Несмотря на то, что стейки принято считать американским блюдом, они имеют большую популярность в России. С каждым годом стейк-хаусов становится все больше, однако, не все из них — заведения с высоким уровнем обслуживания и качеством готовых блюд. В статье рассмотрим советы, как выбрать подходящий вариант по цене, на что обратить внимание при посещении ресторана, а также, сколько стоит качественно приготовленный стейк.
Описание
Стейком считается обжаренный кусок мяса, предварительно разрезанный поперек волокон. Для этого блюда не подойдет любое мясо. Используется мясо специально откормленных животных. Для разделки берутся отдельные части туши, где нет двигательных мышц. Перед жаркой мясо несколько недель выдерживают специальным образом. Способ выдержки будет отличаться в зависимости от ресторана.
Для того чтобы блюдо получилось вкусным, нужно учесть не только уровень мастерства повара, но и другие факторы:
Виды стейков:
Премиальные (классические) варианты имеют большую мраморность, более мягкие и сочные. Мясо для них вырезается из определенных мест (рибай, стриплойн, тендерлойн). Они самые дорогостоящие. Альтернативные варианты при правильной готовке ничуть не уступают классическим, но стоят меньше.
Критерии выбора
Рекомендации по выбору качественного заведения:
- Репутация ресторана. Не все отзывы посетителей полезны, но обращать на них внимание все же необходимо. Помогут выяснить не только качество подаваемых блюд, но и квалификацию персонала, обстановку внутри помещения. На основе полученной информации будет легче выбрать стейк-хаус подходящего уровня. Хорошо, если у заведения есть оформленный сайт, на котором представлено подробное меню, возможность бронирования места, или наличие доставки.
- Месторасположение заведения. Одним из важных факторов является адрес, где находится стейк-хаус, если в центре, это гарантирует высокую проходимость, продукты будут свежими, однако стоимость будет выше, чем у заведений располагающихся в спальных районах.
Рейтинг качественных стейк-хаусов Москвы на 2023 год
В рейтинг лучших стейк-хаусов вошли самые хорошие и любимые заведения москвичей и гостей столицы.
Лучшие недорогие стейк-хаусы в Москве
Бюджетные заведения, предлагающие качественную продукцию.
Брянский Бык
Ресторану удалось не только сохранить традиционные блюда российской и советской кухни, но и дополнить их авторскими рецептами, организовать оригинальную, красивую подачу. Для стейков используют только мясо категории Prime от отечественных производителей. Мясо выдерживается в камере сухого вызревания. Осуществляют доставку блюд по всей Москве. Средняя цена: 1 000 руб.
Месторасположение: ул. Большая Лубянка, 24/15 стр. 1.
Сайт: https://bbyk.ru/
Steak It Easy
Уютная атмосфера и разнообразное меню выгодно выделяет заведение среди остальных. Отдельно предусмотрено детское меню и блюда без глютена, для веганов и вегетарианцев. Все стейки, рыбу и аде некоторые типы десертов жарят современным способом в хоспере. Это придает блюду особый вкус и аромат, а также сокращает время готовки. Средняя цена: 1 000 руб.
Месторасположение: Лесная, 9 БЦ «Белые Сады».
Сайт: https://steakiteasy.ru/
Стейк Хаус Бутчер
Сеть заведений “Бутчер” предлагает мясо высшего качества от ведущих производителей России, Аргентины, Уругвая. Готовят классические и авторские стейки любой степени прожарки. В меню появляются новые рецепты, предлагаются периодические скидки. Выдается накопительная карта гостя. Адреса стейк-хаусов сети можно найти на сайте компании.
Месторасположение: Профсоюзная, 45 А.
Сайт: https://butchersteak.ru/
Meat Puppets Bar & Meatarea
Компания работает под девизом “ешь корову целиком”, в меню можно встретить не только стейки, но и говяжьи щечки, бычьи хвосты, мозговые косточки. Отличный вариант для семейного ужина или посиделок с друзьями. Блюда достаточно большие, вкусные, ароматные. Периодически проводятся акции “блюда дня”. Средняя цена: 1 500 руб.
