Рейтинг лучших машин для нарезки тортов на 2022 год

Крупные производители тортов, бисквитов, кондитерских изделий применяют в своём арсенале различные средства, позволяющие ускорить процесс производства, улучшить качество и презентабельность продукта. Одним из таких помощников является машина для нарезки тортов. Она позволяет автоматизировать промышленность, снизить расходы на выплату заработной платы доп. сотрудникам, увеличить объёмы производства и получить в результате красивые, ровные, одинаковые кусочки или изделия. 

Для чего используют?

Для нарезки хлебобулочных и кондитерских изделий, таких как:

бисквит;

хлеб;

коржи для торта;

торт порционно.

Какие бывают?

Машины для нарезки тортов бывают:

Для вертикальной резки – разделяет торт или бисквит на отдельные кусочки одинаковые по величине.

Для горизонтальной – нарезка коржей необходимой толщины, из которых будет формироваться готовое изделие.

Полуавтоматические – при которой специалисту необходимо регулировать процесс, направлять ножи, угол среза и т. п.

Автоматические – когда нужно загрузить продукт, выставить необходимые параметры и только следить за процессом, всё остальное машина делает самостоятельно.

Для резки с начинкой – более мощные аппараты и со специальными ножами.

Для резки без начинки – оснащены режущей проволокой.

Как работают?

Нарезание происходит за счет режущего элемента: проволоки или ножа, расстояние между которыми регулируется в зависимости от необходимой толщины или порции.

Также функционально машины различаются способом нарезки – круглых или прямоугольных форм, охлажденных изделий или замороженных продуктов. Могут быть дополнительные бумажные вставки между порциями.

Правила безопасного использования

1. Проверяется исправность машины, наличие всех необходимых элементов.
2. Смотрится острота резательного элемента: с помощью полоски бумаги.
3. Готовят продукт для нарезки, устанавливаются необходимые параметры: толщина, размер.
4. Следят за процессом нарезания, качеством выполнения.
5. Соблюдают технику безопасности: во время работы машины нельзя руками поправлять изделие.
6. После завершения работы аппарат выключается, рабочие поверхности очищаются и дезинфицируются.

Лучшие бренды машин для нарезки тортов:

DANLER – создает профессиональную технику для хлебопекарен и кондитерских. Производство в Китае. В линейке машины для горизонтальной, вертикальной и ультразвуковой нарезки тортов.

SINMAG – производит хлебопекарное оборудование в Китае бюджетного сегмента. Есть три машины для резки бисквита на слои.

PORLANMAZ – турецкий бренд изготавливает оборудование для хлебопекарного производства. Разработали модель машины для резки бисквита горизонтальным способом.

Krumbein rationell – немецкая компания разрабатывает оборудование для пищевой промышленности различного функционала. В ассортименте более 10 резательных машин: с вертикальной, ультразвуковой резкой.

Döinghaus – немецкий бренд, изготавливает качественные машины для кондитерского и хлебопекарного производства. В арсенале несколько машин с ультразвуковой резкой.

Рейтинг лучших машин для нарезки тортов на 2022

Горизонтальная резка изделий

DANLER GM – 480 машина для горизонтальной нарезки

Заготовка помещается на движущуюся ленту, проходит через специальные сдвоенные ножи, которые обеспечивают качественный и красивый срез с минимальным крошением. Машина оснащена специальным скребком и лотком, что позволяет ей автоматически очищаться во время работы. Такая техника позволяет повысить скорость нарезания бисквитов, тортов, булочек.

Габариты: 1630 × 785 × 1150 мм.

Резательные элементы: 1 – 4 шт.

Высота ножей: 5 – 140 мм.

Высота продукта: 93 мм.

Потребление электроэнергии: 0,43 кВт

Производительность: 3500 – 4500 шт. в час

Цена: от 271 тыс. руб.

Достоинства:

широкая рабочая лента 480 мм, подходит для больших изделий;

устанавливается необходимое количество режущих пластин;

можно быстро и безопасно менять лезвия;

функция автоматической очистки ленты;

легкая транспортировка;

можно объединять с другими машинами в производственную линию.

Недостатки:

при высокой скорости подачи, изделие может проскальзывать.

DANLER GD – 450 машина для горизонтальной нарезки

Данная модель имеет специальную прижимную ленту, которая позволяет точно нарезать продукт, исключая его проскальзывание. В комплект входит пять блоков ножей с двойным лезвием. Отличается высокой мощностью, что обеспечивает большую производительность.

Габариты: 1500 × 800 × 1150

Ножи в комплекте: 1 – 5 шт.

Высота продукта: 108 мм.

Производительность: 2000 – 3500 шт. в час

Потребляемая электроэнергия: 0,8 кВт

Цена: от 421 тыс. руб.

Достоинства:

верхний прижимной механизм;

устанавливается необходимое количество режущих пластин;

система безопасного съема ножа;

автоматическая очистка ленты;

есть колёса для транспортировки;

валы привода оснащены насечками, что обеспечивает высокую долговечность ленты.

