Рейтинг лучших пончиковых аппаратов на 2022 год

Вкусные и свежие пончики популярны во всём мире. Благодаря высокому спросу на мучное лакомство, многие заведения общепита приобретают пончиковые аппараты, скорость выпекания которых составляет до 600 мучных изделий в час.

История появления пончиковых аппаратов

Первое устройство по выпеканию пончиков было изобретено в Нью-Йорке беженцем из России Адольфом Левиттом в 1920 году, что создало огромный спрос на мучное лакомство. Через 17 лет было открыто кафе по их продаже, а ещё через год в США появился праздник «Национальный день пончика».

Преимущества аппарата для выпекания

Наибольшим спросом техника пользуется у кофеен, кафе и закусочных с хорошей проходимостью. И не удивительно, ведь такой аппарат обладает рядом преимуществ, которые приносят существенную прибыль своему владельцу.

Удобство и простота в применении. Для приготовления выпечки не нужно владеть специальными навыками. Самое главное – это содержать устройство в чистоте.

Компактность и маленький вес. Благодаря таким параметрам, технику можно использовать в небольших помещениях, а вес позволяет с лёгкостью перемещать оборудование.

Производительность. Скорость выпекания пончиков может увеличиться до 600 изделий в час, в зависимости от модели.

При производстве оборудования используется нержавеющая сталь высокого качества.

Виды пончиковых аппаратов

Техника для выпекания бубликов бывает следующих видов:

Механический. Необходим постоянный контроль оператора. Скорость выпекания может достигать до 300 изделий/час. Чаще всего применяется в небольших заведениях общественного питания (уличные павильоны и кофейни).

Полуавтомат. Прибор автоматически отправляет тесто в дозатор, делит на порции, формирует и выпекает. В обязанности оператора входят переворачивание и слежение за готовностью.

Автоматический. В таком случае оператор только заливает масло и укладывает тесто в дозатор. Стоит отметить, что производительность автоматических устройств намного выше — за 1 час можно приготовить до 600 бубликов.

При выборе устройства рекомендуется учитывать его основные функции. Приобретая автоматический пончиковый аппарат, вы сможете довольно быстро окупить заплаченную за него цену.

Принцип работы

Устройство для жарки пончиков используют кафе, рестораны, кондитерские, пекарни, столовые, точки фастфуда.

Применение такой техники позволяет существенно облегчить и ускорить процесс выпекания. Конструкция устройства выполнена из нержавеющей стали. В комплектацию входят:

Блок управления;

Фритюрная ванная;

Дозатор;

Поддон;

Поршни;

Головка для формирования бубликов, способная выпекать мучные изделия одного размера.

В стандартный состав теста входят: пшеничная мука высшего сорта, сухие дрожжи, маргарин, сахар, соль, вода. Количество ингредиентов зависит от объёма выпекаемой продукции.

Особенности приготовления теста:

Муку необходимо тщательно просеять;

Рецепты для пончиковых аппаратов можно разнообразить, добавив при замешивании теста кокосовую стружку, ванилин, корицу и т.д.;

Как только тесто поднялось, рекомендуется тут же начать выпекать, если нет такой возможности, то нужно поместить его в холодильник, с температурой 5-10 градусов;

Для экономии времени можно покупать готовое тесто. Но только если вы уверены в его качестве.

Принцип выпекания:

Тесто укладывают в дозатор, разделяющий его на порции;

После этого заготовка отправляется в поршни, где она обретает форму;

Затем тесто отправляется во фритюрную ванну, где обжаривается до полной готовности.

Программу задаёт человек. С помощью блока управления устанавливает нужную температуру и производительность.

На что обращать внимание при выборе

Конструкция каждого устройства состоит из трёх основных частей: блока управления, фритюрной ванны и поддона. В некоторых моделях есть дополнительные функции, которые циркулируют фритюр и автоматически формируют из теста пончики, отчего значительно возрастает его производительность. Цена пончикового аппарата зависит от вида, производительности и наличия дополнительного функционала.

Также немаловажным будет и выбор производителя. Российские компании привлекают внимание пользователей бюджетными вариантами, по сравнению с аналогичными устройствами зарубежных стран. К тому же, при возникновении поломки, всегда можно обратиться в сервис для устранения неисправностей.

Купить пончиковые аппараты можно в специализированных магазинах, заказать у производителя или в интернет-магазине.

Лучшие производители пончиковых аппаратов

На отечественном рынке наиболее известны две компании по выпуску аппаратов для выпекания пончиков: «Атеси» и «Сиком». Они предлагают как ручное, так и автоматическое оборудование, чья производительность составляет от 200 до 600 пончиков/час. Используются для приготовления классических бубликов.

Sinmag или Sigma выпускают полуавтоматические или автоматические устройства, предназначенные для приготовления донатсов и берлинеров.

Также для наполнения выпечки всевозможной начинкой можно использовать технику от российского бренда «Сиком» серии ВР-7.02 или итальянскую Dosiplus.

