Рейтинг лучших российских производителей йогуртов на 2022 год

Кисломолочные продукты влияют на микрофлору кишечника, повышают иммунитет, улучшают работу ЖКТ, выводят токсины. Рейтинг лучших российских производителей йогуртов на 2022 год поможет выбрать безопасный, качественный продукт любому члену семьи.

1 Какие бывают йогурты

1.1 Настоящий йогурт

1.2 Рецепты приготовления

2 Как выбрать

3 Рейтинг лучших российских производителей йогуртов на 2022 год

3.1 Крупные компании (несколько собственных брендов)

3.1.1 5 место АО “Барнаульский молочный комбинат”

3.1.2 4 место ГК «НЕО»

3.1.3 3 место ГК «Экомилк»

3.1.4 2 место КОМОС ГРУПП

3.1.5 1 место Компания “Молвест”

3.2 Одна торговая марка

3.2.1 4 место Козельский молочный завод

3.2.2 3 место ГринАГРО

3.2.3 2 место «Суздальский молочный завод»

3.2.4 1 место «Кубанский молочник»

4 Вывод

Какие бывают йогурты

Йогурт – кисломолочный продукт, который получается из молока методом закваски специальными бактериями. Настоящий йогурт содержит два вида бактерий: болгарскую палочку –Lactobacillus Bulgaricus (переработка лактозы, сахара в молочную кислоту), стрептококк термофильный – Streptococcus thermophilus (имеет бактерицидное действие, нормализирует кишечную микрофлору).

Выделяют несколько типов по свойствам:

консистенция – густой, питьевой;

жирность (зависит от жирности молока, в процентах);

отсутствие или наличие добавок (ароматизаторы, кусочки фруктов, ягод).

Натуральный классический продукт – без сахара, фруктовых добавок. Можно использовать самостоятельно, добавлять любимые ягоды, применять в салатах вместо сметаны или майонеза.

Настоящий йогурт

Качество продукта зависит от сырья, производства, тары, условий транспортировки и хранения. Перед покупкой обязательное правило – проверка информации на упаковке.

Главные признаки:

1. Состав из двух компонентов (нормализированное или цельное молоко, бактерии) – натуральный, греческий йогурт.
2. Срок хранения не больше 30 суток.
3. Без стабилизаторов (загустителей Е1442, желатина, крахмала), консервантов (E200 – E280).
4. Условия хранения (температура 0 +10⁰С).

Упаковка должна быть герметичной, без дефектов (трещин, заломов), с хорошо видимым составом.

Рецепты приготовления

Вкусный, качественный продукт можно приготовить в домашних условиях, самостоятельно своими руками.

Потребуются: продукты (молоко, закваска), ложка, емкость. Можно использовать кухонную технику (специальные йогуртницы, мультиварку), подручные средства (термос, кастрюлю, банку, теплое полотенце, плед).

Главные шаги:

тщательно промыть ложку, емкость (чашу йогуртницы или мультиварки, банку, термос);

все предметы и емкости ошпарить кипятком;

молоко (домашнее, пастеризованное) довести до кипения, остудить до +40-+42 ⁰;

высыпать необходимое количество закваски в теплое молоко, размешать ложкой;

готовую смесь залить в емкость йогуртницы, мультиварки, настроить время работы аппарата;

смесь в стеклянной банке, кастрюле прикрыть крышкой;

сосуд закутать теплым полотенцем, одеялом, пледом;

время ферментации 8-12 часов (зависит от производителя закваски);

консистенция готового йогурта должна быть густой;

после процесса ферментации оставить емкость в холодильнике на 5-8 часов;

густой домашний йогурт хранится до 5 суток.

Перед употреблением можно добавить сахар, мед, фрукты, ягоды, орехи, варенье. Продукт без добавок можно использовать как салатную заправку.

Причины, почему молоко не загустело: плохо промыта посуда, неправильно подобрана доза бактерий, некачественное молоко, смесь быстро остыла.

Как выбрать

Перед покупкой следует прочитать информацию на упаковке:

1. Изучить состав.
2. Выбрать без консервантов, загустителей.
3. Проверить герметичность упаковки.
4. Ознакомиться со сроком и условиями хранения.

