В последние годы набирает популярность тема здорового образа жизни. Она подразумевает не только отказ от курения, употребления алкоголя и наркотиков и регулярные занятия спортом. Важную роль играет правильное, сбалансированное питание, которое дает человеческому организму необходимое для нормального самочувствия количество белков, жиров и углеводов. Существует много направлений, при которых люди исключают из своего рациона определенные группы продуктов, заменяя их другими для предупреждения дефицита отдельных витаминов и микроэлементов. Одним из таких направлений является веганство.
Отличия вегетарианства и веганства
Эти два понятия нередко путают. Несмотря на определенное сходство, между ними имеется ряд различий. Вегетарианство предполагает отказ от употребления продуктов животного происхождения – мяса, рыбы и морепродуктов, а также от таких развлечений, как охота и рыбалка. В этой диете есть несколько направлений. Лакто-ово-вегетарианцы едят молочные продукты, яйца, мед. Ово-вегетарианцы употребляют яйца. Лакто-вегетарианцы позволяют себе есть молочные продукты.
Веганство имеет гораздо больше ограничений, можно сказать, что это не диета, а стиль жизни. Питание должно состоять исключительно из продуктов растительного происхождения. Основная позиция веганов – не просто здоровый образ жизни, а отказ от насильственной эксплуатации животных. Они протестуют не только против производства продуктов питания животного происхождения, но и против присутствия животных в цирках, зоопарках и в городских квартирах.
Наличие жестких ограничений в питании может негативно сказаться на состоянии здоровья, поэтому веганы большое внимание уделяют подбору продуктов, богатых витаминами группы В. Недостающие витамины (в первую очередь В12) и микроэлементы принимаются в форме БАДов.
Что едят веганы
Исследования ученых показали, что употребление исключительно растительной пищи снижает риск возникновения онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инфаркта и инсульта. Тем не менее, повышается вероятность появления других заболеваний, к примеру, анемии и болезней центральной нервной системы. Поэтому очень важно серьезно подходить к составлению рациона и делать его максимально разнообразным.
В пищу можно употреблять следующие продукты:
Главное проблемой является то, что белок, поступающий в организм из растительной пищи, расщепляется только на часть аминокислот из тех, что необходимых организму. Недостаток белка можно восполнить при помощи специального веганского протеина.
Виды протеина
Протеины, которые можно купить для восполнения дефицита белка при отказе от мяса, бывают растительного и животного происхождения. Вегетарианцы могут выбирать любой вид, но строгие веганы употребляют только протеин растительного происхождения.
Протеины для вегетарианцев вырабатывают из яиц и молочных продуктов с добавлением растительных белков. Они включают в себя все необходимые человеку аминокислоты. К ним относятся:
- Казеин – это твердая фракция молока с содержанием белка не менее 80%. Усваивается медленно, поэтому рекомендуется его употребление не в первой половине дня, а перед сном. Является комплексным источником всех незаменимых аминокислот.
- Сывороточный протеин вырабатывается из жидкой молочной сыворотки после отделения от нее твердых фракций, в первую очередь казеина. Имеет все незаменимые аминокислоты, усваивается быстрее казеина.
- Яичный протеин – еще один комплексный источник всех незаменимых аминокислот и лейцина, который здесь представлен в большом количестве. Обеспечивает регенерацию мышц и нормализует уровень сахара в крови.
Цель употребления протеина – восполнение дефицита аминокислот, которые организм вырабатывает из поступившего с пищей белка. Всего человеку необходимо 20 аминокислот, 9 из них являются незаменимыми, потому что организм не может вырабатывать их самостоятельно. К ним относятся:
Продукты животного происхождения содержат белок, расщепляемый на все незаменимые аминокислоты, но растительный белок такими свойствами не обладает.
Для веганов разрабатываются специальные растительные порошки с высоким процентом белка. Некоторые растительные продукты так же, как и животные, можно отнести к комплексным белкам, в первую очередь это соя и киноа. Но если они не могут обеспечить организму поставку всех незаменимых аминокислот, то растительные экстракты смешивают с многокомпонентными продуктами.
