Рейтинг лучших чугунных казанов на 2025 год

Данный материал не является рекламой, носит информационный характер и отражает оценочное мнение автора.

Выбор идеального казана – задача не из легких. Для истинного гурмана, ценящего вкус и аромат блюд, приготовленных на открытом огне, казан из чугуна становится незаменимым инструментом в готовке. В 2025 году рынок предлагает широкий ассортимент казанов, отличающихся по объему, форме, производителю и, конечно, цене. В этой статье рассмотрим рейтинг лучших моделей, а также обсудим полезные советы, которые помогут с выбором.

Где применяется казан из чугуна

Чугунный казан – это традиционная азиатская посуда, широко применяемая для приготовления разнообразных блюд, особенно в условиях открытого огня. Основные области применения:

1. Приготовление плова. Отлично справляется в случаях, когда нужно приготовить плов. Все это благодаря форме, толстым стенкам и равномерному распределению тепла. Это дает возможность рису оставаться рассыпчатым, а мясу – тушиться в собственном соку с овощами.
2. Тушение мяса и овощей. Можно тушить мясо, овощи и другие продукты. Толстые стенки и дно обеспечивают равномерный нагрев, предотвращающий пригорание и способствующий медленному томлению продуктов, что делает их более нежными и сочными.
3. Приготовление шулюма и других супов. Часто пользуются этой посудой для приготовления различных супов, таких как шулюм. Большой объем разрешает готовить супы на большую компанию, а чугун придает блюду особый вкус и аромат.
4. Жарка во фритюре. Благодаря глубокой форме, казан применяется для жарки во фритюре, например, баурсаков или картофеля фри. Чугун хорошо держит температуру масла, что дает продуктам равномерно прожариваться.
5. Приготовление блюд на открытом воздухе. Казан особенно популярен в случаях, когда нужно приготовить блюдо на природе, например, на даче или в походе. Его прочная конструкция разрешает использовать его над открытым огнем или на углях.
6. Приготовление соусов и подлив. В такой посуде удобно готовить различные соусы и подливы, так как широкое горло способствует испарению лишней влаги и позволяет получить насыщенный вкус.
7. Подготовка ингредиентов. Иногда используют для предварительной подготовки ингредиентов, таких как обжарка мяса или овощей, перед добавлением их в другие блюда.

Таким образом, чугунный казан является универсальной посудой, подходящей для приготовления широкого спектра блюд, особенно в условиях, когда важна равномерность нагрева и поддержание стабильной температуры.

Можно ли использовать чугунный казан на плите

Использование чугунного казана на плите – вполне возможно, однако успех этой затеи напрямую зависит от типа плиты и конструкции самого казана. Традиционно казаны использовались на открытом огне, где равномерный нагрев обеспечивался со всех сторон. Современные плиты, будь то газовые, электрические, стеклокерамические либо индукционные, имеют свои особенности, которые необходимо учитывать.

1. Газовая плита. В этом случае использование данного типа посуды наиболее оправдано. Пламя равномерно распределяется по дну, обеспечивая необходимый нагрев. Важно убедиться, что решетка плиты достаточно прочная, чтобы выдержать вес чугунной посуды, особенно наполненной продуктами. Рекомендуется использовать конфорку, соответствующую диаметру дна казана, чтобы избежать неравномерного нагрева.
2. Электрическая плита. Здесь необходимо быть осторожным. Чугун нагревается медленнее, чем другие металлы, и создает избыточную нагрузку на нагревательный элемент. Кроме того, неровное дно приводит к неполному контакту с нагревательной поверхностью, что ухудшит теплопередачу и может повредить плиту.
3. Стеклокерамическая плита. Этот тип плиты требует особенно деликатного обращения. Чугун, особенно необработанный, легко царапает стеклокерамическую поверхность. Рекомендуется использовать специальные подставки или адаптеры, чтобы минимизировать риск повреждений. Также важно избегать резких перепадов температур, так как это приводит к растрескиванию поверхности плиты.
4. Индукционная плита. С индукционными плитами ситуация неоднозначная. Для работы индукционной плиты необходима посуда с ферромагнитным дном. Большинство чугунных казанов обладают этим свойством, однако перед использованием следует убедиться в этом, проверив, прилипает ли ко дну магнит. Если да, то можно смело использовать эту посуду на индукционной плите, соблюдая рекомендации по выбору конфорки соответствующего диаметра.

Помимо типа плиты, важную роль играет форма дна казана. Для плит с плоской поверхностью (электрические, стеклокерамические, индукционные) желательно использовать с плоским дном, обеспечивающим максимальный контакт с нагревательной поверхностью. С круглым дном, предназначенные для использования на открытом огне, будут менее эффективны и приводят к перегреву отдельных участков.

