Рейтинг лучших ступок для измельчения специй на 2021 год

Для удобства готовки изобретено столько различных приспособлений, часть из которых используют уже многие десятилетия. Среди подобных конструкции можно выделить ступки, данное изобретение используется во всех странах, имеет разную форму и производится из различных материалов. О лучших ступках для измельчения специй расскажем ниже.

Зачем нужны ступки

Итак, для чего нужна ступка — вопрос, ответ на который могут знать не все. С древних времен данный кухонный инвентарь предназначался для измельчения продуктов, это могли быть зерна, травы, специи или крупы. В настоящее время на смену ступкам пришли такие приборы, как блендеры и кофемолки. Преимуществом таких конструкция является то, что практически все они работают от сети, что не требует приложения дополнительных усилий, а также позволяет справляться с большим объемом продуктов. Но несмотря на это, ступы с толкушками не утратили своей популярности, и многие отдают предпочтение им, а не электрическим приборам.

Особенности

Рассматривая особенности конструкции можно сказать, что все они отличаются формой, размерами и материалом, из которого производятся. Эти параметры влияют на функциональность изделий. На процесс перетирания влияет сила удара и трения.

Материалы

Для производства ступок используют различные материалы, которые отвечают за индивидуальные особенности изделий. Поэтому при выборе продукции следует обращать внимание на этот критерий:

Дерево — натуральный, безопасный и прочный материал. Для ступок используют породы деревьев средней твердости, такие как дуб, кизил, самшит и канадский клен. Большой ценностью пользуются изделия, выточенные из целого куска дерева, они идеально подходят для сухих продуктов. В них перетирают семена, орешки и травы, со временем на поверхности образуется масляный слой, который будет защищать дерево от воды. На прилавках встречаются дешевые ступки, покрытые пленкой, но такая защита быстро стирается. Деревянная утварь впитывает посторонние запахи, и со временем от воздействия воды на ней появляются трещины.

Чугун — довольно тяжелый материал, но в данном случае это является плюсом, а не минусом. Вес способствует более эффективному измельчению с минимальным приложением сил. Многие потребители отдают предпочтение чугуну, потому как он более дешевый в отличие от камня. Следует знать, сплав относится к хрупким и не терпит механических повреждений, при падении может расколоться, также посуда из чугуна требует определенного ухода.

Керамика, изделия из этого материала имеют невысокую стоимость, что привлекает внимание покупателей. Но следует знать, что керамическая утварь хрупкая и не подойдет для работы с твердыми продуктами такими, как орехи и кофейные зерна. При производстве на емкости не наносят защитной глазури, так как она сразу же расколется. Из-за отсутствия покрытия ступки впитывают все запахи, и в них остаются пятна от растираемых продуктов. Подходят для трав, скорлупы и приправ.

Фарфор — вид керамики, но более практичный. Его легко полировать, он не впитывает жидкости, масла, а также изделия из данного материала не подвержены окислению. Утварь из фарфора подойдет для измельчения как твердых так и мягких ингредиентов.

Камень — изделия из него наиболее прочные и популярные. Для производства используют гранит, мрамор, базальт, яшму, сердолик, агат, оникс и другие. Продукты в такой посуде превращаются в порошок или пасту. Вид камня влияет на функциональность емкостей, так например, базальт сложно полировать и поэтому продукты при растирании имеют крупную текстуру. Нефрит — самый прочный и долговечный из видов, не впитывает влагу и иные посторонние жидкости, в том числе и запахи. Подходит для работы со всеми ингредиентами и даже уксусом. К минусам нефритовых ступок можно отнести большой вес, что создает некоторые неудобства при держании навесу.

Металл, при производстве используют нержавеющую сталь, которая не впитывает ни жиров, ни жидкости, ни запахов. Также конструкция устойчива к воздействию высоких температур. Имеет небольшой вес и хорошую прочность, для растирания требуются некоторые физические силы. Иногда при создании используют латунь.

Из какого материала выбрать кухонный прибор, решает сам покупатель, но не следует забывать о недостатках того или иного материала.

Форма

На форму конструкции влияет то какие продукты будут использоваться в ней:

Плоские емкости в виде полусферы с внутренней части поверхности подходят для сыпучих смесей, трав и других сухих компонентов. Как правило, имеют низкую и широкую форму, подходит для растирания.

Вытянутая удлиненная форма, напоминающая стакан, подходит для раскалывания крупных зерен, семян и даже орешков. Такие конструкции выдерживают сильные удары ступкой, а высокие края препятствуют рассыпанию.

Размеры небольших конструкции варьируются от 8 до 12 см, а более крупные могут достигать 17 см. Также производители выпускают модели с носиком, который предназначен для слива полученной смеси.

