Итальянская кухня всегда была популярной в России, и сегодня она продолжает завоевывать сердца гурманов. По статистике около 30 % россиян предпочитают кухню Италии, и этот процент продолжает расти каждый год. Поклонники пиццы, пасты, ризотто и др. ищут не только вкусную еду, но и атмосферу средиземноморской культуры, которая переносит их в солнечную Италию.
В Москве существует множество ресторанов, которые предлагают итальянскую кухню, и мы отобрали для вас лучшие из них. В этом рейтинге учитывалось не только качество блюд, но и атмосфера, обслуживание и ценовая политика. Но сначала немного об особенностях кухни Италии.
Особенности итальянской кухни
Итальянская кухня славится своим разнообразием и в то же время простотой, уникальными вкусом и запахами. В ее основе лежит использование свежих ингредиентов и простых рецептов, которые передаются из поколения в поколение. Это делает итальянскую кухню одной из самых популярных и любимых в мире.
В Италии каждый регион имеет свои собственные неповторимые фирменные блюда. Например, кухня Неаполя известна своей пиццей и кулинарными изысками из морепродуктов, в то время как кухня Тосканы – мясными и овощными блюдами по-деревенски. Основные же ингредиенты для приготовления любых блюд – это оливковое масло, томаты, базилик, чеснок, сыры и вино.
Паста готовится из домашнего теста и нарезается в различные формы, каждая из которых имеет свое название. Подается с различными соусами: мясными, томатными, овощными, сырными. Один из самых популярных – соус «болоньезе», который готовится из томатной пасты, мяса и овощей.
Оригинальная пицца очень проста: тонкая корочка и простые начинки, такие как томатный соус, моцарелла и базилик. Разные добавки к ней, грибы, оливки, бекон, колбаса, – это уже авторские вариации шеф-поваров. Выпекается пицца в каменной печи. Это придает ей хрустящую корочку и неповторимый вкус.
Антипасти – это закуски, которые подают в начале обеда или ужина. В состав антипасти может входить мясо, рыба, овощи, сыры, оливки, маслины, креветки и т.д.
Итальянцы уделяют особое внимание подбору ингредиентов и их качеству. При готовке используют сезонные свежие продукты средиземноморского региона. Это делает итальянскую кухню оригинальной и отличает от имитации во всем мире.
Рекомендации от ведущих ресторанных критиков по выбору ресторана
Михаил Костин – известный гастрономический критик. Среди множества заведений Москвы, он в первую очередь отдаёт предпочтение тем, где готовят по-настоящему вкусную и аутентичную еду. И только потом для него важны сервис, атмосфера и интерьер.
Тем не менее, когда мы идем в ресторан, хочется получить максимальное удовольствие от еды и обслуживания. Вот некоторые критерии, на которые стоит обратить внимание, чтобы не сделать ошибок при выборе:
- Качество. Выбирайте рестораны, где готовят настоящую итальянскую еду, используя только свежие и качественные продукты. Хорошо, когда меню включает в себя блюда разных регионов Италии, что позволит познакомиться с различными кулинарными традициями.
- Атмосфера. Ресторан должен создавать уютную и расслабляющую атмосферу, которая отражает итальянский стиль жизни. Для этого могут использоваться декоративные элементы, такие как свечи, музыка, обстановка и т. д. Важно также обратить внимание на расположение столов и уровень шума в помещении.
- Сервис. Хорошее обслуживание – ключевой фактор в создании приятной атмосферы. Официанты должны быть вежливыми и готовыми ответить на все ваши вопросы, касаемые меню. Также важно, чтобы они были внимательны к вашим потребностям и желаниям.
- Винная карта. Хорошая еда должна сопровождаться хорошим вином. Всегда выбирайте рестораны, где можно заказать качественные вина Италии.
- Ценовая политика. Рестораны предлагают разный уровень цен. Важно выбрать тот, который соответствует вашим финансовым возможностям и желаниям.
- Репутация. Обязательно ознакомьтесь с отзывами посетителей, а также с рейтингами и наградами, которые были присуждены заведению.
Выбор чего-либо – это всегда индивидуальный процесс, который зависит от ваших личных предпочтений и желаний.
Настало время узнать места в Москве, где все «очень по-итальянски»: и еда, и атмосфера.