Вес также является важным фактором. Чугун – металл тяжелый, и наполненный продуктами создается значительная нагрузка на плиту. Стоит убедиться, что плита рассчитана на подобную нагрузку, чтобы избежать повреждений.

Рейтинг лучших чугунных казанов на 2025 год

В 2025 году рынок предлагает широкий выбор казанов, изготовленных из чугуна, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками и преимуществами. Как же выбрать тот самый, идеальный казан, который прослужит верой и правдой долгие годы? Наш рейтинг, основанный на отзывах экспертов и опыте кулинаров, поможет сделать правильный выбор. Для удобства рейтинг разделен на подрейтинги.

ТОП-3 товара объемом 4 литра

MAYER&BOCH 31148

Сделано с плоским дном и имеет две больших литых ручки. Крышка сделана с применением термостойкого стекла. Разрешается использовать на любой кухонной плите, печи и на открытом огне. Выделяется высоким качеством и маленькими объемами, которые подходят для семей не больше 4 человек. Форма удобная, но весит много.

Достоинства:

качество;

удобство использования;

универсальность.

Недостатки:

вес.

MYRON COOK MC0042

Еще одна модель с небольшими размерами. Благодаря своим компактным формам легко помещается на электрические, индукционные, газовые плиты и самое главное подходит для открытого огня. Производитель установил 2-е ручки и надежную походную дужку для готовки на свежем воздухе. Вес приемлемый, не очень тяжелый, как в прошлой модели. Поругать можно только за пластиковые ручки на крышках.

Достоинства:

высокое качество изделия;

небольшие размеры;

наличие ручек и крышки.

Недостатки:

ручка крышки, сделанная из пластика.

SATOSHI 808-031

Прежде всего хочется отметить богатую комплектацию: сюда входит казан, крышка из стекла с возможностью отводить пар, а также лопатка из нейлона, решетка и столовые палочки. Ручки сделаны из стали и имеется покрытие защищающая от пригорания пищи. Многие покупатели делятся тем, что этот вариант подходит для использования на индукционной плите.

Достоинства:

подходит под разные задачи;

антипригарное покрытие;

легко чиститься.

Недостатки:

стенки тонкие.

ТОП-3 товара объемом больше 10 литров

Kukmara кч101

Товар, сделанный российским производителем, прежде всего отличился возможностью применения в разных ситуациях: как на природе, так и в домашних условиях. Однако прежде всего, производитель просит ознакомиться с инструкцией. Многие отмечают высокое качество модели, красивый внешний вид и толщина стенок.

Достоинства:

универсальность;

привлекательный дизайн;

толстые стенки.

Недостатки:

крышка, сделанная из алюминия.

Наманган 12 л

Поставляется вместе с маленькими ручками и крышкой из алюминия. Объем разрешает приготовить еду на 6-10 человек. Поверхность внутри котла полировали вручную. Имеется подробная инструкция, несколько специй для приготовления плова, а также небольшой приятный сюрприз в виде половника и шумовки. Очень удобная посуда, которая обрела одобрение многих.

Достоинства:

высокое качество;

большой объем;

богатый комплект.

Недостатки:

не выявлены.

DAVR METALL 12 л

Еще один котел, который легко справиться с задачей – накормить семью, состоящую из 9 человек или меньше. Выполнен в форме классической полусферы с плоским дном. Имеется сразу 4 ручки, а также крышка-сковородка, которую можно применять отдельно от остальной части. Поверхность идеально отполирована, а значит пригорать не будет.

Достоинства:

толстые стенки;

тщательная полировка;

большой объем.

Недостатки:

упаковка сделана ненадежно.

ТОП-3 лучших товара

Forester CI-01

Объем этой посуды составляет 9,5 литров, чего может хватить на большую семью. Кроме того, есть варианты с большим или наоборот меньшим объемом. Разрешается готовить на нем плов, рагу, жаркое и томленные блюда. Сильных недостатков не отмечается. Имеется защита от коррозии, а также антипригарное покрытие.

Достоинства:

универсальность;

качественные материалы;

наличие антипригарного слоя.

Недостатки:

не выявлены.

Mallony KС-31

Очень удобная утварь, которая выполнена в классической форме и имеет плоское дно. Объем составляет 6 литров, чего хватает на компанию с 6 людьми. В комплекте имеется также дугообразная ручка для готовки на природе. Отдельно можно отметить высокое качество материала и толстую стенку, что часто радует многих покупателей. Отличный вариант за свои деньги.

Достоинства:

подходит для индукционной плиты;

наличие дополнительной ручки.

Недостатки:

дно неровное.

Myron Cook MC 0062

Средний объем в 6 литров, его хватит на небольшую семью или компанию не превышающую 6 человек. Дно полностью ровное, а значит будет устойчиво стоять на любых поверхностях. Имеется дугообразная ручка для того, чтобы переносить посуду или повесить на треногу. Имеется удобная ручка. Легко очищается и не требует применения железных щеток или специальных моющих средств.

