Приобрести зерновую кофемашину можно, заранее определившись с функционалом, который планируется использовать регулярно. Это технически сложное приспособление по сравнению с обычной кофеваркой или машиной, у которой большинство опций заточены на ручное управление. В статье рассмотрены правила выбора полностью автоматических моделей и представлены лучшие из них на 2024 год.
Что это и как работает
Речь идет об устройстве, которое выполняет 2 основные функции: перемалывает кофейные зерна и автоматически варит их. Таким образом, можно приготовить разнообразные напитки, такие как американо, эспрессо, капучино, латте и другие. Этот процесс — настоящее искусство, и результат может конкурировать с продукцией самых дорогих кофеен. На рынке есть разнообразные модели, от простых до более продвинутых, таких, как De’Longhi, Philips, Nivona, Saeco и другие, но обо всем по порядку. Подобные устройства работают на основе раздаточной группы, к которой крепится холдер с фильтром. Вода перемещается в рожок с измельченными кофейными зернами и поступает в чашу через фильтр. Затем молотый кофе трамбуется, а вода нагревается до оптимальной температуры (80-90°C). В результате получается ароматный напиток, а для капучино или латте добавляется молоко для густой пены.
Разница между автоматической и рожковой кофемашиной
Оба варианта имеют свои особенности:
Рожковая (полуавтоматическая):
Автоматическая:
Размеры могут варьироваться в зависимости от модели и производителя. Вот некоторые общие характеристики:
- Высота: обычно от 30 до 40 см. Это позволяет разместить на кухонной столешнице или в другом подходящем месте.
- Ширина: примерно такая же, как и предыдущий параметр, или немного больше – как правило, в районе 20-30 см.
- Глубина: от 40 до 50 см. Это зависит от конкретной модели и функций, которые она предлагает.
- Вес: может составлять от 5 до 10 кг. и более.
Мощность также может варьироваться в зависимости от модификации. Вот несколько примеров:
- Кофемашина для зернового кофе HonestTop имеет потребляемую мощность 1 кВт. Ее резервуар вмещает 12 чашек воды (1,2 литра) и готовит напиток за 10 минут, достигая температуры 85°C.
- Другие варианты могут выдавать от 2 500 до 4 000 Вт. Например, некоторые развивают 1450 Вт и максимальное давление при прессовке молотого кофе равное 15 бар. Чем больше мощность, тем быстрее кофемашина справляется с помолом и общим процессом приготовления.
Тип кофемолки
Когда дело касается кофемолок для зернового кофе, есть несколько важных аспектов, которые стоит учесть:
Ножевая (ротационная)
Жерновая:
В целом, выбор зависит от предпочтений и бюджета. Если нужен более качественный помол, специалисты советуют обратить внимание на жерновую версию. Само собой, еще надо учитывать мощность, давление и виды напитков, которым отдается наибольшее предпочтение.
Вместимость
Этот критерий определяет, насколько оборудование является практичным и универсальным. Пожалуй, это еще один важный параметр при выборе, от которого зависит, сколько пользователь готов потратить времени на приготовление напитка. Иными словами, более крупный резервуар позволит работать машине непрерывно как можно дольше без «дозаправки». Это важно, если устройство рассчитано на несколько человек. Здесь надо учитывать такие критерии:
Итак, оптимальный объем для воды варьируется от 1 до 2 литров. Подойдет тот, который соответствует потребностям и привычкам членов семьи. Что касается емкости для зерен, она обычно вмещает до 500 г.
Материал контейнера для зерен
В зависимости от материала оба типа имеют свои преимущества и недостатки.
Стекло:
Достоинства:Нержавейка:
Достоинства:В целом, выбор зависит от конкретных запросов. Если важна прозрачность и химическая инертность, тогда подойдет прозрачное решение. Если нужна прочность и герметичность, то здесь нержавеющая сталь вне конкуренции.
Тип нагревателя
Можно выделить два варианта, насчет которых есть некоторые соображения:
Термоблок:
Достоинства:Бойлер:
Достоинства:Также учесть материал бойлера (нержавеющая сталь, алюминий или латунь), так как это влияет на его характеристики. Независимо от выбора, регулярная декальцинация поможет поддерживать оборудование в хорошем состоянии.
Настройка температуры
Данный процесс зависит от конкретной модели, но в общем случае важно следовать рекомендациям производителя. Вот несколько общих советов:
- Температура воды в бойлере: должна быть установлена примерно на 95 градусов. Это позволяет получить оптимальное извлечение ароматов из кофейных зерен.