Рейтинг лучших дорогих итальянских ресторанов
Buono
Находится на 29-ом этаже гостиницы «Украина». Это место выбирают не только, чтобы вкусно поесть, но и насладиться потрясающими видами на Москву. Отсюда открывается панорамный вид на Дом Правительства, Москва-Сити и другие достопримечательности.
Интерьер выполнен в стиле ампир и дышит аристократичностью. Обстановка располагает к романтическому настроению: свет настольной лампы, огни города за окном, горящая свеча, живая музыка с живым голосом.
Блюда, как произведения искусства. Повара следят не только за вкусом, но и за эстетикой в оформлении и подаче.
На входе в заведение вас приветствует улыбчивый хостес. А профессиональные и вежливые официанты всегда появляются в нужный момент, чтобы удовлетворить ваши пожелания.
«Buono» поражает своим величием и роскошью. Поэтому это место считается премиальным. Здесь в гостях сплошные иностранцы. Цены соответствуют качеству. А как иначе? Сюда обязательно нужно прийти хотя бы раз!
Достоинства:Cantinetta Antinori
Ресторан из старой гвардии Новиковских заведений – место, которое не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана. «Дорого, но вкусно!» – так можно охарактеризовать их кухню. Мауро Панебьянко, «главный по тарелочкам», привносит в каждое блюдо изысканность и простоту одновременно. Ризотто с артишоками и мятой, тортелли с ягненком, паста с черным трюфелем и осьминог на пару – это только некоторые блюда, которые точно стоит попробовать. Не забудьте о пицце с горгонзолой и грушами – просто феерично! Порции средние, но эстетика блюд порадуют взор ценителя совершенства на тарелке.
Интерьер – это отдельная история. Каждая деталь продумана до мелочей. Стеллажи с вином смотрятся очень эффектно. На уютной веранде вы можете укрыться под теплыми пледами и насладиться вкусным вином.
Обслуживание на высоком уровне – вежливый и профессиональный персонал не оставит вас без внимания. Это место, куда хочется возвращаться снова и снова для уютного и спокойного ужина.
Кроме того, ресторан расположен в удобном месте с парковкой, а на улице много солидной публики.
Достоинства:Semifreddo
Посетители отзываются о заведении, как о правильном итальянском ресторане. Все продумано до мелочей – интерьер, меню, обслуживание. Кому не хватает Италии – это именно то место, где сполна можно насладиться ее атмосферой.
«Semifreddo» предлагает неповторимые блюда итальянской кухни, приготовленные по классическим и авторским рецептам шеф-повара Нино Грациано. Он вместе со своей командой предлагает поучаствовать в интерактиве, когда можно наблюдать, как ваш заказ готовится прямо на ваших глазах.
Меню заведения с уклоном на морепродукты не оставит равнодушными любителей карпаччо из артишоков, свежих сицилийских креветок с тартаром и салата из лангуста по-каталонски. Десерты, включая профитроли с горячим шоколадом и ванильным мороженым, будут идеальным завершением вашего обеда или ужина. Кроме того, обязательно стоит попробовать вино или граппу, выбор огромен.
Качество еды и напитков в Семифреддо отражается на высоких ценах. Но это компенсируется солидным уровнем публики, среди которых много известных артистов и политиков.
Достоинства:Рейтинг лучших итальянских ресторанов средней категории
Roberto
«Уютный, стильный, атмосферный!» – так пишут в отзывах о ресторане Роберто. Белые скатерти. Фужеры сверкают. Персонал внимательный и шустрый.
Блюда – это отдельная тема. Чтобы вы не заказали, будь то паста с белыми грибами, креветки с баклажанами, брускетта с натуральным крабом или авокадо на обжаренном и домашнем хлебе, устрицы, ежи или гребешки прямо из аквариума, на вид – потрясающе, на вкус – волшебно! Богатая винная карта, порядка 60 наименований элитных напитков из разных уголков Италии. Комплимент, домашнее лимончелло и конфеты, всем гостям.
Еще одна особенность – сюда захаживают настоящие итальянцы в России, неспроста.
