Корнишоны — маленькие маринованные огурчики, которые используются в качестве закуски или добавки к салатам. Имеют яркий вкус и хрустящую текстуру. Богаты витаминами и минералами, полезное дополнение к здоровому рациону. В статье рассмотрим рейтинг лучших сортов на 2025 год.
Понятие
Небольшие маринованные огурцы получили распространение благодаря пикантному вкусу и универсальности в кулинарии. Точное происхождение трудно определить. Огурцы были известны в древности, они выращивались в Индии, Египте и Греции тысячи лет назад. В древних цивилизациях использовались в свежем виде, солеными и маринованными. Это позволяло сохранять урожай на длительный срок, особенно в жарком климате. В Европе огурцы начали культивироваться в Средневековье. Популярны стали во Франции, где начали развиваться различные способы приготовления, в том числе маринование. Французское слово «cornichon» происходит от латинского «cucumis sativus», что означает «огурец обыкновенный». Именно во Франции корнишоны приобрели характерную форму и вкус, став частью местной кухни. Маринованные корнишоны стали популярными в Европе в XVIII-XIX веках. Их использовали как закуску, добавляли в салаты и подавали к мясным блюдам. Благодаря маленькой форме и насыщенному вкусу, корнишоны быстро завоевали популярность среди гурманов. Сегодня широко используются в мировой кухне. Являются важным ингредиентом в таких блюдах, как гамбургеры, хот-доги, салаты и бутерброды. Подаются в качестве самостоятельной закуски или гарнира.
История корнишонов отражает эволюцию кулинарных традиций и технологий сохранения продуктов питания. Эти маленькие огурчики стали символом изысканности и разнообразия вкусов, которые продолжают радовать гурманов по всему миру.
Что это такое и «с чем это едят»
Маленькие, хрустящие огурчики имеют размер около 4–10 см. в длину. Несмотря на небольшие размеры, обладают ярким вкусом и текстурой, популярный элемент в кухнях мира. Имеют салатовый цвет, и в отличие от обычных огурцов, которые бывают крупными, они собираются в молодом возрасте. В кулинарии используют в качестве закусок или гарниров. Сочетаются с мясными блюдами, сырами и паштетами. Добавляются в сэндвичи, бургеры, шаурму, используются в салатах. Подают на фуршетах и праздничных застольях, где служат вкусной и красивой закуской. В некоторых традициях используются в качестве добавки в соусах и маринадах. Корнишоны популярны как маринованный продукт. Для маринада используется уксус с добавлением специй и пряностей в виде укропа, чеснока, горчицы, чили и сахара. Заквашенные корнишоны приобретают особую пикантность, сравни деликатесам.
В кулинарии разных стран встречаются в различных формах. В России и странах Восточной Европы используются как гарнир к мясным блюдам и в закусках, салатах, в первом блюде — окрошке. Во французской кухне добавляются в салаты или подаются с мясными блюдами, таким как фуа-гра. В немецкой кухне традиционно включаются в блюда, такие как картофельный салат или используются в качестве гарнира к сосискам и колбаскам. Во многих кухнях их подают к пиву. В последние десятилетия корнишоны стали популярны и в других частях мира. В Северной и Южной Америке, на Востоке их добавляют в бургеры, шаурму, салаты и сандвичи. Применение разнообразно, они стали не только обычным продуктом в гастрономии, но и символом кулинарной креативности.
Особенности выращивания
Вырастить корнишоны можно различными способами: в теплице, на открытой почве, под пленкой, в квартире на подоконнике, на балконе и др. В зависимости от природных условий, температурного режима и желаемых сроков сбора урожая, можно выбрать подходящий вариант.
