Большая часть населения нашей страны предпочитают начинать новый день с чашечки ароматного и крепкого кофе. Темп жизни жителей столицы нашей Родины, не всегда позволяет сделать это в домашней обстановке, поэтому в большинстве своем они — завсегдатаи специальных мест – кофеин. В таким местечках в течение всего дня можно подзарядиться «бодростью» и полакомиться вкусным десертом. Так давайте выясним, где напиток «нового дня» в Москве готовят лучше.
Особенности выбора кофе
Конечно, профессиональный бариста с удовольствием подскажет, какой сорт лучше выбрать, но все-таки некоторые моменты нужно знать. Итак, основой напитка являются зерна и степень обжарки. Именно от этих главных параметров зависит итоговый вкус и насыщенность.
Сорт зерен
Итоговый вкус «бодрости» в первую очередь зависит от сорта зерен. Сейчас, их очень большое количество, поэтому рассмотрим самые популярные:
- Арабика – самый известный и ценный сорт зерен. Его выращивают в более 50 странах мира. Данный сорт считается самым потребляемый, его предпочитают почти 70% населения всего мира. Зерна глубокого цвета с глянцевой поверхностью. «Бодрость» из 100% арабики обладает насыщенным и ярким вкусом, но содержит мало кофеина.
- Робуста. Данный сорт зерен родом из Африки. Зерна робусты делают напиток крепкий и бодрящий, с горчинкой, но весьма ненасыщенный и практически неразличимый, поэтому кофе из 100% зерен робусты не производят.
- Арабика и робуста. Сочетание данных сортов самое популярное. В зависимости от пропорций меняется и вкус.
Степень обжарки
На итоговый вкус напрямую влияет степень обжарки сырья, всего их пять:
Особенности выбора кофейни
Если вдруг захотелось побаловать свои вкусовые рецепторы новыми ощущениями, не обязательно идти в магазин за целой упаковкой зерен, лучше отправиться в одну из кофеен города. Таких заведений сейчас в Москве очень большое количество. Есть небольшие местечки, где подают бодрящий напиток из зерен навынос. Есть и уютные заведения, где можно приятно провести время с друзьями или семьей за чашечкой бодрости. Отличием специальных мест от остальных является то, что тут работают настоящие мастера своего дела. Именно бариста сможет правильно приготовить и подобрать вкус в зависимости от пожеланий посетителя.
Как выбрать
При выборе нового места стоит обратить внимание на следующие важные моменты:
- Меню – в эпоху интернета и социальных сетей ознакомиться с меню будущего места для посещения не составляет труда. При его оценке следует, в первую очередь, обратить внимание на количество видов кофе, есть ли авторские рецепты. Вторым пунктом следует обратить внимание на кухню, ведь иногда так хочется дополнить чашечку «бодрости» какой-нибудь вкусняшкой.
- Расположение — место для отдыха лучше выбирать ближе к центру города. Именно сюда заходит наибольшее количество посетителей, и поэтому в большинстве случаев они отличаются высоким уровнем обслуживания и соответствуют самым высоким требованиям.
- Атмосфера — главный показатель хорошего места. Ведь посетителю важно не только насладиться чашечкой вкусной «бодрости», но и сделать это в приятной уютной обстановке.
- Парковка — иногда в такие места заезжают на ланч или проведения рабочих встреч, поэтому наличие парковки — «мастхэв» статусного места. Если данный фактор важен, то лучше уточнить эту деталь заранее.
На что обратить внимание
При первом посещении нового заведения стоит обратить внимание на некоторые моменты:
- Кофемашина. Центральное место на барной стойке в хорошем общепите занимает именно она. Такой агрегат готовит самую вкусную «бодрость» из зерен и стоит не дешево. Если персонал готовит напитки из растворимого сырья, то аппарат для его приготовления прячут так, чтобы его не заметили посетители.
