Потребности в удобстве приготовления блюд растут не только у профессиональных поваров, но и у начинающих кулинаров, которые стремятся повысить свои навыки, и для этого возникает необходимость в более качественной и безопасной посуде. Речь идет о сковородках, которые должны быть на каждой кухне. В отличие от варки в кастрюле они позволяют быстро приготовить вкусную и ароматную пищу. Но для определенных блюд надо использовать емкость из подходящего материала, и поэтому данная тема заслуживает подробного рассмотрения. Ознакомившись с основными теоретическими сведениями, можно перейти к рейтингу лучших сковородок для газовой плиты на 2024 год.
Форма и назначение
Есть множество видов, и каждый из них предназначен для определенных задач. Вот несколько основных типов:
- Классическая – универсальная, с широкой чашей, покатыми стенками и длинной ручкой. Подходит для жарки сырников, котлет, отбивных, а также для тушения и обжаривания. Высота бортов – 3-5 см.
- Планча — широкая панель без стенок и с ребристым дном. Используется для жарки методом «гриль» – колбасок, стейков, мяса, а также разогревания бутербродов и бургеров.
- Жаровня — низкая широкая посуда с одной или двумя массивными ручками. Подходит для приготовления на обычной и индукционной плите, а также открытом огне.
- Для запекания: напоминает жаровню, но с более низкими стенками. Используется в духовке и на плите. Бывает со съемной ручкой, и вовсе без нее.
- Для блинов — приспособление с плоским тонким дном и низкими стенками. Удобно для приготовления блинов, оладий, сырников.
- Голландская жаровня — толстостенный сосуд с высокими бортами. Применяется при тушении, запекании в духовке и жарке во фритюре.
Материал
Следует ознакомиться с основой изготовления данных изделий, изучить сильные и слабые стороны каждого решения.
Чугун. Нестареющая классика на все времена.
Достоинства:Алюминий. Самый легкий и прочный материал, почти не подверженный деформации.
Достоинства:Нержавеющая сталь. Эти высококачественные изделия обладают рядом особенностей.
Достоинства:Керамика. Изделия из этого материала действительно популярны, но у них есть не только плюсы.
Достоинства:Диаметр
Здесь многое зависит от потребностей и способа приготовления пищи. Вот несколько рекомендаций:
- Диаметр для одного блюда: если готовить небольшие порции (например, омлет или блины), можно использовать вариант 20–24 см.
- Универсальный размер: 26–28 см. достаточно для жарки мяса, овощей и других блюд.
- Большой диаметр — для большой семьи или гостей. В этом случае рекомендуется более 30 см., но это крайне редкие и неудобные в использовании модели.
Виды покрытий
Ниже рассмотрены особенности самых распространенных вариантов.
Тефлоновое. Популярное решение со своими плюсами и нюансами.
Достоинства:Керамическое. Это элегантное решение может выполнять еще и декоративную функцию.
Достоинства:Алмазное. Это предложение тоже обладает рядом преимуществ:
Достоинства:Гранитное. Необычный вариант для настоящих ценителей.
Достоинства:Титан. Модели премиум-класса постепенно набирают популярность.
Достоинства:Эмаль. Этот материал в себе лучшие качества чугуна и стойких защитных покрытий.
Достоинства:Подготовка к использованию
На этот счет есть ряд рекомендаций исходя из типа сковородки.
Стальная:
Алюминиевая:
Как ухаживать
Вот несколько советов для увеличения срока службы.
Мытье после использования:
Смазывание и запекание:
Хорошие сковородки обладают рядом важных характеристик. Вот некоторые из них:
- Следует выбирать сковородки, сделанные из нержавеющей стали, чугуна или алюминия. Они обычно долговечны и хорошо сохраняют тепло.
- Рекомендуется алмазное или титановое покрытие, хоть оно и кусается в цене. Тефлоновые модели очень удобны, но не настолько долговечны.
- Толстое монолитное дно равномерно распределяет тепло и предотвращает перегрев.
- Следует отдавать предпочтение изделиям с толщиной более 8 мм.
- Стенки – не должны быть слишком тонкими, если главным критерием при выборе является прочность, а не красота. Минимум 5 мм. – оптимальное решение.