- Степень нагрева готового напитка: чтобы кофе был приятно горячим, он должен быть не более 85 градусов.
- Многие современные модели позволяют выбирать программы для разных типов напитков (например, эспрессо, капучино, латте), при этом можно установить оптимальную температуру для каждого из них.
Контроль крепости
Для данной настройки важно учесть следующие факторы:
- Использовать подходящий помол: более мелкий придаст насыщенности, а крупный — менее крепкий.
- Определить, сколько кофе надо приготовить. Обычно для одной чашки эспрессо используется около 7 г. порошка или зерен, но можно увеличить или уменьшить количество в зависимости от желаемой крепости – само собой, в разумных пределах.
- Время экстракции, в течение которого вода проходит через кофейные гранулы, также влияет на крепость. Для эспрессо обычно рекомендуется около 25-30 секунд.
- Удостовериться, что прибор работает с оптимальным давлением (около 9 бар) и правильной температурой (около 90°C для самых «крепких»).
- Эксперименты в помощь: ничто не мешает пробовать разные комбинации помола, количества кофе и времени экстракции, чтобы найти идеальное соотношение.
Степень помола
Для получения идеального варианта важно правильно настроить этот параметр. Вот несколько советов:
- Среднегрубый — подходит для френч-пресса. Принцип приготовления в нем — настаивание кофе в горячей воде. Оптимальная продолжительность экстракции около 3 минут. Время настаивания — до 4-5 минут.
- Средний — самый популярный. По консистенции он напоминает мелкий сахарный песок. Его используют не только для кофемашин, но и аэропресса или капельной кофеварки.
- Очень тонкий: размер частиц в этом случае напоминает измельченную соль «экстра», что идеально для эспрессо. Таким образом, можно извлечь максимальный вкус и аромат.
- Чрезвычайно тонкий — выглядит как мука и больше подходит для турки. Экстракция такого помола происходит быстрее, а крупного — медленнее.
Кофе теряет свежесть – как быть
Возможны необратимые процессы, которые происходят с кофейными зернами, из-за воздействия воздуха, света и влаги. Но есть несколько советов, как дольше сохранить вкус:
- Хранить в непрозрачной упаковке, поскольку свет разрушает ароматные масла. Использовать соответствующие контейнеры, чтобы защитить зерна от света.
- Резервуары с вакуумным уплотнением помогут уменьшить воздействие воздуха на кофе.
- Тепло ускоряет окисление зерен, поэтому их надо хранить в прохладном месте, подальше от плиты или радиаторов.
- Морозильник может вызвать конденсацию, что также негативно сказывается на вкусе.
- Если удобно, лучше покупать в небольших порциях, чтобы избежать долгого хранения.
Обслуживание
Это ответственный процесс, который поможет продлить срок службы прибора и поддерживать качество напитка на должном уровне. Вот несколько основных правил:
- Внешняя чистота: Регулярно протирайте корпус кофемашины снаружи. Это поможет сохранить ее привлекательный вид.
- Промывать кувшин для молока, поддон и контейнер для кофейной гущи раз в неделю.
- Протирать кофемолку бумажным полотенцем перед каждым наполнением.
- Кофейные масла могут накапливаться на варочной группе, поэтому ее надо периодически очищать специализированными средствами.
- Если есть встроенный фильтр, важно контролировать его состояния и менять своевременно.
- Декальцинация — процесс удаления накипи. Рекомендуется проводить ее ежемесячно. Использовать специальные средства для декальцинации или бутилированную воду, чтобы уменьшить образование накипи.
Сложности при выборе могут возникать из-за разнообразия моделей и функций. Вот некоторые ключевые параметры, на которые стоит обратить внимание прежде всего:
- Мощность (измеряется в Ваттах) — чем выше, тем быстрее и вкуснее будет приготовленный напиток. Модели с мощностью 1000–1500 Вт справляются даже со сложными задачами.
- Способ монтажа: настольные или встраиваемые.
- Тип капучинатора: вспениватели бывают автоматическими и механическими (ручными). Первые хороши тем, что самостоятельно создают пену за 30 секунд.
- Рассчитать примерно, сколько членов семьи употребляют кофейно-молочные напитки. Чем больше желающих, тем больше должен быть объем емкости.
- Наличие встроенной кофемолки: этот параметр крайне важен, если пользователь любит кофе из свежемолотых зерен.
- Система очистки: ручная или автоматическая. Последняя удобнее: достаточно залить чистую воду и активировать соответствующий режим.
Рейтинг лучших зерновых кофемашин на 2024 год
В обзоре представлены интересные и выгодные модели по соотношению цены и функциональности.
