Рейтинг лучших наборов кухонных ножей на подставке на 2023 год

Данный материал не является рекламой, носит информационный характер и отражает оценочное мнение автора. Все позиции рейтинга подобраны, исходя из разработанных критериев отбора. Перед совершением покупки необходима консультация специалиста.

Один из самый главных кухонных помощников – это нож. От того, насколько данный аксессуар качественно выполнен и заострен, зависит скорость приготовления пищи и комфорт своего хозяина. Представьте, что вы не тратите время на заточку и разделывание продуктов, ведь если у Вас имеется целый набор помощников, то дело ускоряется в разы. Мясо, рыба, овощи, фрукты, зелень – все это требует индивидуального подхода, например, хлеб не будет сильно крошиться от специального зубчатого ножика. Можно собрать набор своих помощников из разных источников и постепенно, а можно приобрести сразу полноценный набор, который будет храниться в специальной подставке. Как выбрать хорошие ножи на подставке, рассказано в данной статье.

Какие бывают ножи

Ежедневно на кухне нам приходится работать с различными продуктами. Для отдельных категорий продовольствия подходит свой нож с определенными функциональными особенностями.

Ножи делятся на следующие категории:

1. Овощной или разделочный, один из самых необходимых, так как он легко справляется с очисткой овощей и фруктов от кожуры, глазков, семечек, пораженных участков и т.д.
2. Хлебобулочный; имеющий волнистую кромку, которая помогает избегать рваных краев мучных изделий и предотвращающий за счет этого образование большого количества крошек и вмятин на изделии.
3. Поварской, имеющий массивное лезвие. Он предназначен для разделывания больших и упругих кусков мяса, рыбы, курицы. Им можно рубить небольшие кости, шинковать овощи, зелень. За счет широкой рабочей поверхности, его также можно использовать как лопатку, если Вам необходимо раздавить зубчик чеснока.
4. Универсальный нож, который обладает длинным лезвием, заостренным на конце. Исходя из его названия, понятно, что нож предназначен для всех видов работ: разделку, нарезку, шинкование, очистка и т.д.
5. Топорик – это особый вид, предназначенный для разрубания кусков мяса, в том числе и с костями. Он имеет прямоугольное и широкое лезвие.
6. Филейный – отличается тонкостью и гибкостью. В основном используется для филирования рыбы или очистки овощей и фруктов.
7. Сантоку – японская разновидность, имеющая укороченные размеры и специальные углубления на лезвии. Они сделаны для того, чтобы предотвратить прилипание продуктов к поверхности резца.

Также существует разновидность лезвий:

Стандартная или прямая. Необходима для всех видов работ, в особенности для нарезки продуктов.

Зубчатая. Подходит для нарезки хлебобулочных и замороженных изделий. Однако у такого ножа есть особенности в заточке. Его практически невозможно заточить самостоятельно, в домашних условиях.

Волнообразная. Похожа на предыдущий тип лезвий, но в отличии от него, данную разновидность легче заточить. Сфера его применения тоже немного шире своего товарища. Им можно пользоваться при разрезании кондитерских изделий.

Выемки, которые не дают продуктам прилипать к поверхности или разлетаться по сторонам.

Материалы, которые используют при изготовлении кухонных ножей

При выборе набора, Вы могли обратить внимание на то, что модели отличаются друг от друга не только по дизайну и составляющим, но еще и по материалам, из которых они были изготовлены.

Давайте разберемся же из каких материалов делают современные кухонные аксессуары и чем они отличаются друг от друга.