- Эргономичная ручка облегчает перенос сковородки и управление ею. Должна быть изготовлена из дерева или бакелита, которые менее подвержены нагреву, но в духовке их использовать запрещено. Металлические ручки – самые надежные, но непрактичные. За них придется браться прихваткой.
- Крышка – подбирается сразу под определенный диаметр, если ее нет в комплекте.
- Размер и форму подбирают в зависимости от потребностей. Большие подходят для жарки мяса, а мелкие – для блинов и омлетов. Также стоит учитывать, что большой диаметр (особенно крупнее конфорки) может разогреваться неравномерно. Слишком маленькие покупать не следует – у них может перегреваться дно и рукоятка.
Рейтинг лучших сковородок для газовых плит на 2024 год
Обзор богат на актуальные предложения из разных ценовых категорий и материалов.
Стальные
Категория самых беспроигрышных предложений с точки зрения долговечности и удобства в эксплуатации.
Forester 33 длинная ручка
Проверенное решение для мяса, рыбы, овощей, птицы. Можно готовить на мангале, домашней плите, гриле. Цена: 2600 ₽. Достоинства:
Kuhn rikon Fresh Teflon Platinum Plus 20
Модель швейцарской разработки с эстетичным дизайном и стойким антипригарным, которое обеспечивает равномерную обжарку и предотвращает пригорание. Совместимость с газовыми, электрическими, индукционными и стеклокерамическими плитами. Цена: 3700 ₽.
Достоинства:Pomi D Oro P600456 Salita 24
Трехслойная модель содержит пищевую нержавеющую сталь SS304, а также алюминий (для равномерного нагрева) и нержавейку 430 с магнитными свойствами, что позволяет использовать сковородку на индукционной плите. Дно и толщина стенок составляют 2,5 мм. Производитель отмечает устойчивое крепление ручек и совместимость с любыми плитами. Универсальность также обусловлена тем, что на ней можно жарить, тушить и варить любые блюда – от простых соусов до бифштексов. Быстро время приготовления гарантирует сохранение вкусовых и полезных веществ. Перед первой жаркой рекомендуется вымыть поверхность под проточной водой с моющим, насухо протереть и высушить. Не следует использовать абразивные средства и металлические мочалки. Цена: 4200 ₽. Достоинства:
Zwilling Twin Choice Duraslide 40958-206 20
Проверенная модель для блинов, яиц, риск и рыбы. Можно использовать и другие ингредиенты. В антипригарном покрытии отсутствует вредная для здоровья перфтороктановая кислота, а трехслойный материал Sigma Clad содержит алюминиевый сердечник и два слоя нержавейки – основной и дополнительный. Благодаря этому обеспечивается равномерное распределение тепла и снижается риск подгорания, чтобы блинчики (и не только) оставались золотистыми и не пересушивались. В целом, пища готовится быстро и равномерно, сохраняется тепло, поэтому еда не успевает остыть, что как раз полезно перед ужином. Цена: 6000 ₽. Достоинства:
Fissman Force 26х7
Проверенное решение для облегчения жизни поварам и любителям. Производитель гордится своим антипригарным Grebion C2+ и фирменным внутренним TermoSpot, что свидетельствует о высоком качестве продукта. Его многослойное капсульное днище говорит о многом. Цена: 6500 ₽. Достоинства:
Gipfel Horeca Pro 50712 32×5
Качественная продукция марки Gipfel впечатляет своим стойким антипригарным покрытием Teflon Select, имеет индукционное дно. Основа – нержавейка с добавлением алюминия, а толщина дна составляет 6,3 мм. Цена: 7700 ₽. Достоинства:
Tescoma President 602620 20
Роскошная модель черного цвета с мраморным покрытием, совместимым с индукционными плитами и посудомоечными машинами. Высота стенок – 4,5 см., диаметр дна составляет 16 см. Цена: 7700 ₽. Достоинства:
Алюминиевые
Ввиду легковесной конструкции эту категорию можно охарактеризовать как наиболее практичную для регулярного применения.