Пестик

Элемент конструкции, который производится из того же материала, что и сама ступка. Часть, которая соприкасается с сырьем, должна быть шероховатой, это влияет на процесс измельчения. Сам пестик должен иметь массивную, увесистую конструкцию, но при этом комфортно ложиться в руку, не вызывая дискомфорта при использовании.

Эксплуатация и уход

Для того чтобы изделие прослужило долгое время, требуется правильно эксплуатировать и  ухаживать за ним:

миску следует держать одной рукой, а другой — пестик, отжимные движения осуществляются до появления необходимой консистенции;

измельчаемые компоненты насыпают в соотношении 1/3 от общего объема чаши ступки;

если требуются максимально измельчить продукт, то его стоит насыпать только на дно;

общий объем компонентов лучше всего делить на несколько частей и размельчать за несколько подходов;

если необходимо разбить крупные частицы, то делают это посредством ударов по ним;

используя конструкции из дерева, следует помнить, что они впитывают запахи и поэтому слишком ароматные специи оставят свой след.

После того как смесь будет готова, посуду следует очистить:

при измельчении сухих трав и специи не выделяющих масла и смол, достаточно просто протереть внутреннюю часть и пестик сухой тканью;

если в ступке готовились соусы или использовались маслянистые ингредиенты, ее следует хорошо промыть водой и высушить;

в случае появления сильного запаха, можно насыпать рис и размельчать его пока запах не пропадет.

Лучше всего приобретать качественные модели кухонной утвари, которые не испортятся после первого использования и будут долгое время радовать на кухне.

Рейтинг лучших ступок для измельчения специй на 2021 год

На прилавках магазинов можно найти большое количество ступок, все они имеют различную форму, цену, а также выполнены из различных материалов. Для того чтобы определиться с выбором, покупатель всегда может воспользоваться рекомендациями друзей, знакомых или помощью консультантов в магазинах. Также возможно прибегнуть к отзывам пользователей размещенным в интернете.

Камень

Skiico d=10 см 9х4,5 см

Модель предназначена для измельчения различных специй, трав, морской соли, небольших семечек, орешков и других компонентов. Изделие выполнено из мрамора, он хорошо полируется при помощи синтетического материала. Подходит для мытья как в посудомойке, так и руками. Современный дизайн вписывается практически во все интерьеры кухонь.

Достоинства:

универсальность;

качество;

надежность;

безопасность.

Недостатки:

стоимость.

Ступка из гранита Едим Дома

Изделие «Едим Дома» от Юлии Высоцкой, выполнено из натурального камня, что безопасно для использования. Приспособление подходит для размельчения специй, приправ, зерен и приготовления соусов. Данная модель выполнена из цельного куска гранита, что гарантирует длительный период эксплуатации. Рабочая поверхность емкости обеспечивает эффективное измельчение, а свежеприготовленные смеси наделены насыщенным ароматом.

Достоинства:

прочность;

долгий срок службы;

функциональность;

безопасность.

Недостатки:

цена.

925-104/105/106/107 Agness

Каменная конструкция от китайского производителя, обладает прочностью и надежностью. Углубленная емкость устойчива к воздействию кислот и растворителей. Подходит для измельчения различных ингредиентов, имеет значительный вес, что облегчает размельчение. Выполнен предмет из керамики, легко отмывается как вручную, так и в посудомойке.

Достоинства:

доступная цена;

надежность;

качество;

функциональность;

простота ухода.

Недостатки:

нет.

SALOMON d-13 см, Cilio

Кухонная принадлежность от немецкой компании Cilio выполнена из гранита и подходит для размельчения специй, зелени, орехов и зерен, как крупных, так и мелких. Увесистая модель не требует приложения особых усилий при работе с ней и не стирается даже от частого использования. Натуральный камень устойчив к окислению, впитыванию масел, а так же воздействию других жидкостей. Пестик прилагаемый к ступке удобно ложится в руку и не выскальзывает. За посудой легко ухаживать, после использования сухих специй достаточно всего лишь смахнуть остатки сухой тканью, а жидкости смывают теплой водой.

Достоинства:

прочный;

выполнен из натуральных материалов;

качественный;

стильный.

Недостатки:

стоимость.

Чугун

Zassenhaus h-9 см, d-8 см

Немецкая компания Zassenhaus выпускает качественные чугунные ступки. Модель Zassenhaus h-9 см, d-8 см подходит для измельчения всех видов специи, трав, зерен, в ней можно создавать частицы крупного и мелкого помола. Массивная емкость имеет ребристую поверхность, что позволяет быстро и равномерно размельчать компоненты. Для удобства хранения полученного содержимого производители предусмотрели крышку, которая плотно прилегает к краям, не позволяя запахам распространяться.