- Выращивание на открытой местности — наиболее распространенный способ, подходит для регионов с теплым климатом. Нужно выбрать солнечное место с дренированной почвой, богатой органическими веществами. Овощи предпочитают легкие, суглинковые или песчаные почвы с pH 6,0-6,8. Для улучшения плодородия, перед посадкой необходимо подготовить грядки, внести компост или перегной. Можно высевать в почву, после угрозы заморозков, в середине или конце весны, зависит от региона. Сначала полить землю, сделать рядами бороздки на расстоянии 50-70 см. Сажают в глубину 1–2 см., оставляя между ними расстояние 15-20 см. С появлением всходов, необходимо проредить растения, оставляя сильнейшие экземпляры. Полив должен быть регулярным при цветении и формировании огурчиков. Рекомендуется применять мульчирование для сохранения влаги в земле и снижения роста сорняков. В период роста и образования плодов рекомендуется проводить подкормку. Для этого использовать минеральные удобрения в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Использование теплиц. Теплицы позволяют создать оптимальную температуру, увлажнение и защитить от неблагоприятной погоды и вредителей. Перед посевом необходимо подготовить почву, внося питательные вещества и проверяя уровень pH. В теплицах можно высаживать как семена, так и рассаду, если использовать рассаду, семена следует посеять в контейнеры за 4-6 недель до пересадки. Рассаду высаживать в теплицу в конце апреля или начале мая. Необходимо соблюдение расстояния между растениями и рядами. В теплице необходимо контролировать вентиляцию, чтобы избежать перегрева. Полив осуществлять систематически, а для предотвращения грибковых заболеваний использовать капельный полив. Обратить внимание на освещение, чтобы растения получали достаточно света.
- Выращивание в контейнерах или горшках. Контейнерное озеленение —для тех, кто хочет культивировать на небольших площадях, веранде, балконе, в помещении. При использовании контейнеров выбирать объемные емкости, позволяющие корням развиваться. Размеры горшков могут варьироваться, но рекомендуется использовать емкости объемом не менее 5-10 литров. Необходимо обеспечить хороший дренаж, добавляя в почву перлит или керамзит, чтобы избежать переувлажнения.
- Выращивание на гидропонных системах позволяет полностью исключить почву. Гидропоника представляет собой метод, при котором растения получают питательные вещества через раствор, содержащий необходимые микроэлементы.
- Использование вертикальных садовых систем. Вертикальное выращивание позволяет сэкономить пространство и создать оригинальный ландшафтный дизайн. В этих системах корнишоны могут расти на специальных конструкциях, решетчатых опорах или вертикальных грядках. Это облегчает уход за растениями, поскольку они доступны для полива и сбора урожая.
Таким образом, корнишоны можно выращивать в различных условиях, используя как традиционные, так и инновационные методы.
Рейтинг лучших сортов корнишонов на 2025 год
Для теплиц, парников и балконов
Корнишоны прекрасно растут в защищенной почве — теплице и парнике, где можно контролировать микроклимат и защищать растения от неблагоприятных погодных воздействий. Анализ маркетплейсов позволил создать рейтинг сортов корнишонов с наилучшими отзывами покупателей в 2025 году и выявить популярные и доступные варианты на данный момент.
Балконный, Семена Алтая, 1 пак. х 5 шт
Продукт от агрофирмы «Семена Алтая». Представляет собой уникальный самоопыляемый гибрид, разработанный для комнатного выращивания. Пакетик содержит 5 семян. Урожайный сорт отличается небольшими листьями и открытым габитусом, идеален для балконов, лоджий и подоконников. Начинает плодоносить меньше, чем через месяц после прорастания. Урожай массовый, свежие огурчики на столе в течение года. Зеленцы имеют бугорчатую поверхность, длину 6 — 10 см., для консервации. Растение не стоит размещать у северных окон и рядом с батареями отопления. Оптимальная температура 20 °C, в зимний период необходимо использование фитоламп для подсветки. Полив умеренный, сорт не переносит длительного переувлажнения или пересыхания. В процессе роста необходимо провести 2-3 подкормки минеральными удобрениями, завершающимися с появлением первого урожая. Стоимость 314 руб. (со скидкой 279 рублей). Достоинства:
Пасадена, Дом семян, 1 пакетик. 6 шт
Голландский гибридный корнишонный тип с партенокарпическими свойствами. Предназначен для теплиц, с высокой плодовитостью и ранним сроком созревания (до 45 дн.). Растение мощное, формирует 2-3 завязи на каждый узел. Овощи цилиндрические, 6-9 см. в длину, с тонкой кожурой, без горечи. Подходит для свежего употребления и консервации. Устойчив к болезням. Посев на рассаду проводится в апреле-мае, размещение рассады через месяц. Уход: регулярный полив, подкормки и формирование растений. Сбор урожая осуществляется через 2 дня. Стоимость 402 руб. (со скидкой 275 руб.). Достоинства:
Маура, Дом семян, 6 шт
Ультрaранний пaртенокарпический гибрид для теплиц. Обладает короткими боковыми побегами и формирует огурчики средней длины и массы. Обладают цилиндрической формой, насыщенным зеленым оттенком и характеризуются сладковатым привкусом, хрустящей консистенцией и приятным ароматом. Гибрид отличается богатым урожаем, удобством выращивания, устойчивостью к перерастанию, а также однородностью огурцов. Подходит для употребления свежими, для консервирования и засолки. Рекомендуется сеять семена для рассады в середине весны и следить за правильным температурным режимом. Уход требует регулярных поливов, подкормок и формирования шпалер. Собирать урожай через день, чтобы не снижать урожайность. Цена 419 руб. (со скидкой 287 руб.). Достоинства:
Бутуз, Гавриш, 1 уп. х 3 гр
Для тепличного выращивания. Сорт не требует опыления, обладает высокой сопротивляемостью к болезням. Созревает за 43-48 дней, подходит для регионов с коротким летом. Имеют размер от 9 до 11 см. и отличаются сочностью, хрустящей текстурой и прочной кожицей, лучший сорт для консервации. Благодаря скороспелости, устойчивости к болезням и невысоким требованиям к уходу, сорт легко выращивать начинающему садоводу. Отличается ярким вкусом и ароматом, популярен среди любителей огурцов. Ориентировочная стоимость 1083 руб. (со скидкой 307 руб.). Достоинства:
Для открытого грунта
Моравский корнишон, АЭЛИТА Экстра, 1 уп. х 10 шт
Пчелоопыляемый гибрид относится к раннеспелым, для открытой почвы. Срок от появления ростков до начала созревания 45 дней. Растение сильнорослое с женским типом цветов. Употребляются свежими и консервированными. Вид огурчиков бугорчатый, короткий, с белыми шипами, весом около 70 грамм, вкус без горчинки. Для поддержания высокого урожая требуется регулярный сбор корнишонов. Не подвержен вирусам и болезням. Семена можно сеять прямо в грунт или выращивать рассадой в течение 20-30 дней. Растениям требуются регулярный полив, удаление сорняков, рыхление и удобрение. Сбор плодов проводится через 3 дня. Стоимость 49 руб. Достоинства:
Сибирский корнишон, Агросс, 1 пакетик по 10 шт
Сорт огурцов, для открытой местности и на рассаду, отличается неприхотливостью и устойчивостью к неблагоприятным условиям. Длительный агрономический срок сохранения семян — 7 лет. Плоды короткоплодные, бугорчатые, длиной 12-18 см., подходят для засолки и консервирования. Посев возможен в марте-мае (в грунт), а также в марте, мае (на рассаду). Отличается хорошей урожайностью и стойкостью к болезням. Цена 71 рублей (со скидкой 69 руб.). Достоинства:
Чудо на засол, Уральский дачник, 1 упак. х 10 шт
Очень ранний партенокарпический гибридный сорт, подходит для открытой почвы, характеризуются агрономическими качествами и однородностью, размером до 10-и см. и весом от 100 до 120 граммов. Имеют цилиндрообразную форму и темно-зеленый цвет с бугорчатым рельефом, для консервирования и засолки. Сроки созревания не превышают 48 дней. Образует от 2 до 4 завязей в каждом узле, хорошо вьется и образует ампельные формы. Для достижения результатов следует проводить агрономические мероприятия: высаживать семена в грунт или готовить рассаду в начале весны, обеспечивать полив и подкормки. Схема посадки составляет 60х15 см. Срок годности семян до 7 лет. Цена 84 руб. (со скидкой 82 руб.). Достоинства:
Новинка, Дом семян, 1 пак. х 10 шт
Сорт представлен брендом «Дом семян», является пчелоопыляемым засолочным овощем, выращивание на открытой земле. Раннеспелый, созревает за 40 дней после появления ростков. Имеет индетерминантный тип, обладает сильноплетистыми побегами, цветет женскими цветками. Корнишоны представляют собой цилиндрические огурчики длиной 10-11 см. и весом от 90 до 120 г. Поверхность крупнобугорчатая, с темно зеленым цветом и длинными светлыми полосами. Мякоть плотная, хрустящая с насыщенным ароматом. Отличается высокой продуктивностью и продолжительным плодоношением. Посев семян рекомендуется производить для рассады в середине второго месяца весны. Семена, прорастающие на 3-5-й день, готовятся к посадке в открытую почву после угрозы заморозков. Высадка может быть выполнена с использованием рассады или прямым высевом в прогретую и удобренную землю. Требуется поддерживать температурный режим: 23-25°C во время прорастания и 18-20°C после выхода ростков. Уход: регулярные поливы отстоявшейся водой, подкормки удобрениями, но формирование растения не требуется. Урожай рекомендуется собирать через день. Цена 327 руб. (со скидкой 225 руб.). Достоинства:
Для любого места посадки
Парижский корнишон, Рецепты дедушки Никиты, 1 упак. х 0,5 гр
Сорт корнишонов, выпущенный под брендом «Рецепты дедушки Никиты». Характеризуется мелкими и короткими цилиндрическими плодами длиной до 8-и см, которые отличаются хрустящей текстурой и вкусом. Раннеспелый сорт, созревает за 40 дней с момента всходов. Растения проявляют устойчивость к болезням и вредителям. Для максимального урожая рекомендуется высевать семена в теплицу или открытый грунт после того, как угроза заморозков минует. Предпочитают солнечные участки и плодородные, дренированные почвы. Подходят для консервирования, приготовления свежих салатов и закусок. Стоимость от 50 руб. Достоинства:
Изумрудные сережки, Гавриш, 1 упак. х 10 шт
Раннеспелый сорт гибрида для теплиц и открытого пространства. Период созревания зеленцов 42–47 дней. Отличается ростом и средним ветвлением. Имеет форму цилиндра, бугорчатую поверхность, 11 см. в длину, вес 100–110 гр. Образование плодов происходит в букете, от 8 до 10 штук, достигающей 12 кг. с кв. м. Демонстрирует стойкость к заболеваниям. Рассадный посев семян проводить в конце второго месяца весны, грунтовой – в июне, после формирования 3-4 листиков. Тепличный посев – середина мая. Размещение в земле осуществляется по схеме 50×50 см. Стоимость 133 рублей (со скидкой 73 руб.). Достоинства:
Богатырская сила, Манул, 1 пак. х 10 шт
Быстро спелый гибрид с женским типом цветков, подходит для теплиц, тоннелей и открытой местности. Обладает способностью к образованию боковых побегов, относится к II типу саморегулирования ветвления, с долгой плодовитостью. Выделяется обилием завязей и зеленцов — в узлах может завязаться от 2 до 4 шт., а в некоторых случаях 6-8. Имеют овально-цилиндрическую форму, достигая длины 8-13 см. Признается из-за высокого качества для засолки. Стойкий к заболеваниям. Стоимость 81 руб. (со скидкой 79 рублей). Достоинства:
Хрустик, Гавриш, 1 пакетик с 10 семенами
Высококачественный гибридный, славится скороспелостью и показателями плодоношения. Срок вегетационного периода 44-48 дней. Обладает агрономическими свойствами, среди которых неподверженность природным катаклизмам и болезням. Подходит для тепличного выращивания и на открытой местности, во временных пленочных укрытиях. На узле образуется 7-8 завязей. Имеют форму цилиндра, до 10 см. в длину, вес варьируется от 100 до 110 гр. Обладают ярким темно-зеленым цветом и средней бугорчатостью. Выделяются хрустящей текстурой и сладковатым вкусом, для использования в свежих салатах и консервации. Стабильная продуктивность до 11 кг. с кв. метра. Цена от 91 руб. (со скидкой 89 руб.).