Недостатки:

не выявлено.

SINMAG HS-3 машина для резки кондитерских изделий

Используется для нарезки бисквита горизонтально на слои. Имеет три ножа, которые быстро и ровно режут продукты. Можно регулировать толщину слоя. Рабочая поверхность 380 мм. шириной. Помогает увеличить скорость работы на кондитерском предприятии, и добиться высокого качества продукции.

Габариты: 985 × 690 × 1148

Резательные элементы: 1 – 3 шт.

Высота изделий: 150

Потребляемая мощность: 0,42 кВт

Производительность: 3500 шт. в час

Цена: от 245 000 рублей

Достоинства:

устанавливаются несколько резательных элементов;

быстрый и безопасный съем лезвий;

хорошая производительность;

компактная;

есть колёса для транспортировки;

экономичное электропотребление.

Недостатки:

скорость работы не регулируется.

Krumbein модель HS 300 для горизонтальной резки 

Компактная, настольная машина, шириной 300 мм. Благодаря ножу и прижимному механизму быстро режет бисквит, булочки для гамбургеров и т. п. Простая в управлении, с помощью маховика и линейке указателю нож регулируется по высоте. Разгрузочный и подающий транспортёр легко разбираются и собираются.

Габариты: 1940 × 580 × 560 мм.

Количество ножей: 1 шт.

Высота продукта: 90 мм.

Мощность потребления: 1,6 кВт

Цена: необходимо уточнить у производителя

Достоинства:

компактная;

есть прижимной механизм;

простая в управлении;

хорошая производительность;

экономичное электропотребление.

Недостатки:

 одно резательное полотно, необходимо перекладывать изделие для следующего слоя.

Porlanmaz Bakery Machinery PMCS 390 бисквиторезка

Машина из нержавеющей стали разрезает изделия горизонтально по заданным параметрам. Выставляется высота нижней и верхней ленты, регулируется скорость конвейера. В комплект входят 2 ножа. Рабочая поверхность 390 мм. Работает бесшумно.

Габариты: 680 × 1800 × 1215

Количество лезвий: 1 – 5 шт.

Высота ножей: 0 – 90 мм.

Производительность: 5000 шт. в час

Потребляемая мощность: 0,75 кВт

Цена: от 904 тыс. руб.

Достоинства:

можно устанавливать несколько ножей;

регулируемая толщина нарезки;

есть колёса для транспортировки;

бесшумная;

экономичное потребление электроэнергии.

Недостатки:

не выявлено.

Ультразвуковая резка изделий

Krumbein rationell USM 660 liteCUT ультразвуковая резка

Автоматизированная машина резки различных кондитерских продуктов. Оснащена ультразвуковым ножом, который вибрирует с очень высокой скоростью, что позволяет сделать срез максимально быстро и аккуратно. Управляется сенсорным дисплеем, регулируется угол среза.

Габариты: 1150 × 1500 × 1780

Резательные элементы: 1 шт.

Макс. размер продукта: 600×400 мм.

Цена: от 1 млн. руб.

Достоинства:

высокочастотное лезвие;

нет налипания продукта на полотно;

автоматическая система очистки лезвия;

низкий уровень шума;

регулируется угол среза;

безопасная, закрытый корпус.

Недостатки:

высокая цена.

DANLER GL – 400 ультразвуковая машина для резки тортов и бисквита

Оснащена ножом, который отлично работает как со свежими, так и с замороженными продуктами, благодаря высокой частотой колебаний. Автоматическая машина, требует только задать необходимую программу и поместить изделие внутрь. Управляется при помощи сенсорной панели на русском языке.

Габариты: 1300 × 1300 × 1800

В комплекте резательное полотно: 1 шт.

Допустимый размер заготовки: 600 × 400 или диаметром 300 мм.

Высота изделия: 80 мм.

Производительность: до 3600 шт. в час

Энергопотребление: 6 кВт

Цена: от 3 326 тыс. руб.

Достоинства:

идеальный срез для продуктов различной консистенции;

индивидуальные программы;

чистка резательного полотна автоматическим способом;

фотобарьерные рамки для обеспечения безопасности;

может резать замороженные торты.

Недостатки:

высокая цена;

большое потребление электроэнергии.

Döinghaus USQ Micra ультразвуковая поперечная резательная машина

Предназначена для резки продукта в один ряд или несколько, если позволяют габариты. Оснащена двумя лентами, заготовки одним потоком движутся по конвейеру, ультразвуковой высокочастотный нож разрезает их по заданным параметрам. Полностью электронное управление, позволяет регулировать нужную длину изделия и скорость резки.

Габариты: 2600 × 810 × 1644 мм.

Количество ножей: 1 шт.

Производительность: до 4800 шт. в час

Высота продукта: до 70 мм.

Потребляемая мощность: 4 кВт

Цена: необходимо выяснять у производителя

Достоинства:

качественный срез, высокая производительность;

мобильная, есть колеса для перемещения;

нож поднимается, чтобы было удобно транспортировать изделие;

удобная система управления.