1.  Нержавеющая сталь. Универсальный материал, обладающий такими важными характеристиками, как особая прочность, гибкость, долговечность. Данный список качеств можно продолжать бесконечно, так как ничего лучше человек еще не изобрел. Материал твердый и в то же время достаточно гибкий, что не позволяет ему ломаться и разрубать даже твердые кости или замороженные продукты. Из этого сплава делают различные ножи, от универсального до кондитерского. Нержавейка не дает никакого постороннего привкуса блюдам, а значит имеет безопасную текстуру. Кроме того, материал практически не поддается коррозии, при должном уходе и соблюдении определённых правил хранения. Поэтому инструменты из нержавейки служат многие года.
2. Керамика. Особенностью данной разновидности материала является то, что его можно не затачивать довольно продолжительное время. Плюсом можно также назвать экологически чистый и легкий сплав. Однако среди главных минусов выделим особую хрупкость. Данные ножи нельзя кидать, бить, сильно надавливать, так как это может привести к образованию сколов или разлому на мелкие детали. Поэтому им нежелательно пользоваться для разделки мяса с костями, замороженных продуктов. Однако, любителям необычных и ярких дизайнов, эти кухонные помощники придутся по душе.
3. Дамасская сталь. Особый вид, имеющий разводы на поверхности лезвия. Данный сплав обладает особой прочностью и гибкостью, поэтому инструмент из такого материала прослужит долгие года. Выбирая набор из этого материала, следует отдавать предпочтение известным фирмам, так как эту разновидность довольно часто подделывают.

Рукоятки выполняются из металла, пластика, дерева, эпоксидной смолы и т.д.

В данном вопросе стоит лишь вопрос предпочтения клиента. Однако, при осмотре и опробовании рукоятки в деле, следует обратить внимание на то, как крепко рукоятка «сидит» на клинке. А вот в вопросе с блоками для хранения, дело обстоит строже, чем с рукоятками, так как это безопасное место для хранения кухонных принадлежностей. Известные производители не скупятся на изготовлении качественного блока. Самыми долговечными считаются: каучуковое дерево, дуб и бук.

По каким характеристикам выбирать кухонные ножи:

Материал лезвия. Кухонный инструмент должен быть выполнен из прочного и качественного материала, который долго не нуждается в заточке, имеет прочную основу и прослужит долгое время. Таким материалом, например, является углеродистая сталь, которая не требует особого ухода, прочна и не придает продуктам никакого постороннего вкуса.

Длина изделия. Оптимальным является размер от 13 до 20 см. Здесь в основном ориентируются на продукты, с которыми вы сталкиваетесь в обработке чаще всего. Если Вы реже работаете с мясной продукцией, стейками и филе, то Вам можно брать инструмент покороче, поскольку длинным лезвием удобно разделывать разные сорта мяса.

Заточка лезвия. Хороший кухонный помощник обладает двусторонней симметричной заточкой. Поэтому им могут пользоваться как правши, так и левши.

Качество рукоятки. Существует множество вариантов исполнения рукояток. Среди распространенных – накладная рукоятка и цельная. Второй вариант более долговечен. Материал рукоятки также влияет на процесс скольжения в руке. Выбирая инструмент, помните о том, что безопасность зависит прежде всего от того, как крепко он держится в руке. Хорошо подготовленный пластик поможет избежать трения.

Удобство в использовании. Помощник должен хорошо лежать в руке. Вес, нескользящая рукоятка, острое лезвие, соответствующего размера. В данном пункте объединены все признаки хорошего кухонного инвентаря. Но если у Вас есть свои индивидуальные предпочтения, которые дают Вам ощущение комфорта, то стоит прежде всего прислушаться к ним.