Месторасположение: ул. Новослободская, 16 A.
Сайт: https://meatpuppets.ru/
Хищник Стейкs & Burgers
Большой комфортный зал позволяет разместиться большому количеству людей, при этом не мешать друг другу. Даже при полной посадке блюда отдаются быстро, задержки минимальные. В меню есть бургеры для вегетарианцев. Цена: 1 200 руб.
Месторасположение: ул. Кузнецкий Мост, 18/7. Вход со стороны ул Рождественка.
Сайт: https://hishnikburger.ru/
Бочка
В помещении царит особая атмосфера, создаваемая каминным залом, позволяющая расслабиться после тяжелого дня, насладиться качественно приготовленным стейком и вкусным вином. Кухня на протяжении 20 лет удивляет посетителей новинками, авторскими блюдами, и высоким уровнем профессионализма персонала. Средняя цена: 1 000 руб.
Месторасположение: 1905 Года ул., д. 2.
Сайт: https://vbochke.ru/en/
Мясо&Рыба
Ресторан предлагает разнообразное меню, но среди фаворитов конечно разнообразные стейки, приготовленные из высококачественной говядины. Красивая подача и квалифицированный персонал позволяют с максимальным комфортом провести время. Средняя цена: 890 руб.
Месторасположение: Пресненская Набережная, 2 ТРЦ «Афимолл Сити», 5-й этаж.
Сайт: https://meat-and-fish.ru/
Торро Гриль
Уютный зал, быстрая отдача, вежливый персонал, является визитной карточкой заведения. Предусмотрена обширная винная карта, позволяющая подобрать напиток под любое блюдо из меню. Отдельно идут десерты и детское меню, можно хорошо провести время с маленькими детьми. Есть кухня ошиблась и подала стек не той прожарки, его сразу же переделают. Средняя цена: 1 500 руб.
Месторасположение: Лесная ул., 5 м. Белорусская БЦ «Белая площадь».
Сайт: https://www.torrogrill.ru/
Ресторан Воронеж
Ресторан расположился на 4-х этажах здания, на каждом этаже свое меню и оформление. Мясные десерты изготавливаются исключительно из говядины отечественных хозяйств, что исключает приобретение перемороженного, заветренного продукта. Работает служба доставки (минимальная сумма заказа составляет 3 000 руб.). Средняя цена: 1 500 руб.
Месторасположение: ул. Пречистенка 4.
Сайт: http://voronej.com/
Жажда Крови
Все стейки и отрубы проходят процесс влажного или сухого созревания от 21 дня. Сырье в основном отечественное, но отдельным пунктом представлено мясо из Японии. Сервис на высшем уровне, приветливый персонал с радостью подскажет что выбрать для приятного ужина, повара достаточно быстро отдадут заказ. Отличительной особенностью ресторана является наличие стейков длительного вызревания, сроком до 200 дней. Средняя цена: 1 500 руб.
Месторасположение: Лесная, 9.
Сайт: https://zhazhdakrovy.ru/
Лучшие стейк-хаусы премиум-класса в Москве
Элитные заведения, предлагающие качественную продукцию.
Эль Гаучо
Отличительная особенность заведения это подача стейков: приносят на стальных танках, которые привезены из Аргентины. На дне располагаются раскаленные угли, для того, чтобы мясо дошло до нужной кондиции прямо на столе. На деревянной тарелки подаются соусы. Есть возможность подобрать вино к любому стейку. Отдельным блоком меню идут фирменные десерты. Средняя стоимость: 3 500 руб.
Адрес: ул. Зацепский Вал, д. 6.
Достоинства:800C Contemporary Steak
Ресторан использует при приготовлении стейков уникальные печи с постоянной температурой 800 градусов, позволяющие получить уникальную карамелизированную корочку. В мясной карте представлены многочисленные классические и альтернативные отрубы. Средняя стоимость: 3 700 руб.