Alwa 24
Долговечная модель из крылатого металла, который рассчитан на равномерное распределение тепла, а также защищен антипригарным Pfluon, что позволяет готовить без масла. Идеальное решение для здорового питания. Бакелитовая ручка снимается, а крышка имеет пароотвод. Это позволяет легко контролировать процесс готовки. Цена: 1500 ₽. Достоинства:
Мечта Гранит С024701
Традиционная модель с гранитной защитой подойдет для посудомоечной машины. Имеет жаропрочную поверхность, а диаметр и толщина дна составляют 20,3 и 6 мм. соответственно. Высота и толщина стенок – 6 см. и 4 мм., масса – 1,8 кг. Цена: 1600 ₽. Достоинства:
Elan Gallery черный мрамор 28
Модель с крышкой и съемной ручкой для приготовления сочных блюд с сохранением полезных свойств. Диаметр дна – 22 см. Можно рекомендовать для рыбных блюд, стейков, овощей. Толстостенный литой алюминий отличается высокой прочностью и покрыт 2-я слоями Cookmark, устойчивыми к царапинам и износу. Они не наносят вреда здоровью и позволяют практически без масла готовить омлет, оладьи, яичницу, а также что-нибудь на обед и ужин. После снятия крышки и ручки посуда готова для применения в духовом шкафу. Для готовки рекомендуется использовать только деревянные лопатки, а также мягкие губки для мытья. Цена: 1800 ₽. Достоинства:
Moulin Villa Brownstone 28
Глубокая модель понравится хозяйке, которая наверняка оценит особое покрытие, толстое дно и плотные стенки, сохраняющие вкусовые свойства еды и быстро доводящие ее до готовности. Благодаря высоким бортикам емкость подойдет для тушения – приготовления рагу или соусов. Такое решение является оптимальным для семьи из 2-3 человек. Цена: 1900 ₽.
Достоинства:Kukmara cro282a
Классическая черная модель со съемной ручкой и антипригарным гранитным покрытием. Цена: 2100 ₽.
Tima Art Granit Induction 20
Модель семейства Titan Granit с толщиной дна 6,7 мм. (стенок – 3,7 мм.). Применяется каменная крошка и минеральные частицы, обеспечивающие прочность и долговечность покрытия, а также его устойчивость к химическим воздействиям. Это швейцарская разработка покрытия ILAG с высокой износоустойчивостью. Soft-touch-поверхность ручек приятна на ощупь и не скользит в мокрых руках, а также можно брать без прихваток. Даже при случайном использовании металлических предметов вероятность повреждения будет минимальной. Цена: 3000 ₽ Достоинства:
Panairo The Brusnika 28
Представитель линейки The Brusnika имеет красный цвет и подходит для универсального использования. Покрытие – мраморное, можно использовать в духовке и мыть в посудомойке. В комплекте – крышка, ручка – съемная, термоизолированная. Диаметр дна и толщина – 23 см. и 6 мм., высота и толщина стенок – 6 см. и 3,5 мм., масса – 2 кг. Вместимость – 3,5 л. Цена: 3500 ₽. Достоинства:
ИКЕА Тровэрдиг 20
Основная часть данной модели включает алюминий и нержавеющую сталь, а также тефлоновый слой. Рекомендуется мыть только вручную. Заявлена совместимость со всеми типами плит, включая варочную панель из стеклокерамики и чугуна, а также можно ставить в духовку. Цена: 3600 ₽.
Достоинства:Nadoba 279116 28
Продукт линейки Dara из литого алюминиевого сплава с покрытием Pfluon, которое отличается выраженными антипригарными характеристиками. Его прочность и износостойкость не вызывает сомнений даже при ежедневной эксплуатации. Гарантированный срок службы составляет несколько лет. Цена: 5500 ₽. Достоинства:
Lara Carmeliya 28
Премиальный бренд Lara гарантирует, с его продукцией каждое блюдо будет идеальным. Этому способствует не только продуманный с точки зрения эргономики дизайн, но и мраморное высокого качества, а диаметр дна и его толщина составляют 28 см. и 4,2 мм. соответственно. Ширина и толщина стенок – 28 см. и 4,2 мм. Вместимости 5,3 л. хватит для небольшой семьи, а масса конструкции не превышает 1,4 кг. Цена: 6800 ₽. Достоинства:
WMF PermaDur Premium 24
Черная алюминиевая модель для индукционных и других видов плит. Толстые стенки и днище – все как положено для долговечного использования. Цена: 11000 ₽. Достоинства:
Чугунные
В надежности и эффективности этого варианта не может быть никаких сомнений, если не смущает большой вес.