Правильное хранение и эксплуатация

1. Прежде чем покупать дорогой комплект кухонных ножей, следует убедиться, что они вам прослужат долгие годы. А поможет Вам в этом и остальная кухонная утварь, в том числе – разделочная доска из качественного материала. Она не позволит инструменту затупиться раньше времени. Самыми подходящими разделочными досками являются древесные или полиуретановые. Не стоит отдавать свое предпочтение таким материалам, как стекло, керамика, твердые сорта пластмасс.
2. Следующее правило, которое поможет сохранить изделие – своевременная очистка после его эксплуатации. Вода и различные жидкости могут запустить процесс возникновения коррозии. Кислотные или щелочные растворы также могут ускорить данный процесс. Поэтому не оставляйте в раковине ножи, а тем более не замачивайте их на долгое время. В идеале, их необходимо сразу промыть и протереть насухо. Если же нож имеет древесную рукоятку, то пункт с замачиванием строго запрещен.
3. Добавим еще один пункт к правильному мытью ножа. Не очищайте лезвие с помощью металлической губки или сильнодействующими моющими средствами на основе хлора и других абразивов. Это может привести к ухудшению качеств кухонного помощника и необходимости его заточки. Поэтому, чтобы избежать необходимости оттирать лезвие от прилипших продуктов, следует сразу его промывать под водой. Ополаскивание кухонного помощника в холодной воде поможет избавиться от запаха продуктов на нем.
4. Следующим пунктом следует рассмотреть место для хранения опасного аксессуара. Зачастую, люди хранят ножи вместе с вилками и ложками в общем ящике. Это безусловно удобно, но отнюдь не безопасно. Современные идеи хранения ножей предлагают различные варианты: от специальной подставки, до металлической магнитной накладки. Они отлично дополняют эстетику пространства и выполняют ряд полезных функций. Таких как безопасность и удобство эксплуатации.
5. Пользование приборами строго по назначению. Не рекомендуется использование инвентаря в качестве отвертки, открывашки или какого-либо другого строительного инвентаря. Это может быть, во-первых, опасно, во-вторых, привести к необратимой порче кухонной утвари.

Почему следует покупать инструменты в наборе

Если Вы надумали заменить своих кухонных помощников на новые, то следует обратить внимание на наборы с подставками. И вот несколько пунктов, почему:

Набор кухонных аксессуаров решит проблему выбора каждого предмета по отдельности. Вам не придется долго изучать информацию, искать подходящий экземпляр, подбирать модели по дизайну и функциональности. В наборе уже все продумано до мелочей. Вы можете выбрать готовый набор, состоящий из трех, четырех, пяти предметов. Приобретая готовый продукт, можно быть уверенным, что он пригодится и будет использоваться с радостью, а средства окупятся в разы.

Хранение опасного кухонного инвентаря представляет собой отдельную головную боль для хозяек. Поэтому наборы, имеющие в своем составе блок хранения – идеальное решение, который обеспечит не только правильный уход, но и сделает Ваш быт более быстрым и безопасным.

Это прекрасный подарок, в котором предусмотрены все мелочи и упаковка. Любая хозяйка обрадуется такой идее и эргономичности.

Подставка экономит место в кухонном шкафу и делает процесс эксплуатации безопасным. Поскольку маленькие дети имеют привычку залезать в ящики, то более безопасным будет место хранение набора в специальном отсеке, или подставке, из которого опасный предмет сможет достать только взрослый человек.

Эстетически набор смотрится выгоднее, чем если бы Вы покупали все элементы по отдельности. Единый стиль и материал, из которых выполнены и сами  ножи, и блок хранения – украшение кухни.

Какие существуют виды подставок для ножей?

