Кофе – это первое, что большинство людей делают себе на завтрак. Представить утро без этого напитки просто невозможно. Бодрящий, ароматный, вкусный – занимает почетное место в каждом доме. Имеется множество сортов и видов кофе, но молотый, который заваривается в чашке самый популярный.
Разнообразие на полках магазинов усложняют выбор покупателя. Чтобы получить насыщенный, с любимой крепостью напиток, необходимо знать, какие зерна использовались в помоле, какая проводилась степень обжарки.
Выбираем молотый кофе правильно
Если вы не являетесь профессионалом в выборе, а хочется купить хороший качественный продукт, то уделите особое внимание следующим критериям:
Пожалуй, это самые важные моменты, которые укажут на качество продукта и его вкусовые особенности.
Кстати, 100 г самого дорого сорта кофе стоит 4000 т.р, зерна проходят через пищевой тракт зверя мустанга.
Ценовая позиция варьируется от 170 рублей до нескольких тысяч за 200-250 г продукта. Принято считать, что чем дороже, тем лучше, но в случае с кофе это не так. Цена зависит от сорта и урожайности зерен, бренда. На стоимость влияет и сорт зерен, использованных в напитке.
От сорта зерна зависит вкус и аромат напитка. На сегодняшний день самыми популярными и распространенными видами считаются:
От срока изготовления зависит аромат и вкусовые качества. После помола и обжарки должно пройти не более 4-х месяцев. В ином случае он начинает терять свои качества и аромат. Так же важно следить за сроком годности после вскрытия упаковки.
Семена проходят очистку, которая улучшает вкусовые качества. Метода очистки два: мокрая и сухая. При мокром способе семена длительное время вымачивают в воде, чтобы отделилась разбухшая мякоть. Затем проводится ферментация в течение суток. Обработка таким способом придает готовому продукту глубокий аромат, мягкий, нежный и сладкий привкус. Во втором случае очистка производится вручную. Ягоды просушиваются при естественном солнечно свете, затем проводится отшелушивание вручную. При заваривании получается горьковаты вкус и терпкий аромат.
Существует несколько способов помола: грубый, сверхтонкий, тонкий и средний. Для заваривания в чашке наилучший вид помола – сверхтонкий. Также используется средний помол, который считается универсальным.
От обжарки зависит крепость и насыщенность напитка. Чаще всего используется легкая и средняя обжарка. При таком способе кофейный напиток получается с мягким вкусом. При долгой обжарке напиток будет крепче.
Внешний вид продукта расскажет о присутствующих примесях. Хороший продукт должен быть однородной структуры. Так же можно проверить качество продукта, разбавив 2-3 ложки порошка в стакане теплой воды. Если цвет воды не поменялся и не появился осадок, а кофе всплыло на верх, то примеси отсутствуют.
Достоинства и недостатки
По сей день многие ученые спорят о полезности молотого натурального кофе. Было проведено множество исследований и большинство ученых сошлись во мнении, что он обладает полезными свойствами, хотя есть и минусы.
Рассмотрим достоинства:
Несмотря на многочисленные достоинства, не обходится и без ложки дегтя.
Нельзя принимать:
Если придерживаться определенных правил при употреблении, то бобы принесут организму только полезные вещества и защитят от многих заболеваний.
Рейтинг лучшего молотого кофе для заваривания в чашке на 2022 год
В топ вошли лучшие представители кофейных напитков для заваривания в чашке. Отбирались они с учетом востребованности и качества. Здесь представлены, как качественные бюджетные номинанты, так и более дорогие. При выборе номинантов отдавалось предпочтение главным параметрам:
Все номинанты были не просто выбраны по мнению и отзывам покупателей, но и опробованы настоящими специалистами по кофе.
Бюджетный кофе
Кофе молотый Paulig Mokka для заваривания в чашке, 250 г
На первом месте оказался Paulig. Его вкусовые качества и цена подходит для большинства любителей крепких напитков. Контролировать крепость можно количеством ложек: чем больше добавить, тем крепче будет напиток. В составе собраны два вида зерен, это – арабика (80%) и робуста (20%). Помол и степень обжарки средние. Продается в вакуумной упаковке, которая после вскрытия надежно защитит вкусовые качества и аромат. Цена за упаковку 250 г составляет 170 рублей.
Достоинства:По мнению покупателей, хороший бодрящий кофе по доступной цене.
Fresco Arabica Gusto для турки и чашки, 250 г
Приятный насыщенный аромат поможет проснуться утром и бодрствовать весь день. Как и в предыдущей модели, в этой содержится два вида зерен: арабика и робуста. Крепкий насыщенный аромат не оставит равнодушным. Средняя степень обжарки придает мягкий утонченный вкус. Цена — 300 рублей.
Черная Карта для заваривания в чашке средняя обжарка, 250 г
Насыщенность, аромат, приятный вкус – главные составляющие хорошего кофе. Черна карта включает в себя все эти качества. Средняя степень обжарки и такой же помол улучшают вкусовые качества готового продукта. Два вида зерен: арабика и робуста дополняют друг друга и придает отменный вкус и аромат. Упаковка вакуумная, что гарантирует сохранность, содержащегося в ней продукта. Средняя цена за упаковку — 240 рублей.
Достоинства:Жокей для чашки, 250 г
В составе продукта 100% арабика тонкого помола. Напиток из этого сорта получается не просто вкусным, но и полезным. Крепость зависит от предпочтения, кто любит крепкий, необходимо добавить больше порошка. Продукт не содержит лишних примесей, приятный и ароматный. Средняя цена 450 рублей.