Достоинства:Il Forno
Если вы ищете место, где можно вкусно поесть в спокойной и приятной обстановке, то вам сюда. Интерьер великолепен. Все элементы дополняют друг друга: свечи, фотографии на стенах, множество мелких интерьерных штучек и яркое панно в зале.
Здесь готовят очень вкусно как рыбу, так и мясо, пиццу и десерты, пасту и ризотто, а также разнообразные супы. Все блюда исключительно из свежих продуктов. Кстати, пиццу готовят в самой настоящей дровяной печи из ржаной, пшеничной муки или на тесте Integrale на выбор.
Алкоголь только европейский, и бутылку раскрывают при вас. Профессиональный сомелье всегда порекомендует вина согласно желаемому вкусу.
Официанты внимательны и не напрягают, появляясь только тогда, когда нужны.
«Il Forno» – это идеальное место для проведения романтических вечеров или приятных встреч с друзьями.
Достоинства:Osteria Mario
В этом сетевом итальянском ресторане вы насладитесь не только вкусной едой, но и приятной атмосферой.
Заведение оформлено с изыском. Просторный зал зонирован, что позволяет уединиться и не замечать других посетителей. Приятная джазовая музыка создает уютную атмосферу и помогает расслабиться.
Душевный персонал всегда готов помочь и сделать ваше пребывание комфортным.
Меню заведения порадует любителей итальянской кухни: от закусок и салатов до римской пиццы на тонком тесте, пасты, ризотто и томатного супа качукко. Идеальное завершение вкусной трапезы — знаменитый Тирамису. Выбор алкогольных напитков, в том числе вин Старого и Нового Света, также порадует ценителей крепких напитков.
Для детей отдельное меню, бесплатные развлечения и мастер-классы по выходным. Аниматор займет детей, пока взрослые наслаждаются едой и общением с друзьями.
Это универсальное место для отдыха на каждый день. Здесь можно провести деловую встречу или приятно посидеть в кругу семьи. Цены средние, качество на высоте, что приятно удивляет.
Достоинства:Рейтинг лучших бюджетных итальянских ресторанов
Il Massimo
Остерия «Иль Массимо» – прекрасное и тихое место на Автозаводской. Интерьер заведения выполнен в итальянском стиле. На стенах роспись с видами тосканских пейзажей. Атмосфера уютная и по-домашнему.
Ресторан придерживается традиций и предлагает своим гостям богатый и разнообразный кулинарный опыт разных регионов Италии. Меню обновляется регулярно. Порции значительно больше обычных. На десерт вас может не хватить. Но не волнуйтесь! Услужливые официанты любезно упакуют с собой.
Постоянные гости заведения отмечают, что уровень качества блюд на протяжении нескольких лет остается неизменно высоким. Именно поэтому жители окрестностей облюбовали это место и возвращаются сюда снова и снова. Здесь можно позавтракать, пообедать и поужинать с коллегами, семьей или большой компанией. Всегда вкусно и разнообразно!
Достоинства:Кафе «Карло» (бывшая «Руккола»)
В меню ресторана «Карло» классические блюда Италии, такие как пицца, паста с начинками из рыбы и мяса, ризотто, брускетты. В кондитерской всегда свежие панна котта и тирамису. Порции небольшие, но еда подается очень горячей, что редкость.
Барная карта предлагает как классические коктейли на крепком алкоголе, так и сезонные напитки.
Интерьер выполнен в ярких жизнерадостных оттенках. Зал, украшенный растениями в кашпо, просторный. Столы расположены так, чтобы посетители чувствовали себя уютно и комфортно. Вокруг чистота и порядок. Все это делает «Карло» идеальным местом для проведения времени с друзьями и близкими.
Есть детская комната и меню для малышей.
Обслуживание быстрое и вежливое.
Достоинства:IL Patio
IL Патио – сеть итальянских ресторанов с 30-летней историей. Более 100 филиалов в десятках городов России.
Здесь каждый день свежая пицца, паста и другие традиционные блюда Апеннинского полуострова. В меню можно найти разнообразные виды пасты, мясных и рыбных блюд. Выбор настолько огромен, что теряешься, глаза разбегаются и хочется попробовать все.
Винная карта включает в себя лучшие мировые вина.
Просторный зал. Атмосфера такая, что чувствуешь себя уютно и комфортно.