1. Деревянная. Самый популярный и простой вид. Представляет собой деревянный брусок, со скошенным верхом. Имеет отверстия для инструментов различной формы и размера. Среди плюсов можно выделить – натуральность и экологичность. По дизайну такое место хранения больше подходит под классические интерьеры. Выполняются из твердых и прочных пород дерева: бука, дуба и т.д.  Среди минусов отметим сложность в промывании. Дерево зачастую впитывает влагу и может со временем стать источником размножения плесени. Поэтому в нее не рекомендуется ставить влажные и грязные ножи, а также держать вблизи источника повышенной влажности. Может со временем портится от постоянного контакта с режущей поверхностью.
2. Пластиковая. Для места хранения – это самый идеальный вариант. Изготавливается по принципу, что и деревянная, но ножи располагаются в ряд, клинки зажаты между двумя листами пластика. Плюсами данного материала является то, что не впитывает ни влагу, ни запахи, соответственно это не позволяет размножаться бактериям. Здесь более отчетливо видно, где и какой именно инструмент в ней находится. Формы и цвета позволяют вписать данную деталь практически в любой интерьер. Она легко промывается водой и при необходимости разбирается на составляющие. Из неудобств выделяют царапающуюся поверхность и то, что подставку из пластика легче перевернуть, так как она обладает легким весом.
3. Браш-подставка представляет собой стакан, наполненный тонкими стержнями, которые раздвигаются в стороны, когда туда вставляют нож. В такую подставку можно вставлять предметы, не зависимо от их места в случае с отверстиями в пластиковой или деревянной таре. Наполнение можно легко промывать водой. Так как конструкция полностью разбирается, также ее можно мыть в посудомоечной машине. Не тупит ножи и не изнашивается. Материалы стержней могут выполняться из пластика, а могут быть изготовлены из бамбука. Сам стакан может быть сделан из любого материала: пластик, дерево, металл, керамика и т.д. Минусов у подставки-стакана практически нет.

Рейтинг лучших кухонных ножей на подставке на 2023 год

Премиум сегмент

Xiaomi Nao steel

Средняя стоимость: 4000  – 5000 руб.

Набор представлен четырьмя видами кухонных помощников: универсальным (18 см), топориком (16,5), шеф (16,4 см), и овощным (9 см). Для изготовления лезвий используется немецкая сталь, обогащенная сплавом металлов (ванадием, молибденом, хромом). За счет такого соединения лезвия не поддаются коррозии и обладают особой прочностью. В дополнение к содержимому идут ножницы для рыбы и тонких костей. Идеальная деревянная подставка, выполненная из твердых пород дерева. Рукоятка выполнена из стали и соединяется с лезвием по методу бесшовной сварки. Она имеет изогнутую форму и удобна для захвата. Специальный ограничитель создан для безопасности и предотвращения скольжения руки.

Достоинства:

Литье обладает особой прочностью;

В наборе все основные виды инструментов, которые могут понадобиться на кухне;

Хороший состав металла.

Недостатки:

Деревянная подставка подойдет не ко всем видам интерьеров.

Nadoba Horta 723616

Средняя стоимость: 5000 – 6000 руб.

Кухонный набор, содержащий следующие виды кухонных инструментов: сантоку, овощной, шеф, универсальный и разделочный. Подставка данной модели выполнена из бамбука и оснащена магнитной лентой, за счет чего создается впечатление, как будто инструменты парят на подставке. Клинки и рукоятки выполнены из качественной нержавейки. Для безопасной эксплуатации, рукоятки оснащены резиновыми накладками. Напыление клинков создает интересный рисунок и предотвращает прилипание продуктов к поверхности.

Достоинства:

Острая заточка;

Большой комплект основных необходимых инструментов;

Оригинальная подставка, которая станет украшением интерьера.

Недостатки:

Инструменты могут иногда выпадать, за счет слабого магнита.

TimA Eco-style ES-01

Средняя стоимость: 4000  – 5000 руб.

В наборе представлены сама подставка и еще 5 предметов: шеф (20,3 см), для хлебобулочных изделий (20,3 см), разделочный (20,3 см), универсальный (13 см), овощной (8,9 см).  В состав металла для лезвий входят молибден и ванадий, за счет этого лезвия обладают повышенной прочностью и надежностью. Рукоятка выполнена из дерева с ярким рисунком.

Достоинства:

Строгий дизайн;

Удобная подставка с вкладышами;

Классическая рукоятка ручек.

Недостатки:

Не выявлено.

Taller Hertford

Средняя стоимость: 5000 — 6 000 руб.

Taller Hertford содержит 5 предметов и стильную деревянную подставку. В состав входят кухонные помощники: овощной (8 см), шеф (19,5 см), филейный (19,5 см), универсальный (12 см), хлебный (19 см). Данный комплект позволит Вам почувствовать себя настоящим шеф поваром. Удобная подставка позволяет хранить каждый предмет в своем специально оборудованном месте и не терять остроту и качество.

