Рейтинг лучших гастроемкостей на 2023 год

Этот тип посуды часто встречаются в кафе или ресторанах. Не менее популярны такие контейнеры у простых домохозяек. Сегодня лучшие производители гастроемкостей и кухонного оборудования для больших столовых представляют различные варианты этих изделий, но как не ошибиться при выборе и на что обратить внимание в первую очередь. Поговорим об этом подробнее в представленном обзоре.

1 Какими они бывают и подробные характеристики

1.1 Из чего изготавливают

2 Советы по выбору и немного о том, где купить такие приспособления

3 Рейтинг качественных и бюджетных вариантов

3.1 Foodatlas

3.2 Gastrorag 23065

3.3 ProHotel 91201/E812-40

4 Популярные модели средней ценовой категории

4.1 Restola

4.2 Гастроемкость 816-8

4.3 Gastromix

5 Самые хорошие представители по высокой цене

5.1 Гастроемкости из нержавейки GN1/3‐100

5.2 Viatto

5.3 Гастроемкость luxstahl

5.4 Holz Idea

5.5 Corone collezione d’arte

6 Вывод

Какими они бывают и подробные характеристики

Гастроемкость – это специальная глубокая или не совсем кухонная утварь, которая помогает решить сразу несколько задач, что имеет значение для организаций общепита с большой посещаемостью.

На 2023 год спросом пользуются виды.

1. С двумя или тремя отделениями.
2. Перфорированная гастроемкость с расположенными по краям или на дне отверстиями, которые способствуют быстрому оттоку жидкости. Такой функционал чаще применяют для приготовления пищи на пару.

   

3. С ручками.

   

Они активно используются:

как атрибут тепловых или охлаждающих баров для демонстрации готовой еды;

во время приготовления различных соусов;

блюд с разной консистенцией;

выпечки и кондитерских изделий;

хранения продуктов на складе;

при перевозке приготовленных блюд, например; для выездных мероприятий.

Все гастроемкости соответствуют стандартам Gastronorm EN-631-1, а маркировка GN-1/1 является главной точкой для отсчета и разметки лотков. Однако следует учитывать, что подобные контейнеры имеют постоянные размеры только по внешнему краю. О том, каким объемам равна такая маркировка, расскажет приведенная ниже таблица гастроемкостей.

Метка gn	Глубина	Вместимость в литрах
1/1	От 40 до 200 мм	5.8 до 27. 8
1/2	40-200 мм	2.5-12
1/3	40-200 мм	16-7.2
1/4	40-200 мм	1.1-4.8
1/6	65-200 мм	1-3.2
1/9	65-150 мм	0.6-1.5
2/1	40-200 мм	1958-11-01 00:00:00
2/3	65-200 мм	5.8-17

Основные же параметры могут отличаться в зависимости от производителя.

Из чего изготавливают

1. Гастроемкости из нержавеющей стали – вариант из этого материала активно используется в тепловых или холодильных аппаратах. Их часто можно увидеть на витринах кафе с выкладкой готовых блюд. Они переносят перепады температур, а значит, могут быть использованы на всех этапах приготовления еды.

Достоинства:

При сильном нагреве не деформируются;

хорошо переносят воздействие низких температур;

имеют опрятный вид.

Недостатки:

Отсутствие прозрачных стенок не позволяет рассмотреть блюдо полностью.

2. Керамические.

Достоинства:

Они не только выглядят аккуратно, но могут легко выдерживать высокие температуры до + 250 градусов.

Недостатки:

Однако такие сосуды отличаются хрупкостью.

3. Гастроемкости из поликарбоната или полипропилена: главное достоинство таких вариантов — в удобных мерных насечках на боковой стенке. Как на данном фото:

   

Достоинства:

Они прозрачные;

имеют небольшой вес;

подходят для хранения пищи в холодильнике;

укомплектованы крышкой.

Недостатки:

Такие резервуары не рассчитаны на нагрев более 90 градусов.

4. Тритан. Этот материал – одна из новинок современного производства, основой которого является качественный полиэстер. Такое соединение также отличается экологичностью, а снаружи напоминает настоящее стекло.