Колибри, Манул, 1 уп. х 10 шт
Партенокарпический гибридный сорт демонстрирует впечатляющие характеристики плодоношения и невосприимчивости к болезням и насекомым. Ранний сорт, с периодом созревания 40 дней. Можно высаживать как в апреле на рассаду, так и в мае-июне на открытый грунт. Плоды сорта имеют зеленый цвет. Семена «Колибри» надежный посадочный материал, который гарантирует высокий урожай. Стоимость 132 рублей (со скидкой 92 руб.). Достоинства:
Мальчик с пальчик, Манул, 1 пак. х 7 гр
Подходит для выращивания на открытых участках, в весенних теплицах и туннельных укрытиях. Отличается обильным образованием завязи от 2 до 6. Имеют бугорчатый и ярко-зеленый вид, длина до 10-и см. Покрыты опушением и белыми шипами, которые не колются и безопасны для людей. Требуют солнечного света и начинают плодоносить на 38 день. Неуязвим к болезням — мучнистой росе, оливковой пятнистости, вирусу огуречной мозаики и ложной мучнистой росе. Осуществлять высадку для рассады с началом весны, высаживать на улицу в середине мая. В теплицах рекомендуется соблюдать плотность посадки в 2 растения на квадратный метр, а в открытом грунте — от 3 до 4 растений на квадратный метр. Цена от 243 руб. (со скидкой 98 руб.). Достоинства:
Ранняя пташка, СуперГрядка, один пакетик 100 гр
Этот ультраскороспелый партенокарпический сорт корнишона подходит для выращивания как весной в теплицах, так и на открытой грядке. В узлах образуются от 2 до 7 завязей, при этом на боковых побегах наблюдается более выраженная пучковость по сравнению с главным стеблем. Обладают ярким зеленым цветом и достигают 12 см. Масса варьируется от 80 до 110 грамм. Цилиндрической формы, структура хрустящая, с приятным ароматом. Особенностью является способность отдавать основную массу урожая в первый месяц плодоношения, вторую часть позже, с боковых плетей. Корнишоны имеют повышенные вкусовые свойства, подходят для засолки, демонстрируют стойкость к болезням. Стоимость 398 руб. (со скидкой 103 руб.). Достоинства:
Три Аккорда, Дом семян, Новинка! 1 уп. х 6 шт
Ультраранний корнишонный сорт-гибрид подходит для выращивания в пленочных теплицах, укрытиях и на открытых грядках, при этом плоды образуются без опыления. Время вызревания 35-40 дней. Растение формирует пучковые зеленцы 3-4 в узле. Формой, похожей на цилиндр, темного зеленого цвета,8 см., с упругой мякотью и небольшой семенной камерой. Ценится за урожайность, плодоношение, одноразмерность и устойчивость к ряду заболеваний и резким изменениям температуры. Пригодны для свежего употребления, маринования и засолки. Посев на рассаду проводить в середине весеннего сезона. Высаживать готовую рассаду на постоянное место следует спустя 30 дней, соблюдая плотность 3 растения на м2. Прямое высеивание в открытую почву возможен после весенних заморозков, глубина заделки семян до 2-х см. Для теплиц используется метод формирования куста на шпалерах. Побеги на 5-и нижних междоузлиях прищипываются на один плод и лист, сбоку побеги удаляются до высоты один метр. Полив проводят регулярно отстоянной водой, подкормки осуществляются минеральными и органическими удобрениями. Сбор урожая проводится каждые 2 дня. Стоимость 453 руб. (со скидкой 311 руб.) Достоинства:
Корнишоны — миниатюрные огурцы, подходят для маринования и консервирования благодаря размерам и хрустящей структуре. Разнообразие сортов позволяет выбрать оптимальный вариант для конкретных условий выращивания, будь то теплица, балкон или открытый грунт.
Семена сортов корнишонов можно купить в специальных магазинах для садоводов и огородников, в крупных сетевых супермаркетах. Широкий ассортимент представлен в интернет-магазинах Ozon, Wildberries, Seedspost и других.
Комментарии
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован.
Комментарий
Email *
Сайт
Оставляя комментарий я подтверждаю, что ознакомлен с условиями пользовательского соглашения
Источник: vyborok.com