Достоинства:

Материал рукояток выполнен из качественной и прочной стали, обеспечивающих долгий срок службы;

Стильная деревянная подставка с элементами нержавейки.

Недостатки:

Не очень удобно вставлять предметы обратно в отверстия подставки.

  Fiskars Functional Form

Средняя стоимость: 7000 — 8000 руб.

Комплект Fiskars Functional Form включает 5 инструментов и место для хранения. Самые популярные инструменты: шеф, овощной, хлебный, сантоку, для томатов. Подставка подразумевает вертикальное хранение инструментов, изготовлена из прочного бамбука. Лезвия изготовлены из японской стали, рукоятка выполнена из легкого и надежного пластика. Инструменты можно мыть в посудомоечной машине. В комплекте дополнительным бонусом идет точилка.

Достоинства:

Острые лезвия, высокое качество стали;

Удобные рукоятки, оснащенные противоскользящей резинкой;

Точилка для инструментов входит в сам комплект.

Недостатки:

К данной подставке необходимо приспособиться, так как отделения для маленьких предметов не очень удобны.

   Nadoba Helga 723016

Средняя стоимость: 4500 – 5000 руб.

Набор состоит из 8 принадлежностей: 5 самых распространенных видов ножей (для овощей, сантоку, шеф, разделочный, универсальный). Длина инструментов колеблется от 9 см до 20 см. Также в комплект входят: точилка, подставка и ножницы. Блок для хранения выполнен из массива сосны, оснащенный точилкой. А ножницах есть встроенная открывался для бутылок.

Достоинства:

Производитель дает гарантию на товар на 5 лет;

Качество материалов на высоком уровне;

Наиболее объемная комплектация набора.

Недостатки:

Простой стиль.

 Oberhof Schneidkante S-17

Средняя стоимость: 6000 – 7000 руб.

Максимально укомплектованный набор для заядлых гурманов и любителей порядка на кухне. Комплект содержит 13 инструментов: зубчатый, шеф, универсальный, сантоку, овощной, разделочный и комплект инструментов для разделки стейков. Точилка и ночницы также входят в комплект. Материал рукоятки: литье.

Достоинства:

Материалы, устойчивые к коррозии;

Приемлемая стоимость для такого количества предметов;

В комплекте имеется точилка.

Недостатки:

Инструменты могут со временем терять остроту и царапать деревянный блок для хранения.

 Бюджетные варианты

Mallony MAL-S01B

Средняя стоимость: 1000 руб.

Удобный и простой в использовании комплект содержит: овощной, универсальный, филейный, разделочный, шеф ножи. Материал рукоятки: пластик.

Достоинства:

Невысокая стоимость;

Хорошая комплектация;

Лезвия из нержавеющей стали.

Недостатки:

Необходимость в частой заточке.

LARA LR05-55

Средняя стоимость: 2000-3000 руб.

Набор LARA идеально подойдет для любой кухни, будь то маленькая или большая. Он легко поместится на любой полке и будует всегда под рукой. Кроме того, этот набор предметов можно мыть в посудомоечной машине, что делает его еще более удобным в использовании.

Достоинства:

Устойчивость к коррозии;

Рукоятки предотвращают скольжение рук;

Стильно смотрится;

Приятная стоимость.

Недостатки:

Не выявлено.

«THE HOME»

Средняя стоимость: 2000 — 3000 руб.

Комплект отличает стильный мраморный рисунок, который продолжается и на рукоятках предметов.  Теперь разделка мяса, нарезка хлеба, сыра, овощей или замороженных продуктов не потребует особых усилий.

Достоинства:

Оптимальная комплектация;

Доступная стоимость;

Интересный внешний вид.

Недостатки:

Пластиковая рукоятка.

Ножи на подставки — не только полезный кухонный аксессуар, но и интересный элемент интерьера.

Источник: vyborok.com