Если на этикетке данные неразборчивы, непонятны, покупать не нужно.

Преимущества продукции российских производителей: проверка качества, собственное сырье,быстрая доставка, большой выбор в магазинах.

Рейтинг лучших российских производителей йогуртов на 2022 год

Обзор компаний составлен по оценкам ГидМаркета (финансы, технические возможности, ассортимент, мощность), популярности среди покупателей. Выделены две группы компаний: крупные (имеют несколько собственных брендов), с одной торговой маркой.

Крупные компании (несколько собственных брендов)

5 место АО “Барнаульский молочный комбинат”

Располагается в Алтайском крае, Барнаул, проспект Космонавтов, 63.

Работает с 1978 года. Имеет 6 производств: город Барнаул, села: Быстрянка, Карагуж, Павловск, Ребриха, Советское. Прием сырья – пункты Алтайского края. Количество работников – 1.500 человек.

Собственные бренды: «Молочная сказка», «Биоснежка», «Лакт», «Чуйский», «Карагужинский».

Ассортимент – 250 видов: цельномолочные (разная жирность, сливки, топленое), кисломолочные, сливочное масло, 50 разновидностей сыров (твердые, полутвердые, плавленые), творог (десерты, батончики),

Производительность – переработка 1.000 т за сутки. Сертификация по международному стандарту ISO 9001.

Есть собственный автопарк, быстрая доставка товара по всей стране.

Достоинства:

большой выбор;

высокая мощность переработки;

соответствие международным стандартам качества;

быстрая доставка;

собственные бренды.

Недостатки:

не выявлены.

4 место ГК «НЕО»

Начало работы – 2008. Имеет представительство в Москве (Дмитровское шоссе, дом 157, стр. 9, офис 93124), три завода (Свердловская, Рязанская, Калужская области).

Заводы:

1. ООО “Долголетие” – Рязанская область, село Высокое, улица Центральная, д. 1.
2. ООО “Кристалл” – Свердловская область, город Каменск-Уральский, улица Белинского, д. 100/2.
3. ООО “НЕО Продукт” – Калужская область, город Таруса, улица Ленина, 90.

Собственные торговые бренды: «G-balance», «Долголетие», «Халалмилк».

Кроме молочной продукции, выпускает соевые и овсяные товары, сыры, колбасы.

Особенности: веганские продукты, растительные (мясо, молоко), козье молоко, греческий йогурт.

Марка «G-balance» специализируется на производстве национальных кисломолочных продуктов (мацони, айран, тан).

За год компания выпускает 30.000 т готовых товаров. Годовой оборот – 2.8 млрд. рублей. Реализация через 150 торговых сетей в 85 регионах России. Есть контракты с Казахстаном, Белоруссией.

Сайт выделяет категории: продукты, бренды, заводы, сотрудничество, контакты.

Достоинства:

есть веганские, вегетарианские товары;

выбор национальных продуктов;

легко найти в продаже;

качественный состав.

Недостатки:

не выявлены.

3 место ГК «Экомилк»

Главный офис располагается в Москве, улица Верейская, д.17, офис 213.

Все типы изделий производятся в Подмосковье, на ЗАО «Озерецкий молочный комбинат».

Работает с 1999 года.

Выпускает продукцию под марками: «Экомилк», «Альпийская коровка», «Алтайская коллекция», «Деревенское подворье», «Луга Юга».

Ассортимент: молоко, сметана, сливочное масло, спреды, плавленые сыры.

Дополнительные линии по выпуску молочных коктейлей, кефира, йогуртов открыты в мае 2019.

Производительность – 300 т товаров за сутки. Ассортимент – больше 50 видов.

Главная страница сайта выделяет категории: о компании, торговые марки, пресс-центр, журнал. Есть рубрики – здоровое питание, кулинарная книга, контроль качества, лайфхаки.

Достоинства:

хороший выбор;

проверка качества в собственной лаборатории;

опыт работы;

можно купить во всех регионах.

Недостатки:

нет собственного сырья.

2 место КОМОС ГРУПП

Начало работы – 2003. Главный офис находится: Удмуртская Республика, город Ижевск, улица Песочная, 11.