Достоинства:

Материал способен выдерживать минусовые температуры;

можно определить состояние содержимого контейнера.

Недостатки:

Единственный недостаток емкости – в невозможность использования его для прогрева пищи.

5. Меламин. Сделанная из этого материала посуда может иметь любой цвет, однако самыми популярными считаются черный и белый варианты. Аналоги из такого соединения не прозрачны и внешне похожие на керамику станут отличным выбором для оформления шведского стола.

Достоинства:

Можно ставить в холодильную камеру;

имеют множество разных оттенков.

Недостатки:

Не подходят для паровых устройств.

Советы по выбору и немного о том, где купить такие приспособления

Для тех у кого уже имеется свой ресторан или кафе, приобретение кухонных принадлежностей не составит труда. Но для людей, которые еще новички в сфере общепита, вопрос, как выбирать изделие, будет возникать часто.

Начинающим кулинарный бизнес непременно стоит приобрести универсальные лотки из нержавеющей стали, а также пластиковые гастроемкости.

1. Следует обращать внимание на такие факторы как:

количество посетителей кофейни или столовой;

особенности блюд, а также этапы их создания.

2. Учет этих небольших деталей поможет определиться с размером и количеством закупаемых предметов.
3. Если в комплекте с гастроемкостью нет крышки, ее можно приобрести отдельно, такие дополнительные аксессуары достаточно герметичны, они легко заменят упаковочную пленку для хранения продуктов.

   

   Однако, решая приобрести крышку отдельно, непременно убедитесь в ее совместимости с самой посудой, это поможет определиться с тем, какой вариант вам лучше купить.
4. Намного удобнее использовать контейнеры с ручками. Такие емкости могут быть маленькими или большими.
5. Сегодня купить гастроемкости гораздо удобнее в интернет-магазине, где есть подробный каталог профессионального оборудования. Как правило, там представлено практически вся посуда для успешного развития предприятий питания. Которую можно заказать онлайн с доставкой курьером, прямо до кафе или ресторана.

Рейтинг качественных и бюджетных вариантов

Foodatlas

Эта универсальная модель идеально подходит для приготовления, а также хранения еды. Такие аналоги часто встречаются:

в различных кафе;

столовых;

на банкетах;

на линиях раздачи;

выездных мероприятиях.

Однако и у простых домохозяек такие контейнеры не менее популярны. Так как выполненные из высококачественной нержавеющей стали они прекрасно подходят для создания кулинарных шедевров даже в обычных духовках.

Достоинства:

Можно ставить в микроволновку;

идеально для приготовления на пару;

выдерживает минусовые температуры;

простая в уходе;

можно мыть в посудомоечной машине;

не деформируется со временем;

несложно хранить;

аккуратно обработаны края;

легко перевозить.

Недостатки:

Нет держателя.

Сколько стоит – 246 рублей.

Gastrorag 23065

Эта небольшая металлическая емкость глубиной 65 миллиметров отлично подойдет для запекания, а также хранения блюд. Модель соответствует главным стандартам GN2/3 и может вместить до 5,8 литра. Такую посуду активно используют в профессиональной сфере:

при оборудовании торговых точек;

пищевого производства;

обустройстве столовых и иных пунктов общепита.

Модель имеет прочный нержавеющий корпус из стали высокого качества. Такая основа не дает посуде деформироваться от веса самих продуктов, препятствуя образованию налетов и росту бактерий.

Достоинства:

Изделие можно ставить в печь или жарочный шкаф;

модель подходит также для морозильной камеры;

за ней легко ухаживать;

экологически чистый материал;

не придает блюдам металлический привкус;

гастроемкость можно использовать для приготовления шаурмы;

имеет аккуратный внешний вид;

недорогое;

долгий срок службы.

Недостатки:

Не выявлено.

Сколько стоит – 697 рублей.

ProHotel 91201/E812-40

Вариант, сделанный из пищевого материала от популярного китайского производителя. Компактный металлический поддон вместимостью 230 мл. отлично впишется в интерьер любой кухни. Изделие активно используется на предприятиях общепита:

для демонстрации свежих салатов;

хранения пищи в холодильнике;

при перевозке продуктов или уже готовых блюд.