Gipfel Select Orange 20
Изделие бренда Gipfel семейства Select Orange с комбинированным цветовым оформлением, антипригарным Itag Basig и совместимостью с индукционными плитами. Имеет массу 1,1 кг., толщину и высоту стенок 3 мм. и 4,5 см., а общая длина составляет 350 мм. Цена: 2000 ₽. Достоинства:
Maunfeld Howard MFP26LC15 26
Универсальная модель с равномерным распределением тепла и сохранением температуры на длительное врем. Керамическое покрытие подойдет для индукционной плиты. Высота стенок – 5 см., а также стоит отметить подходящий для любого интерьера дизайн и черный цвет с серебристыми вставками, которые придают элегантности. Данная конструкция на 50 % легче традиционных чугунных изделий и не требует усилий при транспортировке. Вес с упаковкой составляет 1,5 кг., а без нее – еще меньше. Цена: 3000 ₽. Достоинства:
Proffi Kitchen Cast iron 26
Классное изобретение от известного производителя. Подойдет для универсального использования: жарки, тушения, томления. Обеспечивает быстрое приготовление пищи с сохранением полезных и вкусовых качеств продуктов. Стоимость: 3000 ₽. Достоинства:
Века mandala 15227204 20
Немецкий производитель представляет практичную модель с высоким запасом прочности. Деревянная ручка приятна на ощупь и не требует наличия прихваток. Керамическое покрытие подходит для индукционных и газовых плит. Стоимость: 11000 ₽.
Достоинства:BergHOFF Ron 3900046 26
Проверенная дизайнерская модель, которая справляется с критическими температурами благодаря чугунной поверхности. Это делает ее пригодной для интенсивной обжарки. Рукоятка выполнена из ясеневой древесины и имеет удобную форму, к которой можно прикасаться без прихваток. Хорошее решение для приготовления на медленном огне. Изнутри нанесена эмаль, которая покрывает чугун. Стоимость: 11000 ₽. Достоинства:
Staub 26
Модель с выемками для удобства выливания/высыпания по обеим сторонам. Внутренняя и наружная поверхность покрыта эмаль. Помимо удобного сливания жира, стоит отметить компактную ручку, которая почти не нагревается и за нее удобно держаться. Производитель дает гарантию 5 лет и уверяет в сроке службы 30 лет. Стоимость: 15500 ₽. Достоинства:
Алмазные
Здесь представлены высокотехнологичные изделия с алмазным покрытием.
TVS Brilliante induction 24
Облегченная модель для универсального использования (газовая, индукционная плита) и обслуживания. Служит минимум 5 лет, что соответствует гарантийным обязательствам. Стоимость: 3000 ₽. Достоинства:
TVS Virtus 26
Итальянский производитель выпустил качественную и сравнительно недорогую сковородку для мясных блюд. Ее особенностью является сверхпрочное Resistek, совместимое с любыми плитами. Ручка имеет мягкое покрытие и не нагревается, за нее удобно держаться. Стоимость: 3700 ₽.
Достоинства:Panairo OliverStone Max 24
Проверенное приспособление для любителей не только румяной корочки, но и насыщенных тушеных блюд, о чем свидетельствуют высокие борта – достойная альтернатива жаровням. Диаметр и толщина дна составляют 17 см. и 5 мм., толщина и высота стенок – 3 мм. и 6 см. Стоимость: 4300 ₽.
AMT Gastroguss Frying Pans 24
Классическая вместительная модель с удобной съемной ручкой для ежедневного применения. Алюминиевый сплав и прочное литое алюминиевое дно имеет толщину 10 мм., а весь корпус характеризуется высоким теплопоглощением и не деформируется при высоких температурах. Этому способствует в том числе 6-слойное покрытие и запатентованный твердый слой Lotan, а съемная ручка позволяет использовать сковороду в духовке при 250 градусах. Стоимость: 9000 ₽. Достоинства:
Woll Diamond titan Best
Топовая модель с 5-слойным антипригарным покрытием с алмазной крошкой. Толщина дна 8 мм. обеспечивает равномерное распространение тепла и позволяет экономить электроэнергию, что особенно важно при наличии индукционной или электрической плиты. Не имеет PFOA Free и других опасных веществ, а сама конструкция впечатляет модульным дизайном и лучшими материалами. Можно готовить почти без масла, с высокой теплопроводностью и сохранением полезных свойств. Стоимость: 11000 ₽. Достоинства:
BAF Gigant Newline Induction 26
Особенностью этого флагманского решения является чрезвычайно высокая износоустойчивость, не подверженность деформации и пригоранию. Масло можно почти не добавлять. Теплоемкость вообще не вызывает сомнений. Ручка выполнена из стали и пластмассы и выдерживает до 260 градусов. Ее удобно и легко снимать и ставить обратно. Стоимость: 12000 ₽. Достоинства:
Титановые
Подборка лучших предложений с титановым антипригарным.