Улыбчивый и внимательный персонал. Вкусная еда. Большие порции.
Быстро и недорого перекусить? Вам сюда.
Достоинства:Рейтинг лучших итальянских ресторанов с верандами и террасами
Летняя пора – идеальное время, чтобы насладиться теплыми вечерами и прекрасными видами, увидеть закаты и ночные огни города. Рестораны с верандами становятся особенно популярными в этот период, ведь здесь можно провести время, наслаждаясь свежим воздухом и вкусной едой. А мягкие подушки, приятная музыка и уютный свет создают особую атмосферу.
La Bottega Siciliana
Локация в самом центре Москвы. Но оказавшись там, вы словно переноситесь в Италию благодаря колоритному интерьеру, веселой атмосфере и высококлассной итальянской кухне.
Здесь вы сможете насладиться морепродуктами и другими блюдами, которые будут поданы красиво и оригинально. И неслучайно. Потому что на кухне колдуют повара-итальянцы, которые создают настоящие шедевры в кулинарии.
Обслуживание на высшем уровне, благодаря профессиональной команде, которая всегда готова ответить на любые вопросы и желания гостей.
Одним из главных достоинств этого заведения – большая красивая веранда. Места разные: диваны и большие столы или столики на двоих. Здесь можно отдохнуть от городской суеты, наслаждаясь вкусной едой и прекрасным видом на центр Москвы. На веранде тихо и уютно, а живой вокал создает особую романтическую атмосферу.
Что касается цен, то это место универсально. Можно перехватить на бегу чаек с фокаччей за «копейки». А можно посидеть с пафосом и дорого.
Достоинства:Villa Pasta
Вдохновленный старинным зданием, интерьер ресторана не оставит гостей равнодушными. Высокие потолки, широкие арки и узкие окна, выполненные из темного кирпича, словно переносят в прошлое. Плетеная и кованая мебель, фонари с искусственными свечами и связки трав, колбас и специй под потолком подчеркивают аутентичность интерьера. Заведение состоит из 4-х залов и террасы, в каждом из которых гости могут выбрать обстановку по душе и насладиться комфортным отдыхом.
Ресторан специализируется на итальянской кухне с акцентом на домашнюю пасту и традиционные средиземноморские яства. Блюда готовят из свежих ингредиентов. Вкус и аромат завораживают.
Меню и барная карта поражают разнообразием и качеством. И, конечно, не стоит забывать о десертах – фирменные профитроли и ароматная пицца с грушей не оставят никого равнодушным.
Обслуживание быстрое и качественное. Внимательный персонал создает душевную атмосферу и гарантирует комфортный отдых.
Заведение подходит для ужина наедине, семейного вечера или встречи с друзьями и коллегами.
Достоинства:Da Pino
Да Пино – это сеть уютных семейных ресторанов с отличной едой и живой музыкой. Из блюд здесь доминируют пицца, паста, салаты. Из десертов – фирменная выпечка, фруктовые салаты, мороженое.
Большой ассортимент вин. Эксклюзивное «Da Pino» и барные напитки удовлетворят любые запросы гостей заведения.
Ну а для маленьких приверед – всегда вкусное детское меню.
Комфортно «посидеть» можно как в закрытом помещении, так и на роскошной веранде с красивым видом.
Профессиональный и дружелюбный персонал сделает отдых максимально приятным.
Достоинства:Кухня Италии прямо дома
Итальянские блюда можно приготовить и у себя на кухне. В Москве множество специализированных магазинов, где можно купить все необходимые ингредиенты.
Один из таких магазинов, например, – «Don Giulio». Основатель, Джулио Дзомпи, родом из Вероны, и уж он точно знает все об итальянском качестве. В магазине всегда в наличии мясо, рыба, различные сорта пасты, сыры, оливковое масло и вина итальянских марок. Все продукты исключительно известных брендов таких как Barilla, De Cecco, Parmareggio, Galbani, Mutti, Ferrero и др.
Также все необходимое можно найти в супермаркетах ВкусВилл, Азбука Вкуса, Глобус Гурмэ или заказать в интернет-магазинах.
Кроме того, на рынках Москвы можно купить множество свежих овощей, фруктов, мяса и рыбы.
Источник: vyborok.com