Достоинства:

Можно использовать в духовом шкафу;

отличный вариант посуды для выездных мероприятий;

приятный серебристый оттенок;

хорошая вместительность;

простота в уходе;

служит не один год.

Недостатки:

Не очень высокие стенки сего 40 мм.

тонкая нержавейка.

Сколько стоит – 680 рублей.

Популярные модели средней ценовой категории

Restola

Гастроемкость из полипропилена 422107416 успешно используется в разных организациях общественного питания и торговли. Согласно отзывам профессионалов, эта форма прекрасно подходит:

для приготовления самых разных блюд;

их демонстрации в аппаратах линиях раздачи;

для заморозки;

более легкого охлаждения;

а также хранения продуктов при минусовой температуре.

Достоинства:

Для создания формы использован полипропилен высокого качества;

не содержит вредных веществ;

можно ставить в посудомоечную машину;

имеет приятный внешний вид;

может переносить перепады температур от -40 до 100 градусов;

соответствует общепризнанному стандарту Gastronorm EN 631.

Недостатки:

Неудобно держать.

Сколько стоит – 717 рублей.

Гастроемкость 816-8

Предложение от одной из популярных на текущий год компаний по производству атрибутов для большой кухни Viatto. Удобная и практичная модель объемом 28 литров станет незаменимым помощником как профессиональному повару, так и простой домохозяйке. Кухонная принадлежность состоит из экологически чистого металла, специально предназначенного для пищевых изделий.

Достоинства:

Компактная;

легко мыть;

вместительная;

подходит для хранения продуктов;

натуральная основа;

не оставляет металлический привкус;

красиво смотрится при сервировке стола;

подходит для выездных кухонь.

Недостатки:

Высокая для холодильника.

Сколько стоит – 799 рублей.

Gastromix

Гастроемкости из нержавеющей стали относится к категории GN 1/2-100 с вместимостью до 6 литров. Такие специальные пищевые лотки активно применяются:

при приготовлении;

хранении;

а также перевозке продуктов питания.

Гастроемкости Гастромикс часто встречаются на различных предприятиях, связанных с общепитом. Активно применяются на профессиональной кухне.

Достоинства:

По мнению покупателей, изделия имеют приемлемую стоимость;

не боятся перепадов температуры;

экологичные материалы;

можно ставить в холодильник;

нержавеющая пищевая сталь;

имеет приятный внешний вид;

долгий срок службы;

легко чистить;

в комплекте 2 штуки.

Недостатки:

Нет ручек.

Сколько стоит – 916 рублей.

Самые хорошие представители по высокой цене

Гастроемкости из нержавейки GN1/3‐100

Предложение от популярного производителя Viatto – прямоугольный контейнер, который обладает хорошей вместимостью до 4000 мл. Благодаря чему его удобно использовать не только на профессиональной кухне, но и для домашних заготовок. Такие модели часто можно встретить:

в ресторане;

кондитерской;

столовой;

кафетерии и других пунктах быстрого питания.

Подходят для использования в мармитах для демонстрации блюд;

Достоинства:

Можно разместить в специальной тележке для гастроемкостей, что позволяет удобно перевозить приготовленную еду для выездных мероприятий;

не оставляют металлический привкус;

имеют долгий срок службы;

подходят для маринования мяса;

легко моются.

Недостатки:

Нет ручек.

Сколько стоит – 1058 рублей.

Viatto

Очередная новинка от известного бренда – емкость серии 813-6. Это изделие будет отличным выбором для обустройства профессиональной кухни. Такая модель активно используется:

при приготовлении блюда;

для хранения продуктов;

их перевозки;

представления готовых изделий в мармитах или охлаждающих витринах;

а также подачи еды на стол.

Подобная кухонная утварь может вместить около 6 литров, что очень удобно, если предстоит выездной банкет.

В этом случае можно использовать специальную тележку – шпильку для гастроемкостей.