Достоинства:Средняя цена
Davidoff Fine Aroma, 250 г
Составляя кофейную композицию, производители использовали лучшие сорта арабики, поэтому получился поистине роскошный вкус и аромат. Средняя степень обжарки и средний помол гарантируют восхитительный вкус. Готовый продукт имеет приятную кислинку с необычным послевкусием. Davidoff полюбился большинству покупателей и занял первое место в топе среди моделей средней ценовой позиции. Рекомендуемая дозировка – 2 ч.л. на чашку, но для любителей покрепче, можно добавить больше. Цена за 250 г – 600руб.
Достоинства:Кстати, данная модель заслужила первое место в 2022 году по мнению роспотребнадзора.
Свежеобжаренный Кофе «Pret-a-porter Classic» молотый
Универсальная смесь с двумя видами зерен станет любимым напитком всех гурманов. В составе арабика и рабуста придают божественный аромат и вкус. Смесь подходит для приготовления эспрессо как в чашке, так и в турке. Средняя степень обжарки и тонкий помол. Средняя рыночная цена — 750 рублей.
Достоинства:Живой Кофе Арабика для чашки
Бренд «Живой кофе» давно полюбился любителям кофе. Его вкусовые качества и аромат отвечают требованиям даже самым привередливым гурманам. В составе 100% арабика, которая пленяет своей утонченностью и имеет приятный кисловатый привкус. Свое название бренд получил не зря. Сырье обрабатывается и фасуется в России и попадает на прилавки в самом свежем виде. Средняя стоимость – 650 рублей.
Достоинства:Дорогие
Вкусвилл жареный молотый
Хороший напиток из категории дорогих, с дополнительными добавками. Бобы арабики и робусты дополнены шоколадно-карамельным вкусом. Имеет приятную кислинку. Присутствие цветочных ноток придает особый особое послевкусие и запах, который не оставит равнодушным ни одного любителя кофе. Тонкий помол и средняя обжарка. Содержание арабики 90%. Цена — 900 рублей.
Достоинства:Tchibo Gold Selection
Особая обжарка бобов арабики и робусты придает особый насыщенный непревзойденный вкус. Каждый вид бобов обжаривается до коричневого золотистого цвета. В отличие от предыдущих номинантов, в этом доминирующей составляющей является робуста, поэтому понравится любителям крепкого терпкого напитка. Имеются дополнительные шоколадные нотки и сливочное послевкусие. Цена за 250 г продукта — 1200 рублей.
Black coffee premium
Перуанский номинант достоин внимание гурманов. Выполнен из 100% перуанской арабики. Подходит для приготовления эспрессо. Имеет мягкий вкус и карамельно-шоколадное послевкусие. Упакован в герметичную упаковку и имеет удобный зип-замок, который надежно сохраняет содержимое от попадания воздуха. Цена — 1500 рублей.
Достоинства:Топ составлен с учетом всех требований качества, а также на любой вкус и кошелек. Вам осталось только определиться, какой именно номинант подойдет именно вам.
Как выбрать
Ассортимент настолько велик и разнообразен, что на выбор нужного продукта уходит много времени. Чтобы сэкономить время и выбрать правильно, воспользуйтесь советами по выбору от экспертов.
В первую очередь необходимо обратить внимание на состав. В нем должно содержаться либо сочетание зерен, либо 100% арабика. Сочетание придает особые вкусовые качества и аромат. Робуста придает ореховый привкус. Также производитель может добавить натуральные специи и пряности, например, мускат, корица или другие добавки. Весь состав ингредиентов, как правило, указан на упаковку. Если среди состава вам попались консерванты, то брать продукт не стоит.
О степени обжарки также указано на упаковке. Темная – насыщенный вкус, светлая – мягкий с кислинкой. Не стоит забывать, что обжарка влияет на крепость напитка. Сильно пережаренный продукт имеет слишком темный цвет и запах горелого. Такой продукт лучше не использовать.
На каждой пачке должно быть указано, подходит ли продукт для заваривания в чашке. Если нет, то обратите внимание на помол, он должен быть средним или мелким.
Упаковка должна быть герметичной, целой без деформаций. На ощупь качественно упакованный товар должен быть плотным, без вздутий. Исключением бывают упаковки с самым мелким помолом (порошок), но такой продукт лучше всего подходит для турок. Никогда не покупайте кофе на развес, только если это не продукт непосредственно от обжарщика. Такой продукт будет плохого качества, так как хранится не в герметичных упаковках, что приводит к выветриванию ароматов и впитыванию посторонних веществ.
Срок годности. От момента изготовления до момента попадания на прилавок магазинов, должно пройти, как можно меньше времени. В идеале не более 2-3 недели. Такой кофе будет самым свежим, ароматным и вкусным, а вот если по сроку годности прошло более 4 месяцев, то лучше отказаться от покупки.
Где купить
Практически любой кофе можно найти на прилавках магазинов, но большинство гурманов отдают предпочтения интернет-магазинам. И на это есть несколько причин.
- Можно изучить внимательно состав, не вставая с дивана.
- Задать продавцу интересующие вопросы по изготовлению и производству.
- Почитать мнения и отзывы покупателей.
- Интернет-магазины часто проводят скидки и акции, что позволяет сэкономить на покупке.
- Зачастую ассортимент на интернет-площадках гораздо больше.
Источник: vyborok.com