Недостатки:

высокая цена;

желательны мягкие продукты, для высокого качества среза;

большое потребление электроэнергии.

Вертикальная резка изделий

DANLER GR – 600 машина для вертикальной нарезки

Автоматическая машина из безопасных, пригодных для пищевых продуктов материалов. Выполняет работу по заданным параметрам без участия сотрудника. Оснащена ножом, с функцией самоочистки и подогрева. Быстро и качественно нарежет продукты, не разрушая внешний вид.

Размер: 1235 × 1510 × 1405

Количество резательных элементов: 1 шт.

Размер заготовки: максимально вмещает продукты 600 × 600, круглые – диаметром 250 мм.

Высота изделия: до 150 мм.

Мощность: 1,2 кВт

Цена: от 2 млн. 48 тыс. руб.

Достоинства:

высокая точность;

возможность создания индивидуальной программы,запоминает до 60 настроек;

автоматическая чистка ножа;

подогрев ножа, обеспечивает качественный срез у глазированного торта;

управление на русском языке;

колёса для перемещения.

Недостатки:

высокая стоимость.

Danler GRE-400 машина для вертикальной нарезки

Используется в хлебопекарном и кондитерском производстве для быстрого и качественно разрезания продуктов. Можно установить два стола и резать 2 торта одновременно. С помощью специального русифицированного дисплея управления выбираются параметры резки, машина может запомнить до 60 программ. Оснащена системой самоочистки и подогревом резательного элемента.

Размеры: 1010 × 1050 × 1400

Количество резательных элементов: 1 шт.

Максимальный размер изделия: 600 × 400, круглой формы – диаметр 300 мм.

Высота торта: 150 мм.

Мощность электропотребления: 0,8 кВт

Цена: от 1 млн. 355 тыс. руб.

Достоинства:

можно настраивать нужные параметры и скорость работы;

сдвоенное лезвие;

есть емкости для остатков продуктов;

русифицированный дисплей;

наличие колес с фиксацией.

Недостатки:

 цена.

Danler GRD-600 комплекс для вертикальной резки 

Состоит из 2-х GR – 600 перпендикулярно установленных друг к другу, объединённых общим конвейерным столом. Что позволяет нарезать продукты быстро, на ровные прямоугольные кусочки заданных параметров. В первой машине торт нарезается на слои, во второй – вертикально на куски. Используется в крупных кондитерских и на хлебопекарном производстве.

Габариты: 2941х2916х1420

Количество ножей: 2 шт.

Размер изделий максимальный: 600 × 600

Высота продукта: до 150 мм.

Электропотребление: 2 кВт

Цена: от 3 млн. 613 тыс. руб.

Достоинства:

высокая производительность;

запоминает до 60 настроек программы;

самоочистка и подогрев резательного полотна;

простое управление;

есть колёса для транспортировки.

Недостатки:

высокая стоимость.

Krumbein rationell модель TKSM 900 Maxi-R машина для вертикальной резки торта

Позволяет резать одновременно два торта очень быстро и сохраняя внешний вид. Оснащена подвесной системой привода фрезы, что позволяет эффективно работать. Нож очищается автоматически. В комплекте есть две круглые пластины для резки тортов и линейный стол для работы с продуктами прямоугольной формы. Удобная система управления позволяет задавать нужные параметры и автоматизировать весь процесс.

Габариты: 2000 × 1510 × 1790

Количество полотен для резки: 1 шт. с двойным лезвием

Максимальный размер заготовки: прямоугольной – 900 × 900 мм., круглой – диаметр 380 мм.

Высота продукта: до 180 мм.

Потребляемая электроэнергия: 2 кВт

Цена: необходимо узнавать у поставщика

Достоинства:

можно настраивать нужные параметры: размеры, формы и скорость работы;

большая рабочая поверхность;

автоматическая чистка ножа бегунком и паром;

подогрев ножа до 150 С°;

две круглые пластины в комплекте;

высокая производительность;

колеса для транспортировки.

Недостатки:

не выявлено.

Krumbein TKSM 620-L / OLM вертикально – резательная машина (резка под углом) 

Универсальная машина позволяет резать изделие по любым заданным параметрам, в том числе под углом 35°. Оснащена прижимным механизмом, исключает проскальзывание продукта. Система двойных ножей с верхним приводом. Можно регулировать вес изделия.

Габариты: 2400 х 1460 х 1982

Количество ножей: 1 шт. с двойным лезвием

Максимальная ширина заготовки: 600

Цена: необходимо уточнять у поставщика.

Достоинства:

резка под углом;

прижимной механизм;

автоматическая очистка полотна;

подогрев ножа, обеспечивает качественный срез у глазированных изделий;

легкое управление;

есть колеса для транспортировки.

Недостатки:

не выявлено.

Заключение

Приобретая резательные машины, необходимо учитывать специфику продукта и желаемый конечный результат. Техника для разрезания кондитерских изделий есть различного функционала и  производительности. Она существенно облегчает работу в цеху, повышая ее эффективность и обеспечивая высокое качество продукции.

Источник: vyborok.com