Рейтинг лучших пончиковых аппаратов на 2022 год

Рынки предлагают большое разнообразие моделей, отличающихся производительностью, видом, дизайном и ценой. Выбор нужной техники зависит от формата производства: приобретение оборудования высокой мощности от популярных производителей или недорогой вариант, который отлично подойдёт для старта.

Самые главные отличия – производительность, наличие формовочного устройства и дизайн. Независимо от того, на каком оборудовании будет приготовлено изделие (дорогом или бюджетном), по вкусовым характеристикам отличаться они не будут.

Недорогой сегмент

Электрическая пончница Oursson

С помощью пончикового аппарата для дома можно приготовить лёгкое и пышное лакомство без использования масла. 2 полуформы с антипригарным покрытием не позволяют тесту прилипнуть. За один раз можно испечь 4 пончика размером в 5 см. Корпус оборудования изготовлен из термоустойчивого пластика. Наличие индикатора позволяет отслеживать нагрев и готовность к использованию. Ножки прорезинены.

Для приготовления нужно включить устройство, залить в формочки теста, закрыть крышку и через 5 минут мягкие и ароматные пончики готовы.

Тип: электрический;

Размеры: 5×21.5×8.5;

Вес: 0,85 кг.

Средняя цена: 1650 рублей.

Достоинства:

Стоимость;

Компактность;

Хорошее качество;

Быстрый разогрев;

Прожаривает равномерно;

Прост в использовании;

Может стать отличным подарком.

Недостатки:

Нужно приспособиться выкладывать тесто, т.к. формочки очень маленькие.

Gastrorag HDM-6

Чугунные формы с антипригарным покрытием равномерно пропекают тесто. За один процесс можно приготовить 6 классических пончиков диаметром в 7 см. Основное преимущество – не нужно использовать масло. Терморегулятор и наличие таймера со звуковым сигналом помогают обеспечить необходимую прожарку. Корпус устройства выполнен из нержавеющей стали. Температура регулируется от 50 до 300 градусов.

Тип: механический;

Размеры: 5;

Вес: 8,5 кг.

Средняя цена: 9 310 рублей.

Достоинства:

Прочный корпус из нержавейки;

Чугунные формы;

Высокая мощность;

Антипригарное покрытие;

Терморегулятор и таймер;

Качество.

Недостатки:

Довольно тяжёлый.

Airhot DM-12

Устройство для приготовления классических пончиков и донатсов предназначено для использования в заведениях общественного питания. Оборудование оснащено формой из чугуна с 12-ю ячейками диаметром в 5 см. Антипригарное покрытие, терморегулятор и таймер позволяют обеспечить равномерную и качественную прожарку. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Время приготовления составляет 2-3 минуты.

Тип: механический;

Размеры: 24,5x30x33.5;

Вес: 8 кг.

Средняя цена: 11 720 рублей.

Достоинства:

Антипригарное покрытие;

Высокая производительность;

Простой уход;

Стоимость;

Небольшие размеры;

Терморегулятор;

Наличие таймера.

Недостатки:

Не обнаружено.

Средняя ценовая категория

Atesy Гольфстрим-1/1М-2

Оборудование формирует классические пышки и обжаривает их на разогретом масле. Дозатор с головкой специальной формы одинаково формирует тесто правильным кольцом, независимо от густоты теста. Наличие специальной решётки не позволяет пригорать изделиям к ТЭНе. Излишки масла стекают с поддона обратно в ванную, что помогает экономить его расход. Во фритюрной ванне есть слив для масла.

Все детали аппарата выполнены из нержавеющей стали. Температуру нагрева можно регулировать с помощью блока управления. Дозатор обладает оригинальной конструкцией, его легко разбирать и мыть.

Производительность – около 200/час, в зависимости от густоты теста;

Тип: полуавтоматический;

Время разогрева: 25 минут;

Объём ванны: 16 л.;

Размеры: 55×77×50,5;

Вес: 10 кг.

Средняя цена: 57 000 рублей.

Достоинства:

В комплекте есть поддон для выкладки;

Блок управления поддерживает нужную температуру;

Хорошее качество устройства;

Компактный и лёгкий;

За ним легко ухаживать.

Недостатки:

Ручной дозатор вынуждает повара не отходить от аппарата во время готовки.

Hurakan HKN-ADM02E

Аппарат для производства пончиков предназначен для использования в кафе, ресторанах, столовых, заведениях быстрого общепита. Корпус устройства изготовлен из нержавеющей стали. Температура нагрева от 50 до 300 градусов. Есть возможность выпекания пышек разного диаметра – 5, 7 и 9 см.

Производительность – от 600 до 720/час;

Тип: механический;

Разогрев: 25 минут;

Объём ванны: 15 л.;

Размеры: 56×100×55;

Вес: 37 кг.

Средняя цена: 60 440 рублей.

Достоинства:

Высокая производительность;

Можно выпекать пончики трёх размеров;

Корпус выполнен из нержавеющей стали высокого качества;

Прост в использовании;

Стоимость.