Достоинства:

Очень прочная;

нержавеющая сталь;

красивый внешний вид;

имеет долгий срок службы;

аккуратно обработаны края;

не боится низких или высоких температур.

Недостатки:

Нет ручек.

Сколько стоит – 1224 рублей.

Гастроемкость luxstahl

Эта небольшая модель из нержавеющей стали и высотой 40 мм имеет несколько специальных отверстий для стока излишков жидкостей. Изделия чаще встречаются на профессиональной кухне. Такие емкости с функцией перфорирования помогают поварам приготовить настоящий шедевр кулинарного искусства, используя обработку паром. Благодаря расположенным по центру, а также по бокам отверстиям потоки влажного воздуха распределяется одинаково по всей поверхности блюда, способствуя ускорению процесса приготовления. Емкость с перфорацией хорошо использовать также:

для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий;

термической обработке продуктов;

готовки при помощи резкой смены температуры воды;

отцеживания излишков жидкости;

просушки.

Достоинства:

Сделано из натурального материала;

удобное расположение отверстий;

легкая;

долго служит;

не царапается и не теряет формы со временем.

Недостатки:

Не выявлено.

Сколько стоит – 1708 рублей.

Holz Idea

Новинка — разделочная доска с гастроемкостью. Это необычное приспособление позволяет быстро нарезать и тут же складывать продукты в резервуар. В то же время сама емкость легко отделяется от режущей доски, и ее можно сразу же поместить в духовку или холодильник. Данная новинка легко может стать подставкой для красивой выкладки:

сырных кусочков;

мясной или колбасной нарезки:

рыбного филе;

хлеба;

фруктов.

Достоинства:

Доска с гастроемкостью легко моется даже в посудомоечной машине;

такое необычное приспособление удобно использовать для панировки;

помогает хозяйке содержать кухню в чистоте;

доска для резки способна принимать вертикальное положение, тем самым экономя место на полке;

изделие не накапливает влагу;

можно использовать как подставку для хранения кухонных ножей;

легко моется;

сделана из полированной нержавеющей стали;

идея для подарка.

Недостатки:

Нет.

Сколько стоит – 2879 рублей.

Corone collezione d’arte

Это вариант сделан из натурального фарфора от популярной и давно известной на отечественном рынке компании. Оно выделяется изяществом и простотой форм. Такие варианты пищевых емкости часто встречаются в дорогих заведениях общепита. Эта посуда будет стильно выглядеть при организации банкета, но будет уместна и во время простого бизнес-ланча. Представленная емкость выполнена в стильном черном цвете и способна вместить до 5 литров.

Достоинства:

На поверхности посуды не появляются трещины и сколы;

хорошо обработаны стенки;

можно ставить в духовой шкаф;

не тяжелая;

проводит тепло, благодаря чему блюдо может, долго оставаться горячим;

имеется сертификат качества;

можно мыть в посудомоечной машине.

Недостатки:

Хрупкий материал.

Сколько стоит – 3840 рублей.

Вывод

Опираясь на факты этого рейтинга лучших гастроемкостей, хочется заметить, что для создания подобных изделий используются разные материалы. Такой подход позволил значительно расширить их функциональные возможности. Однако, несмотря на популярность моделей:

из керамики;

пластика;

и поликарбоната.

Самыми востребованными на сегодня остаются сосуды из пищевого нержавеющего металла. Такое предпочтение обусловлено не только силой привычки населения. Но и качеством самого материала, надежностью и экологичностью. Еще одним не менее важным критерием выбора является размер посуды. Так как только по внешнему описанию такие емкости соответствуют принятому Европейскому стандарту EN, который также действует и на территории России. Что делает возможность использования таких конструкций гораздо шире, так как размеры гастроемкости позволяют им компактно разместиться в любом кухонном оборудовании. Тем не менее внутренние объемы могут отличаться от внешних. Поэтому при покупке не забывайте обращать на них внимание, такие нюансы помогут избежать неприятных последствий. А приведенные выше советы и рекомендации подскажут, у какой же фирмы лучше приобрести этот прибор.

Источник: vyborok.com