- Гороховый протеин недостаточно богат метионином, но в нем есть такие аминокислоты, как валин, лейцин и изолейцин. Помогает организму расщеплять жир, дает чувство насыщения.
- Конопляный протеин производят из семян конопли с низким содержанием тетрагидроканнабинола, чтобы исключить наркотическое опьянение и появление галлюцинаций. Помимо ряда аминокислот (за исключением лизина), в нем есть железо, магний и большое количество клетчатки. Обеспечивает чувство сытости.
- Подсолнечный протеин производят из семян. Большое количество белка и клетчатки помогают нормализации пищеварения, снижают уровень холестерина, обеспечивают быстрое насыщение. В недостаточном количестве присутствует лизин.
- Протеин из киноа содержит не только белок. Он богат витамином В, железом, лизином и клетчаткой. Нормализует уровень холестерина и снижает риск возникновения онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- Протеин Саша Инчи делают из виноградной лозы, произрастающей в тропических лесах Перу. Семена плодов этой лозы являются прекрасным источником белка. В составе много аргинина.
- Протеин чиа вырабатывают из семян сальвии (Salvia hispanica) произрастающей в Южной Америке. Они содержат все незаменимые аминокислоты и могут быть полноценным заменителем животных белков. В составе много клетчатки, витамины, минералы, в том числе биотин, который отвечает за преобразование продуктов питания в энергию.
- Рисовый протеин делают из зерен коричневого риса, которые содержат больше белка, чем белый рис. Недостаток – мало лизина. Помогает быстро нарастить мышечную массу.
- Соевый протеин обеспечивает организм всеми необходимыми аминокислотами, а также позволяет нормализовать уровень холестерина. Удаляет из организма молочную кислоту, что полезно при интенсивных физических нагрузках. Практически без углеводов.
- Тыквенный протеин производится из измельченных в порошок семян этого растения. Отличается малым количеством калорий и способствует похудению. В составе нет лизина и треонина, но он богат магнием и витамином Е. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы и служит для профилактики возникновения онкологических заболеваний.
Чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами без употребления продуктов животного происхождения, создаются многокомпонентные растительные протеиновые смеси. Чаще всего за основу берется соя или киноа, к которым добавляются другие продукты.
Лучшие производители
Производством белковых добавок для веганов занимаются многие отечественные и зарубежные производители. В числе лучших можно отметить следующие:
Рейтинг лучших веганских протеинов
В подборку вошли лучшие товары, позволяющие восполнить дефицит белка и незаменимых аминокислот при полном отказе от продуктов животного происхождения. Они отличаются по составу и разделены по разным ценовым категориям.
Рейтинг лучших веганских протеинов стоимостью до 1000 рублей
В данный рейтинг попали бюджетные варианты белковых добавок, которые доступны по цене многим и могут использоваться как полноценный заменитель мяса, молока и других продуктов, недопустимых при веганском образе жизни.
Изолят соевого белка Russian Superfood
Средняя цена – 419 руб. за 1 кг.
Этот товар выработан из соевого концентрата. Представляет собой растительный белок премиального качества.Он одинаково хорош и при сушке, и при наборе мышечной массы, и прекрасно подходит для спортсменов, для веганского питания и для людей с непереносимостью лактозы. Выпускается в виде порошка, легко растворимого в воде или соке.
Достоинства:Протеин семян конопли «Сила солнечного белка»
Средняя цена – 877 руб. за 500 г.
Продукт от компании Оргтиум представляет собой многокомпонентный растительный белок, подходящий для веганского питания, в основе которого лежат семена конопли. Он укрепляет кости и суставы, обогащает организм полезными микроэлементами и витаминами. Снижает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунитет, повышает стрессоустойчивость. Для употребления нужно смешать 30 г порошка с водой, принимать 1-3 раз в день. Помогает организму при высоких физических нагрузках. Выпускается в упаковках по 250 и 500 г.
Достоинства:Maxler Vegan Protein
Средняя цена – 880 руб. за 450 г.