Недостатки:

Тяжёлый

ATESY Гольфстрим-2М-2

Оборудование предназначено для формирования классического кольца и выпекания пышек на разогретом масле. Устройство укомплектовано ванной для фритюра, ручным дозатором, поддоном для выкладки и двумя блоками управления. Все детали конструкции выполнены из пищевой нержавеющей стали. Пончики жарятся при температуре 190 градусов, которая может регулироваться с помощью блока управления. Дозатор способен формировать бублики одного размера и веса, независимо от консистенции теста. В ванную зараз помещается 25 изделий, время приготовления которых составляет 40 секунд. Температура регулируется от 50 до 190 градусов.

Производительность — 300/час;

Тип: механический;

Разогрев: 25 минут;

Объём ванны: 23 л.;

Размеры: 97×50,5×5,5;

Вес: 17кг.

Средняя цена: 72 000 рублей.

Достоинства:

Наличие терморегулятора позволяет контролировать температуру;

Решётка на ТЭНах не даёт пригорать продуктам;

Простота в эксплуатации;

Ручной дозатор легко снимать и мыть;

Высокая производительность;

Зараз можно выпекать до 25 изделий.

Недостатки:

Не обнаружено.

Дорогие

Сиком – самый популярный отечественный бренд в России, выпускающий аппараты для приготовления пончиков.

Сиком ПРФ-11/300М (D36)

Пончиковый аппарат Sikom в основном используют в торговле и заведениях общепита. З плунжерные пары (3, 3,6 и 4 см) позволяют выпекать пончики разного размера, причём в последние можно добавлять начинку. Пышки готовятся на разогретом масле. Полуавтоматическое устройство с механическим приводом комбинирует в себе ручной делитель-дозатор и двенадцатилитровую ванну с фритюром. Механизм дозирования аналогичен автоматическому аппарату.

Производительность — 300/час;

Тип: полуавтоматический;

Разогрев: 15 минут;

Объём ванны: 12 л.;

Размеры: 56×103×56;

Вес: 17,5 кг.

Средняя цена: 94 180 рублей.

Достоинства:

Корпус из нержавейки;

Высокая производительность;

Компактность;

Прост в использовании;

Обжарка в масле позволяет добиться вкусной хрустящей корочки;

Высокое качество.

Недостатки:

Дополнительные плунжерные пары нужно приобретать отдельно.

Сиком ПРФ-11/300А (D36)

Также как и предыдущий вариант, используется в местах общественного питания. Пончики готовятся на разогретом масле. Механизм дозирования такой же, как и в автоматическом оборудовании. Сменный плунжерный механизм способен выпекать как дрожжевые, так и смесевые бублики разного диаметра. Процесс переворачивания и выгрузки происходит вручную. Для работы с оборудованием не нужно обладать специальными навыками. Благодаря небольшим размерам и весу, устройство можно расположить на обычном столе. Полуавтоматический аппарат оснащён сливом, его легко собирать и разбирать. Корпус и детали произведены из нержавеющей стали.

Производительность – классические дрожжевые 300/час, американские смесевые – 450 шт/ч;

Тип: полуавтоматический;

Разогрев: 20 минут;

Объём ванны: 12 л.;

Размеры: 60×133×56;

Вес: 23 кг.

Средняя цена: 129 390 рублей.

Достоинства:

Прост в работе;

За ним легко ухаживать;

Компактный и довольно лёгкий;

Выполнен из нержавейки высокого качества.

Недостатки:

В комплекте нет поддона для выгрузки пончиков;

Сменную плунжерную пару для приготовления пончиков разного размера нужно покупать отдельно.

SIKOM ПРФ 11/900 D36

Качественная и добротная модель больше подходит для среднего производства. Автомат способен порционно разделять и формировать тесто, отсаживать заготовки в ванную для фритюра, поочерёдно обжаривать с обеих сторон и выгружать в специальный поддон. С помощью плунжерных пар можно готовить бублики разного диаметра. В комплект входят только пары на 36 мм., сменные (на 30 и 40 мм) нужно приобретать отдельно. Выпекать можно как из дрожжевого, так и смесевого теста.

Производительность – классические дрожжевые 450/час, американские смесевые – 600шт/ч;

Тип: автомат;

Объём ванны: 16 л.;

Время разогрева: 20 минут;

Размеры: 60×120×55;

Вес: 35 кг.

Средняя цена: 252 800 рублей.

Достоинства:

Выполнен из нержавейки высокого качества;

Работает на автомате;

Прост в работе;

За ним легко ухаживать;

Есть защитный датчик и счётчик производительности.

Недостатки:

Устройство периодически переворачивает не все пышки;

В комплект не входит поддон для выгрузки;

Стоимость.

Заключение

Надеемся, что наши рекомендации помогут вам правильно подобрать наилучший вариант. Благодаря долговечности и высокой производительности, пончиковые аппараты могут принести приличную прибыль владельцу каждого заведения общественного питания. Такая техника способна не только обеспечить хорошее качество выпекаемых изделий, но и значительно сэкономить время.

Источник: vyborok.com