Достоинства:

удобство использования;

качество материалов;

устойчивость.

Недостатки:

ржавеет при контакте с водой.

Как выбрать чугунный казан

Рассмотрим ключевые параметры, на которые стоит обратить внимание при выборе, чтобы ваша покупка стала выгодным вложением:

1. Материал. Прежде всего, стоит убедиться, что перед вами действительно чугунный казан. Чугун обладает уникальными свойствами, которые делают его идеальным материалом для приготовления блюд, требующих равномерного прогрева и длительного томления. Чугун обладает высокой теплоемкостью, что разрешает ему быстро нагреваться и долго удерживать тепло. Это обеспечивает равномерное распределение температуры по всей поверхности, предотвращая пригорание пищи и способствуя образованию аппетитной корочки. Также чугун – очень прочный материал, который, если правильно за ним ухаживать, прослужит не один десяток лет.
2. Размер. Выбор размера зависит от количества человек, на которых планируется готовить, и от того, какие блюда предпочитаются. Маленькие (3-5 литров). Хорошо подходят, чтобы приготовить блюдо на 2-3 человек. Отличный выбор для небольшой семьи. Средние (6-8 литров). Отличный вариант для компании из 4-6 человек. В такой посуде легко получиться приготовить плов, шурпу, лагман и другие традиционные блюда. Большие (9-12 литров и более). Подходят для больших компаний или для приготовления блюд на открытом воздухе.
3. Форма. Традиционный вариант имеет полусферическую форму, которая обеспечивает равномерный прогрев дна и стенок. Однако существуют и современные модели с плоским дном, которые более устойчивы на плитах.
4. Толщина стенок. Толщина стенок напрямую влияет на его теплоемкость и равномерность нагрева. Чем толще стенки, тем лучше будет удерживаться тепло и тем меньше вероятность пригорания пищи. Тонкие стенки (до 4 мм.). Подходят для приготовления блюд, требующих быстрого нагрева и непродолжительного времени приготовления. Средние стенки (4-6 мм.). Универсальный вариант для приготовления большинства блюд. Толстые стенки (6 мм. и более). Отлично подходят для приготовления блюд, требующих длительного томления, таких как плов, шурпа и лагман.

Выбор чугунного казана – ответственный и важный шаг, который определит кулинарные успехи. Важно обратить внимание на материал, размер, форму, толщину стенок, крышку, ручки и производителя. После покупки важно правильно ухаживать за казаном, и он будет радовать вас вкусными и ароматными блюдами долгие годы.

Как правильно чистить чугунный казан

Правильная чистка – это залог долговечности и сохранности антипригарных свойств, приобретенных со временем:

1. Первичная обработка нового казана. Прежде чем впервые приступить к приготовлению пищи, необходимо правильно подготовить. Этот этап критически важен, ведь он удаляет заводскую консервационную смазку и подготавливает поры к созданию естественного антипригарного слоя. Новый казан необходимо обжечь. Это можно сделать на костре, на плите или даже в духовке. Цель – выжечь заводскую смазку. При обжиге будет выделяться дым и неприятный запах – это нормально. Обжигать нужно до тех пор, пока посуда не перестанет дымить. После обжига дайте остыть. Затем тщательно вымойте его горячей водой с использованием жесткой щетки и небольшого количества моющего средства. Важно удалить все остатки заводской смазки и нагара. После очистки необходимо прокалить с растительным маслом. Требуется налить в него достаточно масла, чтобы оно покрыло все внутренние стенки. Разогреть на медленном огне и, используя половник или прихватку, аккуратно протирать маслом все стенки. Прокаливать нужно до тех пор, пока масло не начнет дымить.
2. Чистка после приготовления пищи. После каждого использования необходимо чистить сразу же, пока остатки пищи не присохли. Засохшая пища значительно усложняет процесс очистки и способна повредить антипригарный слой. Удаление остатков пищи: сразу после приготовления пищи нужно убрать из казана все остатки еды. Не стоит оставлять пищу на длительное время, так как это приводит к коррозии. Далее промывается горячей водой с использованием мягкой губки или щетки. Важно избегать использования агрессивных моющих средств и металлических губок. После мытья тщательно просушивается казан полотенцем или ставиться на плиту на медленный огонь, чтобы он полностью высох. Важно, чтобы внутри не осталось влаги, так как это приводит к образованию ржавчины.

Следуя этим простым правилам, получится сохранить казан в отличном состоянии на долгие годы и наслаждаться вкусными блюдами, приготовленными в нем.

Комментарии

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован.

Комментарий

Имя *

Email *

Сайт

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Оставляя комментарий я подтверждаю, что ознакомлен с условиями пользовательского соглашения

Источник: vyborok.com