Достоинства:

прочность;

надежность;

универсальность;

удобство использования и хранения;

наличие крышки.

Недостатки:

цена.

MAYER&BOCH 28934

Чаша MAYER&BOCH 28934 выполнена из чугуна, который считается экологически чистым и безопасным материалом. Также посуда из чугуна отличается высокой прочностью и неограниченным периодом эксплуатации. Мыть изделия можно только руками так как при использовании посудомоечной машины может появиться ржавчина. Модель производится на территории Китая.

Достоинства:

прочность;

период службы;

внешний вид;

удобство использования.

Недостатки:

нет.

Керамика

Online 900872 Tescoma

Tescoma Online выполнена из керамики и легко справляется с измельчением трав и пряностей, а также разных специи. Компактная и стильная чаша не впитывает масла, запахи и воду и легко очищается от всех видов загрязнений. Долговечный материал устойчив к механическим воздействиям, таким как царапины и нажатия и при правильном обращении длительное время сохраняет презентабельный вид.

Достоинства:

прочность;

внешний вид;

удобство;

доступность.

Недостатки:

не выявлены.

Ступка с пестиком Fackelmann

Fackelmann выполнена из керамики и идеально подходит для размельчения различных ингредиентов. Рабочая часть чаши и пестика имеют шероховатую поверхность, что облегчает процесс измельчения, все остальное покрыто белой глазурью. Несмотря на хрупкость материала, при аккуратном обращении изделие прослужит длительное время.

Достоинства:

оформление;

безопасность;

период эксплуатации;

компактность;

стоимость.

Недостатки:

нет.

Дерево

100 ММ – ХОЗЯЮШКА

Модель от российской компании. Хозяюшка выполнена из бука, отличается экологической безопасностью и практичностью. Поверхность не впитывает влагу и запахи и устойчива к высоким температурам. Высокие края чаши позволяют перемалывать пряности, специи и разные зерна с орешками. Мыть модель следует исключительно вручную, не прибегая к помощи посудомоечной машины.

Достоинства:

цена;

аккуратная компактная форма;

не впитывает запахи и влагу;

безопасна.

Недостатки:

нет.

40-41 MAYER & BOCH

Страной-производителем данной модели является Китай, выполнена конструкция из дерева. Имеет высокие края, внешне напоминает стакан, подходит для размельчения крупных и твердых ингредиентов. Имеет небольшой вес и требует приложения усилий для получения нужной консистенции, но в целом прочная и надежная модель пользуется большим спросом у покупателей.

Достоинства:

цена;

качество;

внешний вид;

простота использования.

Недостатки:

нет.

Металл

Greenberg GB-1842

Китайская модель Greenberg GB-1842, выполнена из нержавеющей стали и оснащена пластиковой крышкой. Подходит для всех видов ингредиентов, в том числе и для крупных и твердых. Основание чаши имеет шероховатую поверхность, которая не скользит в руке позволяя с легкостью удерживать ее даже навесу. Изделие имеет стильный дизайн и легко вписывается в любой интерьер.

Достоинства:

прочная;

долговечная;

стильная;

удобная;

функциональная;

доступная по цене.

Недостатки:

не выявлены.

39500-024 Zwilling J. A. Henckels

Ступка от немецкого бренда Zwilling J. A. Henckels выполнена из натурального камня и нержавеющей стали. Массивная конструкция подходит для размельчения всех специй, зерен, орешков и трав, легко очищается, но мыть можно только руками, для посудомоечных машин не подходит. Выпускают в красивых подарочных упаковках.

Достоинства:

надежная;

с долгим периодом службы;

универсальная;

быстро размельчает компоненты.

Недостатки:

цена;

большой вес.

Presto 93-AC-PR-22 REGENT inox

Страной производителем модели 93-AC-PR-22 REGENT inox является итальянская компания Presto. Выполнена конструкция из нержавеющей стали, которая не впитывает запахи и легко очищается. Изделие легко справляется с поставленной задачей, то есть с измельчением тех или иных ингредиентов, и имеет неограниченный период службы особенно при бережном отношении. Формы чаши и пестика выполнены таким образом, чтоб их было удобно держать и они не выскальзывали из рук.

Достоинства:

приемлемая стоимость;

период службы;

форма;

уход;

дизайн.

Недостатки:

не обнаружены.

Ступка — кухонное приспособление, издавна пользующееся популярностью у всех народов. Благодаря ей можно с легкостью приготовить нужные специи, для того или иного блюда. Выбрать конструкцию не сложно, главное — учитывать, то какие компоненты будут перемалываться в ней, а также плюсы и минусы материалов, из которых они выполнены.

Источник: vyborok.com