Рейтинг лучших ножей для цедры на 2022 год

Цедра — это наружный верхний окрашенный слой цитрусовых. Она с Давних времен пользуется особым спросом у людей, ведь в ней очень много полезных веществ, да и на вкус она очень приятная. Ее применяют в кулинарии, косметологии, медицине. В кулинарии ее добавляют в выпечку, мясные и рыбные блюда, супы, салаты, холодные блюда, в запеканки и соусы, в напитки, алкогольные и безалкогольные. В медицине же используют эфирные масла, которые находятся в верхнем слое цитрусовых, в нем большое количество витаминов, особенно С, А, В.

С развитием прогресса люди  стали придумывать разнообразные приспособления, которые бы позволяли снять цедру, а именно только верхний слегка кисловатый слой и не захватывать нижний слой кожуры, которые имеет горчинку. Сейчас цедровые ножи доступны каждому, их достаточно легко купить в любом магазине. Они могут отличаться ценой, внешним видом, формой, цветом, материалом изготовления, формой лезвий, цветом и размером.

Виды ножей

При выборе ножа для цитрусовых необходимо определиться, для каких целей он нужен, на какой срок, а в зависимости от этого отдавать предпочтения качеству материала и функциональным способностям.

Материал

Виды материалов ножей для цитрусовых:

Пластиковые — имеют острые частые зубцы, которые позволяют быстро прорезать цедру и отделить ее от мякоти. Чаще всего они изготовлены из безопасных материалов, более дешевые, приобрести можно в любом магазине, и применяются они только в домашних условиях. Не прочные, не гибкие и часто ломаются.

Однослойная нержавейка – самый простой и дешевый инструмент, чаще всего который можно приобрести на стихийных рынках или Алиэкспресс. Изготавливаются они из незакаленной стали и, как правило, недорогие, и срок службы у них маленький, могут при использовании сломаться, деформироваться и быстро тупятся.

Керамические — например, из серебристо-серого металла Zr (пластичный цирконий, к коррозии устойчив) – очень популярны среди домохозяек, не дорогие, прочные, не сохраняют ароматы, долгое время не требуют заточки. Также они не подвержены коррозии и окислению.

Из нержавеющей хромистой стали, легированной или с добавлением ванадия. Такие цестеры и пиллеры более качественные, они крепкие, не ржавеют, почти не гнутся, долгое время не тупятся и переносят перепады температур.

Из углеродистых сплавов, дамасской стали с характерными полосами-узорами. Это лучшие и самые качественные инструменты, но и цена на них в разы выше, а также приобрести их можно только в специализированных магазинах. Такой инструмент обычно покрывают слоем против коррозии и пригорания. Именно их используют повара с репутацией, именно благодаря им можно сделать прозрачные пластинки и снять верхний слой цедры, не затронув нижний. Прослужит такой нож очень долго, при этом заточка почти не требуется.

Функции

Ножи для цитрусовых делят на два вида по функциям: для очистки кожуры и для снятия цедры.

Для очистки кожуры

К числу таких инструментов, которые будут снимать корку с цитрусов, относятся:

1. Универсальный прибор –  нож обычной вытянутой формы с заостренным концом, острым лезвием, иногда с волнистой кромкой. Достаточно легок в применении, можно не только очищать кожуру, снимать цедру, но и нарезать, нашинковать фрукты, овощи. Компактные, легкие по весу, есть варианты в виде складных ножей.
2. Универсальный резак (есть почти у каждой хозяйки) – модель с широким, острым лезвием, острие которого располагается под определённым углом к ручке. Его часто применяют для крупных цитрусовых плодов с толстой кожурой, таки как помело, грейпфрут.
3. Нож для грейпфрутов: форма рукоятки в виде груши, лезвие маленькое, тонкое в изогнутой форме похожее на плавник акулы. Отлично справляется с функцией очистки, так как неглубоко проникает, а только снимает кожуру, не задевая мякоти.
4. Прибор для чистки, самый простой в использовании, с небольшим лезвием прямым или треугольной формы, отлично снимает кожуру. Часто такие изделия имеют дополнительные функции, как разделение на дольки и удаление косточек из мякоти.
5. Пластмассовый нож для цитрусов с кольцом для большого пальца – предназначен только для снятия кожуры, лезвие небольшое не проникает до мякоти. Очень удобный и простой инструмент в применении.

Для снятия цедры

1. Прибор из нержавеющей стали с пластиковой или силиконовой ручкой.  По форме изогнутого совка, с пятью круглыми режущими отверстиями и сбоку кольцом и одним боковым отверстием.
2. Нож – клинок, острый, прочный, из нержавеющей стали, с антикоррозийным покрытие. Ручка часто в форме груши из пластика. Подходит как для снятия кожуры, так и для получения стружки цедры.
3. Цестер (зестер, карбовочный, для узорного вырезания) нож для цедры, чаще всего используется для украшения блюд цедрой разной формы и узоров или для напитков. Небольшая ручка и прямоугольное острие с частыми зубчиками, может быть разных форм.
4. Пиллер, в народе овощечистка. Хорошо снимает цедру, как самый верхний слой, так и полностью кожуру. Могут быть разной формы с несколькими лезвиями, расположенными в одну или противоположные стороны.
5. Складные ножи с несколькими насадками для разных функций, чаще сделаны из более качественной стали, более дорогие, легкие в применении и уходе, редко требуется заточка. Могут служить и для снятия цедры и для удаления кожуры, а также для приготовления разного размера стружки.