Автоматические
Самые популярные устройства с «умным» капучинатором.
Thomson CF20A02
Данная модель позволяет готовить капучино, эспрессо, латте, лунго и другие напитки в автоматическом режиме. Жернова выполнены из нержавеющей стали и есть возможность регулировки степени помола, а зерна замачиваются в специальном блоке. Благодаря капучинатору можно получить молочную пену с нежной консистенцией. Предусмотрен бак 1,2 л. на несколько порций без долива, а заявленная производительность достигает 1470 Вт при давлении 19 бар. Есть самоочистка и автопромывка для увеличения срока службы. На дисплее срабатывают индикаторы, как только возникает необходимость в промывке, очистке и заполнении резервуара. Цена: 29000 ₽. Достоинства:
Zigmund & Shtain ZACM-2000
Стильное решение для настоящих кофеманов. Выдает 20 бар и 1350 Вт для обеспечения насыщенного вкуса и великолепной кремовой пенки на поверхности напитка. Стоит отметить сохранение аромата, наличие капучинатора и возможность регулировки высоты носика. Также стоит отметить легкость в чистке и повседневной эксплуатации. Для зерен предусмотрен 200-граммовый контейнер, а для молока и воды – 0,75 и 1,5 л. соответственно. Цена: 34000 ₽. Достоинства:
Redmond RCM-1517
Компактное автоматизированное приспособление, которое приготовит любимый кофе в домашних условиях путем измельчения кофейных зерен до нужной степени. Специальный процесс заваривания под давлением 19 бар максимально раскрывает вкус и аромат. Машина оснащена лотком для зерен объемом 225 г., регулируемой платформой для чашки и электронным управлением. Цена: 36000 ₽. Достоинства:
Melitta Caffeo Solo & perfect Milk E957-203
Хорошее решение для любителей качественного кофе, предлагающее множество полезных функций, таких как автоматическое приготовление капучино и возможность настройки степени помола. Маленькая и компактная, она оборудована каппучинатором Паннарелло, который позволяет получить молочную пену, как в кафе. Модель также имеет новый насос и нагреватель, мощность до 1450 Вт, и класс энергоэффективности A. Резервуар объемом 1,2 л. можно использовать для капучино с помощью автоматического устройства для получения молочной пены. Кофемашина также способна одновременно приготовить до 2 чашек. Цена: 52000 ₽. Достоинства:
Garlyn L 2000
С помощью этого предложения легко приготовить разнообразные кофейные напитки одним касанием. В наличии мощный BLDC-двигатель (1550 Вт) и давление 20 бар для обеспечения насыщенности и аромата. Цена: 48000 ₽. Достоинства:
Polaris PACM 2060AC
Полностью автоматическое устройство для создания кофейных и кофейно-молочных напитков. Поставляется с итальянской помпой с давлением 20 бар, что позволяет варить насыщенный эспрессо с кофейной пенкой. Уникальная система вспенивания молока Profi-cream позволяет готовить неповторимую молочную пену кремообразной консистенции. Кофемашина также имеет цветной сенсорный дисплей с интуитивно понятным интерфейсом и предустановленные 6 автоматических программ для эспрессо, кофе, капучино, латте, горячего молока или кипятка. Цена: 50000 ₽. Достоинства:
Krups EA82FD10 Quattro Force
Эта модель сочетает в себе технологию One-Touch Cappuccino и систему KRUPS Quattro Force. Она позволяет приготовить потрясающий капучино с высоким стандартом качества всего одним нажатием кнопки. Система Quattro Force включает оптимальный помол, идеальную трамбовку, экстракцию и автоматическую очистку, обеспечивая истинный вкус кофе профессионального уровня. Цена: 52000 ₽. Достоинства:
Smeg BCC01RDMEU
Удачная модель, выполненная в красном цвете, прекрасно дополнит любой интерьер. Оборудована удобным кнопочным управлением и позволяет приготовить 8 различных напитков. Поддерживает оптимальную температуру воды для заваривания благодаря системе нагрева с технологией термоблок. Встроенная кофемолка гарантирует истинный аромат из свежемолотых кофейных зерен. Цена: 70000 ₽. Достоинства:
Saeco New Royal OTC
Великая классика от Saeco в сегменте OCS (Office Coffee Service), получившая признание во всем мире. Ее смелый дизайн, стильный образ и профессиональные функциональные компоненты делают ее привлекательной для любого рабочего места. Вот ее некоторые ключевые характеристики:
Цена: 74000 ₽.
Достоинства:Рожковые
В этой категории уделено внимание лучшим предложениям с ручным капучинатором.