Московское отделение: город Москва, улица Новодмитровская, дом 2, 1 корпус.

Бесплатный номер связи 8 800 200 11 79.

Относится к крупным агрохолдингам. Предприятия располагаются в Пермском крае, трех республиках (Удмуртская, Татарстан, Башкортостан). Имеет по три свинокомплекса, птицефабрики, завода комбикормов, 2 мясокомбината, 1 хладокомбинат.

Предприятия по переработке молока:

Иж-молоко;

Сарапул-молоко;

Глазов-молоко;

Кезский сырзавод;

Пермский хладокомбинат “Созвездие”;

Казанский молочный комбинат.

Популярные бренды: «Село Зеленое», «Молочная речка», «Топтыжка».

Количество переработанного сырья, готовых продуктов (тонны): молоко – 516.000, сыр – 10.200, мороженое – 6.900.

Главная страница сайта имеет меню: продажи, продукция, контакты. Есть отдельная связь для экспорта.

Ассортимент имеет особенности: сывороточные продукты, сыворотка, мороженое, смеси для приготовления мороженого, молочные коктейли.

Йогурты отличаются жирностью, наличием добавок, фруктов. Популярные виды: «Отруби-злаки-орехи», «Брусника-малина», «Классический», питьевой «Алый закат» с разными вкусами, протеиновый «Злаки-семена», молочный с ароматом клубники, фруктовый «Черника-Малина».

Достоинства:

большой выбор;

полностью собственное производство;

проверка качества;

современные технологии;

детская линия.

Недостатки:

не выявлены.

1 место Компания “Молвест”

Офис компании находится в городе Воронеже, улица 45 Стрелковой Дивизии, 259.

Состоит: 10 молочных ферм (общее поголовье 24.000 голов), 4 молочных комплекса, 8 заводов переработки, заводы комбикормов, фирменные магазины.

Производительность – переработка 500.000 тонн молока. Ассортимент – 250 видов.

Выпускает товар восьми торговых марок: Вкуснотеево (2000 год), Felicita, Фруате, Кубанский хуторок, Нежный возраст, Молвест, Волжские просторы, Иван Поддубный.

Первое предприятие «Гормолзавод №1» открыто в 1969 году. Первоначальная производительность – переработка 225 тонн молока за смену. На этой базе сейчас работает молочный комбинат «Воронежский» с переработкой 600 тонн молока в день.

Производство сыров начинается с 2005. Мощность – 120 тонн молока за сутки.

Ульяновский «Молочный завод» переходит в 2006 году. Производительность – 300 т за сутки.

«Калачеевский сырзавод» (2010) производит 10.000 т сыров за год. Выпуск масла налажен с 2017, составляет 18.000 т масла в год.

Первый молочный комплекс построен на 3.500 голов (2013). Комплекс по выращиванию молодняка – 2016. Используется роботизированное доение, племенной репродуктор двух породам коров (Джерси, Монбельярд).

С 2016 года:

выпуск сливочного масла 82,5% жирности (объем продукции за год 7.000 т);

открытие фирменных магазинов;

производства сыра моцарелла марки «Felicita»;

открытие второго комбикормового завода;

начало работы завода по сушке биомасс;

выпуск сырных новинок: выдержанный сыр, буррата, сулугуни;

переработка сыворотки (600 т сыворотки-сырья в сутки).

Награды: «Марка №1 в России» (2018) три номинации (масло, кисломолочные продукты, молоко и сливки).

Страница сайта содержит информацию: о компании, сельское хозяйство, новости, ассортимент, рецепты, сухие молочные ингредиенты.

Ассортимент: биокефир, закваска, йогурт (питьевой, густой), ряженка, творог, творожный сыр, глазированные сырки.

Телефон горячей линии 8 800 700-81-81.

Достоинства:

замкнутый цикл;

разнообразное меню;

современные технологии;

проверка качества на всех этапах;

8 торговых марок;

легко найти в торговых сетях.

Недостатки:

не выявлены.