Ножи от лучших производителей

Gefu

Немецкая компания, изготавливающая продукцию премиум-класса из высококачественной прочной стали с антикоррозийным слоем. Ценовая категория таких изделий выше средней, приобрести можно в основном на специализированных сайтах или в специальных магазинах.

Gefu Ceramo

Предназначен для удаления цедры с цитрусов, таких как апельсин, лимон, лайм,  свити, помело, мандарин, грейпфрута, померанец, клементина. Благодаря ему получается красивая крупная соломка или мелкая крошка. Габариты прибора: 13,8×8,0×2,3 см.

Достоинства:

из нержавеющей стали, высокого качества с антибактериальным покрытием;

ручка удобная, эргономичная, пластиковая не скользит;

можно мыть в посудомоечной машинке;

легкий, весом до 60г;

можно чистить им и другие фрукты и овощи;

безопасная конструкция.

Недостатки:

не выявлено

Gefu CERTO

Снимает цедру в виде длинной тонкой соломки и мелкой крошки, все зависит от способа удаления. Подойдет для любого цитруса, любой твердости. Габариты: 15×2 см.

Достоинства:

немецкое качество, из прочных материалов нержавеющей стали с антибактериальным покрытием;

длительный срок службы, до 20 лет;

простота в применении;

безопасный, можно привлечь детей к процессу чистки;

компактный и универсальный.

Недостатки:

не выявлено

Tescoma

Чешская компания производит кухонные принадлежности из высококачественных и безопасных материалов. Товары и технологии этой компании запатентованы и имеют много мировых и престижных наград.  Ценовая категория средняя и выше средней, относятся к сегменту премиум-класса.

 Tescoma PRESTO для лимона

5 маленьких и острых отверстий на ноже нарезают мелкой крошкой корку цитруса, которую можно добавить в любое блюда. И отверстие вверху на лезвии, помогает сделать соломку из корки или завитки. Габариты: 18,5×5,5×1,6 см. Вес до 40 г.

[box type=”tick” style=”rounded”]Достоинства:[/box]

сталь нержавеющая, прочная;

ручка пластиковая, изогнутой плоской формы, удобная, не скользит во время работы с отверстием для подвешивания;

можно мыть руками и в посудомоечной машинке;

предназначена только для цедры;

конструкция безопасная.

Недостатки:

не выявлено

 Tescoma GrandChef для лимона

Относится к вертикальной серии, помогает снять тонким слоем цедру в виде стружки и тоненькой соломкой. Габариты: 17×2,5см. Вес: до 35 г.

Достоинства:

сталь нержавеющая, прочная;

ручка из стали, округлой формы, удобной длины;

есть отверстие для подвешивания;

подходит для мытья в машинке для посуды;

применяется для снятия  цедры;

безопасная в использовании.

Недостатки:

не выявлено.

 BergHOFF

Бельгийская компания, изготовляющая бытовые принадлежности, их товар имеет уникальный дизайн, над которым работают интернациональная команда дизайнеров.  Цель компании сделать качественную продукцию по доступной цене, поэтому ножи для цедры можно найти по средней и выше среднего ценовой категории.

 Berghoff Essentials для удаления корки

Сделан из нержавеющей стали легированной хром-молибден-ванадием. Для большего удобства и придания веса изделию и дополнительного дизайна предмет имеет кованую шейку. Она способствует лучшей балансировке, а дополнительная выемка делает его более безопасным. Нож о Бергофф, качественный, крепкий, не ржавеет, не гнется, не требует заточки и отлично переносит перепады температур.

Достоинства:

сталь высококачественная нержавеющая, легированная;

ручка из стали, кованная, эргономичная;

безопасная в использовании.

Недостатки:

не рекомендуется мыть в посудомоечной машинке.

  BergHOFF Neo двусторонний для зестера для цитрусовых

Зестер имеет две части, состоящие из 5 лезвий для удаления цедры и одно лезвие для снятия толстой полоски для соломки или завитушки из корки цитрусов. Оригинальный дизайн и уникальный продукт от BergHOFF из серии Neo. Имеет нескользящую мягкую удобную ручку из пластика, покрытого силиконом. Длина серо-белого ножа — 20,5 см.

Достоинства:

лезвия сделаны из нержавеющей легированной стали;

ручка эргономичная, нескользящая, удобная;

можно мыть в посудомойке, но для продления срока службы лучше мыть в ручную;

применяется для снятия  цедры, изготовления стружки и соломки;

безопасное изделие.