Адрес: Большой Патриарший переулок, дом 6, строение 1.
Достоинства:Шеф стейк & бар
Шеф стейк имеет целую сеть ресторанов, расположенных в разных местах в Москве. Блюда имеют высокие дегустационные характеристики, используется современное оборудование и качественное сырье. На сайте компании есть положительные отзывы постоянных клиентов, дающих актуальную оценку не только качеству подачи и готовки блюд, но и общему впечатлению от заведения.
Адрес: Кутузовский пр., 2/1, стр.6 Ukraine Hotel.
Достоинства:Стейкхаус Нью-Йорк
В ассортименте заведения найдете большое количество различных стейков, позволяющих подобрать максимально подходящую прожарку для каждого клиента. Закуски всегда свежие, вкусные. Периодически проводятся акции, позволяющие попробовать качественные блюда по приемлемой цене.
Адрес: ул. Новый Арбат, 32 Москва Марриотт Новый Арбат.
Достоинства:Мясной бар №7
“Мясной бар” предлагает блюда Европейской кухни и оригинальные стейки, приготовленные по классическим и авторским рецептам. Повара учтут все ваши пожелания по прожарке, в случае ошибки, блюдо сразу же переделают. В час-пик при полной посадке приходится долго ждать заказ, но вкус стейка оправдает время ожидания. Средняя стоимость: 3 200 руб.
Адрес: Садовая-Черногрязская, 22 стр.1.
Достоинства:ШЕФ АРБАТ
Шеф Арбат открылся относительно недавно, но уже завоевал сердца москвичей и гостей столицы. Вежливый приветливый персонал поможет определиться с заказом, расскажет все составляющие блюда, подберет напитки. Во время еды можно наблюдать чудесный вид из окна на Новый Арбат.
Адрес: Новый Арбат, д.17 metro station Arbatskaya.
Достоинства:Гастропаб Бычок
Компания заботится о своей репутации, на кухне работают только квалифицированные специалисты, сырье проходит тщательную проверку перед тем как попадет на кухню. В ассортименте присутствуют блюда из морепродуктов и вкусные супы с различными вкусами.
Адрес: Кузнецкий мост, 21/5.
Достоинства:Garnets
В одном здании находится 4 зала, отличается размерами и интерьером, позволяет каждому подобрать комфортный вариант. Обширная винная карта порадует гурманов. При готовке используются разнообразные методы приготовления и авторские рецепты шеф-повара. Банкетный зал вмещает до 70 человек.
Адрес: Проспект Мира, 68/1А.
Достоинства:Ресторан Stage
Ресторан предлагает просторный, светлый зал, в котором можно провести время с семьей и друзьями, отведать сочный прожаренный стейк, продегустировать вино, отведать авторские десерты. Предусмотрена сигарная комната. Персонал подскажет что выбрать из меню, подберет напитки.
Адрес: 4-й Добрынинский переулок, дом 8.
Стейк-хаус Goodman Prime
Стейк-хаус гудман узнаваемое и любимое многими москвичами заведение. Здесь готовят блюда европейской и английской кухни, можно полакомиться сочным стейком. Здесь работают только истинные ценители высокой кухни. Ресторан находится в самом сердце столицы, из окна открывается превосходный вид.
Адрес: Охотный Ряд, 2 ТЦ «Модный сезон», 2 этаж.
Достоинства:О’Генри
Зал ресторана разделен на зоны, оформленные в нескольких стилях, это создает некую аляпистость. На качество блюд это не влияет, профессионалы сделают стейк любой степени прожарки по вашим пожеланиям. В меню разнообразный выбор гарниров и горячих блюд, здесь можно не только вкусно поужинать, но и прийти на бизнес-ланч.
Адрес: Жулебинский бульвар, дом 25.
Достоинства:В статье рассмотрели, какие бывают виды стейков, какие стейк-хаусы в столице, по мнению покупателей, достойны посещения и гарантируют высокий уровень сервиса.
Источник: vyborok.com