При производстве этого товара упор делался не только на оптимальное количество белка, но и на вкусовые характеристики. В основе порошка – рис, горох и плоды рожкового дерева, что обеспечивает организм всеми необходимыми аминокислотами. В качестве подсластителей взяты стевиолгликозид и сукралоза. Выпускается в двух вкусовых вариантах: шоколадный макарон и яблоко с корицей. Одна упаковка рассчитана на 15 порций.
Концентрат тыквенный Plantanika
Средняя цена – 880 руб. за 450 г.
Этот порошок из семян тыквы содержит 50% растительного белка. Богат витаминами группы В, цинком, магнием, железом и фосфором. Высокий процент клетчатки обеспечивает быструю усвояемость. Производится из отборного российского сырья по щадящей технологии, не предполагающей влияния высоких температур, химических реагентов или фильтрации. Легко растворяется в воде.
Достоинства:Батончик Vegan Bar
Средняя цена – 980 руб. за 15 батончиков по 40 г.
В основе этого батончика – соевый изолят, а также гороховый и овсяный белок. Добавлено много сухофруктов и орехов. В 40 г продукта содержится 11 г пищевых волокон. Для улучшения вкуса использованы натуральные подсластители (стевиозид и сорбитол). Покрывает потребность во всех аминокислотах. В составе нет аспартама и вредных добавок.
Достоинства:Рейтинг лучших веганских протеинов стоимостью от 1000 до 3000 рублей
Товары средней ценовой категории будут полезны как веганам, так и спортсменам в период интенсивных тренировок. Многие из них не только компенсируют дефицит белка, но и нормализуют выработку холестерина, дают организму дополнительную энергию и силу.
Батончик Bombbar
Средняя цена – 1103 руб. за упаковку из 12 шт. по 60 г
В основе этого продукта лежит изолят горохового белка и олигофруктоза, полученная из цикория. Выпускается в трех вкусовых вариантах: банановый торт с клубникой, датский рулет и шоколадный маффин с фундуком. На вкус приятные, достаточно сладкие. Из-за плотной и сухой консистенции чувство насыщения появляется быстро.
Достоинства:Bombbar VEGAN Protein
Средняя цена – 1286 руб. за 900 г.
Дополнительный источник аминокислот выпускается в виде порошка с тремя вкусами: шоколадный фондан, клубнично-банановый смузи и итальянский десерт. В основе изолят горохового и тыквенного белка. Не содержит лактозу, мальтодекстрин, глютен, аспартам. На стакан воды нужно положить 2 мерных ложки (30 г) смеси. Мерная ложка идет в комплекте.
Достоинства:Vplab Vegan Protein
Средняя цена – 1504 руб. за 700 г.
Смесь гороха и семян конопли позволила создать продукт с высоким процентом белка, низкой жирностью и незначительным количеством углеводов. Дополнительно обогащен инулином и пищевыми ферментами. Не содержит глютен и лактозу. Подходит при соблюдении строгой диеты, помогает сбросить вес. Выпускается упаковками по 500 и 700 грамм в двух вкусах: ваниль и шоколад-карамель.
Достоинства:Овсяный концентрат Оргтиум
Средняя цена – 1636 руб. за 250 г.
Этот многокомпонентный порошок отличается прекрасной усвояемостью, которая составляет 91%. Исходное сырье – овсяный белок, закупаемый в Швеции. Обогащен насыщенным жирными кислотами (Омега-6 и др.), витамином Е и другими полезными веществами. Легко разводится в воде, обладает приятным вкусом. На 250-300 мл воды нужно взять 30-35 г порошка.
Достоинства:Коноплин
Средняя цена – 1815 руб. за 1 кг.
При смешивании этого порошка с растительным молоком получается вкусный питательный коктейль, содержащий много витаминов и минералов. Полностью компенсирует потребность в животном белке. Производится из семян безнаркотических сортов конопли. Дозировка подбирается индивидуально (от 1 до 5 ложек) в зависимости от физических нагрузок, возраста, веса и иных обстоятельств.