Viatto VA-CMG888
Стильное устройство, которое обеспечивает превосходный вкус кофе и удобство использования. Оснащается встроенной кофемолкой, емкостью для взбивания молока и удобным управлением. Модель компактна и идеально подходит для гурманов. Стоимость: 30000 ₽. Достоинства:
Kitfort KT-7172
Многофункциональная кофейная станция, объединяющая кофеварку и кофемолку. Она способна приготовить что угодно, а также предлагает настройки для регулировки объёма помола кофейных зерен и температуры приготовления. Манометр отслеживает давление в бойлере, а функция напоминания о чистке поможет поддерживать устройство в хорошем состоянии. Стоимость: 35000 ₽. Достоинства:
Lelit Anita PL042EM
Проверенное оборудование, сочетающее в себе скорость нагрева, простоту и компактность. Оно позволяет приготовить эспрессо без потери качества экстракции, благодаря свежему помолу. Важные характеристики включают профессиональный капучинатор, манометр давления кофе, бойлер из латуни, платформу для подогрева чашек и бункер для зерен вместимостью 130 грамм. Стоимость: 67000 ₽. Достоинства:
Smeg EGF03WHEU
Стильное решение, которое не только делает великолепный кофе, но и становится настоящим украшением кухни. Его функциональность включает одновременное приготовление двух чашек, вспенивание молока для капучино и латте макиато, а также предварительное смачивание кофе для более насыщенного вкуса. Стоимость: 95000 ₽. Достоинства:
Профессиональные
Подборка самых технологичных моделей на рынке.
Melitta Caffeo F 630-201 LatteSelect
Настоящая находка для гурманов, ценящих оригинальный аромат. В памяти хранится 12 рецептов и можно выбрать один из них с помощью сенсорной панели управления и цветного дисплея. Эта автоматическая кофемашина позволяет приготовить четыре классических эспрессо, кофе-крема, капучино и латте макиато одним легким прикосновением. Она также обладает функцией «My Coffee Memory», которая позволяет индивидуально запрограммировать любимые кофейные напитки для шести человек. Крепость и степень помола регулируются на ваш вкус, а легкая очистка паром обеспечивает гигиеничность. Благодаря бесшумной работе и итальянскому процессу приготовления можно наслаждаться неповторимым ароматом в любое время. Стоимость: 88000 ₽. Достоинства:
Dr.Coffee Break Plus
Добротный аппарат для кафе, ресторанов, офисов и кофе-поинтов. Оборудован 10,1-дюймовой сенсорной панелью, на которой можно гибко настроить размеры напитков. Съемный резервуар для воды вмещает 2 литра, а встроенный клапан обеспечивает промывку молочной системы без извлечения трубки. Загрузка зернового кофе — 1 кг., а кофейных отходов — 70 порций. Стоимость: 175000 ₽. Достоинства:
NEFF C17KS61G0
Эта «умная» встраиваемая станция легко заменит профессионального баристу. Стильная, с черным фасадом, защищенным от отпечатков пальцев. Можно монтировать в стандартную мебель. Оснащена современной керамической кофемолкой SilentCeramDrive с регулировкой степени помола. Управление производится через интуитивно понятный TFT-дисплей или мобильное приложение. Благодаря WiFi-подключению можно контролировать работу удаленным способом. Стоимость: 238000 ₽.
Достоинства:Bosch CTL836EC6
Еще одно встраиваемое решение с возможностью интеграции в кухонную мебель. Выполнено в стильном черном цвете и оснащается цветным LCD-дисплеем. Предусмотрен зерновой способ и разнообразие напитков, таких как эспрессо, ристретто, латте и другие. Производительность – 1600 Вт и 19 бар, резервуар для воды – 2,4 л. Капучино готовится без участия человека. Стоимость: 248000 ₽. Достоинства:
В обзоре уделено внимание популярным предложениям, которые наверняка заинтересуют пользователей с разным бюджетом и потребностями, речь идет о моделях для домашнего и профессионального применения. Возможности самых топовых вариантов ограничены разве что опытом и фантазией владельца. Впрочем, разобраться с функционалом продвинутых изделий не представляется чем-то сложным. В крайнем случае, будет достаточно внимательно прочитать инструкцию, а более доступные решения и вовсе максимально просты и не требуют освоения. Каждый найдет здесь подходящий для себя вариант.
Комментарии
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован.
Комментарий
Email *
Сайт
Оставляя комментарий я подтверждаю, что ознакомлен с условиями пользовательского соглашения
Источник: vyborok.com