- Натуральные зерна и добавки. В хорошем месте используются только натуральные добавки и ароматизаторы, искусственные, если и есть, то в очень ограниченном количестве.
- Способы заваривания. Кофе заваривается различными способами, с помощью машины, кемекса, френч – пресса, воронки или пуровера и т.д.
- Внешний вид бариста. Бариста – лицо заведения, поэтому он должен носить фартук, убирать волосы и не пользоваться парфюмом.
- Срок обжарки зерен. Для приготовления вкусного и бодрящего напитка используют сырье, срок обжарки которого не больше месяца, иначе теряется вкус и аромат.
- Чистое рабочее место. Барная стойка должна протирается после каждого приготовления, а детали от машины для приготовления не должны лежать на подносе.
- Температура кофе. В готовом виде он имеет комфортную температуру, не обжигает, но и не холодный.
- Знание. Бариста знает все о зернах, если его спросить, то он ответит на все интересующие вопросы, которые касаются сорта, страну происхождение, а также характерные черты и свойства вкуса.
Какие места лучше
В первую очередь стоит обратить внимание на сетевые общепиты. В большинстве случаев, владельцы таких мест внимательно следят за уровнем обслуживания и качеством блюд. Чтобы определиться с выбором, нужно посетить несколько, перед тем, как найдется свое. Ведь даже небольшое заведение может с легкостью порадовать гостей не только вкусной «бодростью», но и уютной атмосферой.
ТОП лучших кофеен г. Москвы 2022 г.
Кофейни с самым вкусным кофе по мнению посетителей
Surf Coffee x Sababa
Остров свежести и уюта в центре столицы. Неповторимая атмосфера заведения объединяет людей абсолютно разных взглядов и профессий. Разнообразное меню, где можно найти как стандартные напитки, так и созданные по авторским рецептам. Широкий выбор десертов. Отдельно стоит отметить меню для самых маленьких.
Средний счет – 400 руб.
Достоинства:КООПЕРАТИВ «Черный»
Не стандартное заведение для истинных гурманов. Концепция заведения заключается в отсутствии дополнительных примесей и ингредиентов в напитке. Персонал не просто разбирается в кофе, а живет своим делом. Каждый месяц проходит акция «Черная пятница», на которой всех посетителей угощают черным напитком. В меню совсем немного десертов, основной упор заведения – на вкусном и бодрящем кофе. Отличное место для того, чтобы провести время с друзьями и насладиться альтернативной музыкой. В баре также есть и алкоголь.
Средний счет – от 400 руб.
Достоинства:«Делюсь душой»
Идеальное место для любителей здорового образа жизни. Разнообразное вег – френдли меню, своя пекарня. Отдельное стоит отметить авторские рецепты «бодрости» с цикорием, куркумой и несколько вариантов японского чая матча. Нереальное вкусные десерты без глютена, миндальные батончики, скрэмбл, сырники и домашняя гранола. Отлично подойдет для посиделок с друзьями, а не заскучать помогут настольные игры. Кстати, место дог – френдли ориентировано, а это значит, что посетить ее можно вместе с домашним любимцем.
Средний чек – 600 руб.
Достоинства:Double B
Сеть знаменита тем, что тут можно попробовать напиток из элитных зерен. Бариста «Double B» – настоящие профессионалы, они знают все, начиная от истории происхождения напитка, заканчивая рецептурой и лучшим способом подачи. Меню разнообразное, кроме «бодрости» есть чаи разных сортов, а также вкусные десерты и выпечка. Расположение сети заведений очень удачное. Заведения расположены в торговых и бизнес центрах, а также на проходных улицах.
Главная фишка заведения в том, что здесь можно не только приобрести зерна понравившегося сорта, но и получить инструкцию от бариста, как лучше их «приготовить», чтобы максимально насладиться вкусом.
Средний счет – 400 руб.