Одна торговая марка

4 место Козельский молочный завод

Отдел по продажам располагается в Калуге, 2-й Тарутинский проезд, 9 (ООО «Торговый дом Оптина»). Телефон связи +7 (4842) 200-157.

ООО «Агрофирма Оптина» находится в Козельске, улица Чкалова, 106.

Начало работы – 1975. Работают 4 производственных цеха: приема сырья, цельномолочной продукции, сухого обезжиренного молока, масла. Дополнительные отделы: транспортный, компрессорный, лабораторный.

Производительность – 3.000 т продукции в месяц.

Ассортимент – 40 видов (цельное, сухое молоко, масло, йогурты, творог, кефир).

Достоинства:

продолжительный опыт работы;

40 видов;

удобная упаковка;

собственная лаборатория.

Недостатки:

не выявлены.

3 место ГринАГРО

Отдел продаж находится в городе Артем, улица Кирова, 13 а. Телефон 8 (42337) 4-30-58.

Комплекс находится в Ханкайском районе, на площади 5.000 га. Ежедневная обработка 36.000 л молока.

Особенности:

лаборатория проверяет качество по 13 показателям;

собственные закваски для йогуртов, кефиров;

упаковка на роботизированных линиях (Krones, Elopak, PackLine);

800 коров голштинской породы.

Вертикальное меню сайта: главное, каталог, рецепты, экскурсии.

Ассортимент: масло, творог, сыры, йогурты, биойогурты.

Достоинства:

лабораторные проверки качества;

экологично чистое сырье;

уход за животными;

собственные закваски;

автоматическая линия упаковки.

Недостатки:

не выявлены.

2 место «Суздальский молочный завод»

Опыт работы – больше 70 лет.

Находится во Владимирской области, город Суздаль, улица Промышленная, 20. Телефон (+749231) 2-15-69.

Количество работников – 140 человек.

Установка нового оборудования, выпуск сливочного масла, новых видов творога – 2016.

Особенность производства – собственный заквасочный отдел (выращивание кефирных грибков, заквасок по личной рецептуре).

Сентябрь 2020 года – выпуск новинки творожные сырки «Десерт» с разными наполнителями.

Ассортимент: молоко (отборное, пастеризованное, топленое), снежок, йогурты, кефир, йогурты, сметана.

Срок годности – 7-35 суток.

Главные категории горизонтального меню сайта: главная, о компании, продукция, вакансии, контакты, новости.

Достоинства:

новое оборудование;

качественное сырье;

собственный заквасочный отдел;

выпуск новинок.

Недостатки:

не выявлены.

1 место «Кубанский молочник»

Выпуск товаров с 2004 года.

Главный отдел находится: Краснодар, улица К.Маркса, 53. Горячая линия 8 (800) 234-99-70.

Имеет три завода в Краснодарском крае, станицы: Ленинградская, Староминская, Брюховецкая.

ЗАО «Сыродельный комбинат «Ленинградский» провел полную реконструкцию (2013-2015). Есть новый склад готовых товаров площадью 2400 кв. м. Перерабатывает за сутки 500 т сырья. Основное: ряженка, сливки, мацони, йогурты.

Брюховецкий филиал ЗАО «СК «Ленинградский» выпускает сухую молочную деминерализованную сыворотку, сливочное масло, творог.

Староминский филиал «Сыродел» ЗАО «СК «Ленинградский» после 2002 установил линию сыров Голландской группы. Выпускает творог, сметану, плавленые сыры.

Поставка  500 т свежего молока – каждый день, доставка 1-3 часа после надоя, 30 ферм Краснодарского края.

Проверка главных показателей качества сырья – прибор «МилкоСкан – Минор».

Горизонтальное меню сайта выделяет категории: о бренде, заводы и фермы, рецепты, продукты, контакты, видео.

Достоинства:

хороший выбор;

проверка качества на всех этапах;

свежее сырье;

современные технологии;

новые складские помещения.

Недостатки:

не выявлены.

Вывод

Кисломолочные продукты отличаются жирностью, наличием или отсутствием добавок, упаковкой, производителем. Рейтинг лучших российских производителей йогуртов на 2022 год поможет подобрать подходящий товар на любой кошелек, случай, вкус.

Источник: vyborok.com