Maestro MR1205-28
Самая технологичная среди доступных моделей из литого алюминия, который обеспечивает прочность и долговечность, а также совместимость со всеми плитами. Термостойкое стекло, из которого выполнена комплектная крышка, позволяет наблюдать за процессом готовки без открытия, а с помощью специального отверстия можно контролировать выход пара. Таким образом, предотвращается вероятность выкипания жидкости. Эргономичная бакелитовая ручка и Quan Tanium с частицами титана направлены на максимальное удобство, надежность и безопасность. Можно готовить мясо, овощи и гарниры без вреда здоровью. Стоимость: 4700 ₽. Достоинства:
TimA titan Diamond 28
Достойное решение из алюминия с антипригарными характеристиками, которыми обладает многослойное Diamantek By TVS нового поколения. Оно характеризуется устойчивостью к износу и обладает грунтовым керамическим слоем с оксидом титана по технологии напыления. Второй слой – с алмазной крошкой, устойчивый к истиранию и коррозии. В результате можно избежать износа при температурах до 250 градусов, а прочность увеличивается в 3 раза. Стоимость: 5000 ₽. Достоинства:
Tefal Ultimate G2680672 28
Универсальная французская сковорода из алюминия с титановым антипригарным покрытием, возможностью мытья в посудомоечной машине и совместимостью с индукционными плитами. Емкость составляет 3 л., а масса конструкции достигает 1,2 кг. Стоимость: 5500 ₽. Достоинства:
Happycal Crocodile 24
11-слойная сковорода с многоуровневой защитой от температурных перепадов. Графен обеспечивает ускоренный нагрев и экономит время пользователя, а титановое напыление обеспечивает безопасное использование даже без большого количества масла. Оно экологичное и легко моется, совместимо с индукционными плитами. Высота борта составляет 5 см., а толщина дна менее 4 мм. Стоимость: 6700 ₽. Достоинства:
Frying Pans 24
Данная модель относится к топовой серии Diamond Crystal и изготовлена с применением алмазных кристаллов. Технология не подразумевает содержания перфторктановой кислоты и обеспечивает абсолютную безопасность для здоровья. Также стоит отметить высокую устойчивость к повреждениям и термостойкость. Алмазы обладают естественными природными свойствами, направленными на мгновенное распределение тепла, чтобы пища готовилась максимально быстро и при этом сохраняла свои полезные и вкусовые качества. Стоимость: 11000 ₽. Достоинства:
WOLL Diamond titan Best
Сверхпрочная модель с алмазной крошкой и титановым антипригарным покрытием. Сама сковорода выполнена на алюминиевой основе и оснащается съемной ручкой, а толщина дна составляет 8 мм., чтобы обеспечивать равномерный нагрев. Технология производства исключает содержание вредных веществ типа кислоты PFOA Free, которая встречается в дешевых моделях. Минздрав Германии провел успешные испытания продукции WOLL и подтвердил отсутствие токсичных компонентов, которые удешевляют производство, но вредят здоровью. Стоимость: 12000 ₽. Достоинства:
Рейтинг охватывает широкий ассортимент универсальных сковородок на все случаи жизни. Уделено внимание моделям с высоким запасом прочности и выверенной эргономикой для удобного использования независимо от блюда и типа приготовления: будь то жарка, томление или тушение. Все позиции достойны внимания пользователей с разными запросами и бюджетом – от доступных тефлоновых до самых топовых предложений с титановым и алмазным покрытием. Должна быть возможность выбора, чтобы сравнить понравившиеся сковородки и лучше в них разбираться, что позволит быстрее определиться с покупкой.
Комментарии
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован.
Комментарий
Email *
Сайт
Оставляя комментарий я подтверждаю, что ознакомлен с условиями пользовательского соглашения
Источник: vyborok.com