Достоинства:Сеть кафе «Шоколадница»
В данной сети выгодно выделяется местечко на Новом Арбате. Здесь самый большой выбор кофе и десертов к нему. Ценители этого бодрящего напитка смогут насладиться самыми вкусными cold brew, эспрессо, гляссе, латте и капучино с различными топпингами и сиропами. В кафе предусмотрено детское меню. Отличное место для отдыха всей семьей.
Средний счет – 1000 руб.
Достоинства:Stars
Сеть быстрого обслуживания знакома каждому жителю столицы. Здесь представлены напитки самого высокого качества. Главная фишка заведений сети в том, что здесь затрачивается минимум времени на приготовление и соответственно ожидание. Меню очень разнообразное, даже самый привередливый гурман найдет что-то на свой вкус. Также, в Stars можно приобрести зерна для домашнего приготовления.
Средний счет – 300 руб.
Достоинства:Самые необычные кофейни
From Berlin
Сочетание книги и кофе – идеальное место для книголюба. Находится в центре города, на Малом Патриаршем переулке. Изначально, сырье доставляли из Берлина, отсюда и название места. Особенностью заведения является и то, что здесь можно вкусно позавтракать в течении всего дня, в меню есть яйца, сэндвичи и тосты, а также круассаны и десерты.
Средний счет – 600 руб.
Малый Патриарший пер., 5, стр. 1, Москва
Достоинства:«Волшебнутый кофе»
Необычное место, где можно не только насладиться бодрящим напитком с вкусным десертом, но и загадать желание, и даже заглянуть в будущее. По желанию, сотрудники заведения сделают расклад на картах Таро. Расположен «Волшебнутый кофе» на Петровке. Здесь также можно организовать любое мероприятие – День Рождение, девичник и даже мастер – класс.
Средний счет – 600 руб.
л. Петровка, 30/7, Москва
Достоинства:Котофейня
Идеальное место для любителей котиков. Работает в формате Антикафе. Это уютное местечко привлекает тем, что здесь можно не только насладиться вкусным, бодрящим напитком, но и пообщаться с четвероногими пушистыми друзьями. А понравившегося даже можно забрать домой. Меню небольшое. Бонусом этого заведения считается и то, что за напитки и вкусняшки не нужно дополнительно платить, все входит в стоимость времени посещения – 10 руб./мин.
Средний счет – 400 руб.
ул. Маросейка, 10/1с1, Москва
Достоинства:Аэроплан
Главное отличие этого места от других в дог-френдли атмосфере. В заведении очень любят собак, и пока хозяин наслаждается напитком с десертом, для пушистого любимчика будет предоставлено уютное место для отдыха после прогулки. Не забыли здесь и про детей. Кроме детского меню, здесь есть игровая зона, а на столах лежат различные книги и раскраски. Идеальное место для семейных посиделок. Здесь также можно приобрести любимый сорт зерен, для приготовления любимого напитка дома.
Средний счет – 600 руб.
Пятницкая ул., 65/10, Москва
Достоинства:INTROVERT.place
Название места неслучайно. Главной фишкой этого уютного и атмосферного заведения является зонирование. Для интровертов есть маленькие столики, рассчитанные на одного и отделенные друг от друга перегородкой. Для экстравертов наоборот – большие столы, удобные кресла, все для того, чтобы собраться большой компанией и весело отдохнуть. Концепция заведения – подача бодрящих и насыщенных напитков, поэтому десертов и других блюд в меню немного.
Средний счет – 500 руб.
Мясницкая ул., 41, стр. 3, Москва
Достоинства:Как найти
Для удобства поиска подходящего заведения в Москве проще всего обратиться к карте. На ней указано расположение и как проще добраться. В эпоху интернета, на карте обозначен не только адрес, но есть также фото, ссылки на сайт или социальную страницу, также можно ознакомиться и с отзывами посетителей. Для удобства пользователей, на картах можно найти меню и примерный средний счет. Самыми популярными считаются Яндекс. Карты и 2Gis.
Источник: vyborok.com