Достоинства:Рейтинг лучших веганских протеинов стоимостью свыше 3000 рублей
В самую дорогостоящую категорию попали товары, польза для организма от которых является максимальной. Они отличаются сбалансированным составом и полностью удовлетворяют потребности в витаминах, микроэлементах и аминокислотах.
Коктейль Herbalife
Средняя цена – 3350 руб. за 550 г.
Известный американский производитель предлагает смесь с большим количеством питательных веществ. Она вполне заменяет собой полноценный обед, и может использоваться с целью снижения веса. Выпускается со вкусами дыни, шоколада, крем- брюле и ванили. Одной банки хватает на 21 порцию.
Достоинства:100% Vegan Protein
Средняя цена – 3517 руб. за 1 кг.
Этот товар не содержит глютен и прекрасно подходит для веганского питания. Производитель — Scitec Nutrition. Выпускается в трех вариантах: ваниль, гранат и фундук-грецкий орех. В 100 г продукта содержится 71 г белка. Полностью заменяет пищу животного происхождения. Обогащен витамином В12. Для употребления нужно смешать 33 г смеси и 300 г воды. Лучше употреблять во второй половине дня.
Достоинства:Soy protein Isolate
Средняя цена – 5734 руб. за 1,2 кг
Продукт компании Cybermass сделан только из соевого изолята и не содержит других добавок. Полностью заменяет животные продукты. Благодаря низкому проценту жиров и углеводов подходит при интенсивных физических тренировках. Ускоряет обмен веществ и способствует снижению веса. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, снижает уровень холестерина в крови.
Достоинства:MyProtein Vegan Protein Blend
Средняя цена – 6873 руб. за 1 кг.
Многокомпонентный растительный порошок от фирмы Myprotein со вкусом кофе и грецкого ореха почти не имеет сахара, но при этом обладает приятным вкусом. Сделан без красителей и ароматизаторов. Есть все незаменимые аминокислоты. Для того, чтобы сделать коктейль, нужно растворить 30 г смеси в 250 мл воды или растительного молока. Можно принимать как до физических нагрузок, так и после них. В одной упаковке – 33 порции.
Достоинства:Недостатки:
Где купить
Отыскать белковые добавки для веганов можно как в обычных магазинах, так и на интернет-площадках. Их реализацией занимаются не только торговые точки, специализирующиеся на веганских продуктах питания, но и магазины спортивных товаров, поскольку такие добавки нередко употребляют спортсмены для наращивания мышечной массы и поддержания формы. Неплохой ассортимент предлагают популярные маркетплейсы, такие, как Ozon, Wildberries, Яндекс Маркет, и крупные торговые сети («Спортмастер», «Сервис-Спорт» и др.).
Покупка через интернет позволяет сэкономить время и деньги, а также детально ознакомиться со всей информацией о товаре. Также возможно оказание помощи в выборе наилучшим образом подходящего товара, если у магазина есть онлайн-чат или указаны контакты мессенджеров. При покупке в обычном магазине можно проконсультироваться непосредственно у продавца.
Как выбрать
Если покупка растительных белковых добавок не связана с кардинальным изменением образа жизни и вызвана любопытством, можно начать знакомство с ними практически с любого продукта. Но при намерении употреблять их на постоянной основе необходимо изучить следующую информацию:
- Данные о производителе и стране производства.
- Наличие необходимых сертификатов безопасности и иных сопроводительных документов.
- Состав продукта, наличие в нем необходимых аминокислот, витаминов и минералов.
- Способ применения (приготовление коктейлей и др.).
- Количество, необходимое в сутки для восполнения дефицита белка.
- Цена.
- Отзывы покупателей.
Переход на веганское питание – это хороший способ сделать свой организм более здоровым и выносливым, укрепить иммунитет, улучшить физическую форму. Растительные протеины позволят избежать проблем, связанных с дефицитом важнейших аминокислот, и помогут легко и без усилий отказаться от употребления продуктов животного происхождения.
Источник: vyborok.com