Недостатки:

не выявлено

Berghoff Leo

Универсальный нож, прямоугольной формы, подходит как для чистки, так и снятия корки с цитрусовых, а также можно чистить другие овощи и фрукты и нарезать их на тонкие ломтики. Габариты: 13x7x3 см, цвет: красивый, не яркий, серо-мятный.

Достоинства:

лезвие — сталь нержавеющая, армированная стекловолокном и нейлоном;

лезвия плавающие, что помогает хорошо лавировать на неровной поверхности корки;

ручка эргономичная, нескользящая из полипропилена;

изделие безопасное.

Недостатки:

не выявлено

Kela

Немецкая компания, производитель кухонных принадлежностей более 115 лет на рынке, бренд KELA отличается высоким качеством товаров, безопасностью, экологичностью. Они используют сталь, из которой изготавливают хирургические инструменты (сталь 18/10), а значит, на ней не остаются микробы, бактерии. Также товары обладают антипригарным покрытием и хорошо переносят перепады температур. А также они используют пищевой прочный пластик.

  Kela Rondo — овощечистка

Универсальный прибор, чистит кожуру любых овощей и фруктов, а также подходит для снятия тонкого слоя, благодаря, плавающей головке и острому лезвию из прочной высококачественной стали. Вертикальная форма овощечистки KELA RONDO помогает отделить цедру лимона, апельсина и других цитрусов тонким и аккуратным слоем. Удобная длина ручки — 19 см, с дополнительным отверстием для подвешивания.

Достоинства:

лезвие нержавеющая сталь;

плавающие лезвия;

ручка металлическая с петлей для подвешивания;

изделие безопасное.

Недостатки:

не выявлено

Kela Rondo – для цедры

Серия Рондо изготовлена из нержавеющей легированной стали, которая не окисляется, не тупится и не впитывает посторонние запахи. Габариты: 16×2.5×2 см.

Достоинства:

5 острых ножей отверстий и 1 для соломки большего диаметра;

ручка металлическая с отверстием для подвешивания;

сталь лезвия высокопрочная с антикоррозийным покрытием;

изделие безопасное, можно использовать детям.

Недостатки:

не выявлено

Kuechenprofi

Немецкая компания, разрабатывающая кухонные принадлежности для массового использования по доступным ценам с сохранением высокого качества и безопасных материалов. Основана компания в 1923 году и до настоящего времени пользуется спросом у потребителей, благодаря удобным, красивым и прочным предметам с широким ассортиментным рядом.

Kuechenprofi Parma

Прибор из нержавеющей стали марки 18/10 (высокоуглеродистая, коррозионностойкая, немагнитная, содержит титан). Такой сплав используется для производства медицинских инструментов, имеет высокую плотность, не содержит микропор, что помогает не скапливаться грязи и микробам. Достаточно устойчив к механическим повреждениям: царапинам, сколам. Не окисляется, не ржавеет. Предмет стильный серого хромированного цвета, надежный, с красивым дизайном. Вес предмета – 70 г, габариты: 17,5×1,9 см.

Достоинства:

можно мыть вручную и в посудомоечной машинке;

легок и прост в использовании;

безопасный;

срок службы длительный до 20 лет.

Недостатки:

не выявлены.

 Овощечистка Kuchenprofi Parma

Овощечистка многофункциональная, идеально снимает кожуру, корку и цедру слоем, сделан из высококачественной нержавеющей стали. Красивый дизайн, эргономичная удобная ручка. Габариты: 22,2×2.6×1,9см.

Достоинства:

можно мыть под проточной водой в холодной или теплой и в посудомоечной машинке;

назначение универсальное;

легко пользоваться;

лезвие безопасное, повторяет контуры плода;

есть петля для подвешивания;

стильный дизайн, серого цвета;

большой срок службы.

Недостатки:

не выявлены

 Kuchenprofi Parma Овощечистка передвижная

Овощечистка универсального назначения в новом дизайне, в виде треугольника с прочными лезвиями, позволяющими снимать очень тонкий слой с корок лимонов, апельсинов. Габариты 18,1×6,1×2 см.

Достоинства:

лезвия из стали высокопрочной с антикоррозийным покрытием;

лезвие длинное, позволяет снять цедру не только в виде соломки, крошки, но и тонкими пластинками

подходит для мытья в посудомойке и вручную;

имеет универсальное назначение;

есть крючок для подвешивания;

новый уникальный дизайн, стального цвета;

большой срок службы и гарантийный срок 5 лет.

Недостатки:

не выявлены.

На рынке представлено множество разнообразных ножей для цитрусовых с одной или несколькими функциями. Но, лучше выбирать те, которые имеют высокопрочную сталь, удобную ручку и изготовлены из безопасных, экологичных материалов. Такие предметы имеют более длительный срок службы и подходят как для домашнего применения, так и для профессиональных поваров.

Такие компании, как Gefu, Tescoma, BergHOFF, Kela, Kuchenprofi, работают на рынках долгое время и могут удовлетворить спрос любого потребителя в разных ценовых сегментах. Их продукцию легко приобрести, она доступна для широких масс. А качество товара очень высокое, ножи для цитрусов этих компаний могут служить до 20 лет.

Источник: vyborok.com