Пиво – один из древнейших алкогольных напитков, который веками не теряет популярности. Многие кафе и рестораны включают его в ассортимент. Но истинные любители хмельного напитка знают, что наибольший выбор видов можно найти в специализированных ресторанах. Нередко эти заведения предлагают дополнительные виды развлечений – просмотр спортивных матчей, бильярд и многое другое, что позволяет посетителям полноценно отдохнуть. Расскажем о лучших пивных ресторанах Москвы на 2023 год.
История пива
На нашей планете трудно встретить человека, который бы не слышал о пиве. Оно популярно во всех странах мира, и везде имеет своих поклонников. Предположительно оно пришло из Месопотамии. При раскопках археологи обнаружили сосуды с суслом, возраст которого оценили примерно в 9 тысяч лет. Доподлинно неизвестно, было ли оно сделано специально или же зерно в этих емкостях просто случайно забродило, но поскольку в культуре этой страны упоминания о пиве встречаются, ее вполне можно считать родоначальницей пенного напитка. Готовили его из перебродившего ячменя с добавлением разных трав и фруктов. Из-за этого крепость была невысокой и составляла около 4%.
Поначалу его варили без хмеля. Чуть позднее, в Вавилоне, уже начало практиковаться добавление солода. Найдены упоминания о карательных мерах со стороны государства за продажу некачественного или разбавленного пива, что подтверждает его популярность среди всех слоев населения.
Упоминания о пиве встречаются по всему миру: в странах Африки, Азии, в Австралии и Южной Америке. Оно было известно индейским племенам (ацтеки, майя и др.). Его выдавали в качестве поощрения строителям, работавшим на возведении египетских пирамид. Старинные рецепты до сих пор используются в Шотландии и строжайше хранятся. А самый древний рецепт был обнаружен при раскопках в Междуречье, он датируется примерно 1900 годом до нашей эры.
За 150 лет до н.э. начало набирать популярность ячменное вино, ставшее прародителем темного эля. Его отличали сладкий вкус без горечи и невероятная по тем временам крепость – 12-14%. Главным недостатком был слишком короткий срок хранения, из-за чего этот напиток не смог отобрать лавры первенства у гораздо более доступного пива.
В Древнем Риме употребление этого напитка не поощрялось, поэтому во времена расцвета Римской империи традиции его создания сохранились благодаря викингам и другим северным народам.
С распространением христианства развивалось и производство пенного напитка, который стали варить при монастырях. Именно здесь при изготовлении начали добавлять хмель, что решило проблему хранения. Каждый монастырь старался разработать уникальные рецепты. В те времена пиво было чище, чем речная или колодезная вода, поэтому его пили все, включая женщин, детей и даже младенцев. Его отличали приятный вкус и высокая калорийность, которая давала энергию для работы.
Наравне с монастырями производством пенного стали заниматься и обычные граждане, которые увидели в этом занятии неплохой способ для заработка. Правда, их деятельность, в отличие от церквей, облагалась налогами, но все равно давала прибыль.
Состав напитка, близкий к современному, был законодательно утвержден в 1516 году в Германии. Предписывалось использовать только воду, дрожжи, солод и хмель, иные добавки не допускались. Этот закон актуален и в наши дни, именно поэтому немецкое пиво считается одним из самых чистых.
В XX веке, несмотря на развитость промышленности, выпускать пиво в домашних условиях было сложно из-за запрета на использование специального оборудования, действующего во многих странах. Сейчас эти ограничения сняты.
Страны-лидеры
Страны, которые традиционно считаются лидерами в пивоваренной отрасли:
- Германия. История изготовления пенного напитка насчитывает более 3 тысяч лет. Немцам принадлежит идея производства крафтового пива с добавлением соли, можжевельника, тмина и других трав.
- Чехия. Первые упоминания о пиве датируются X веком. Оно изготавливалось в монастырях и стоило недешево, поэтому было доступно только знати. Чехи активно разрабатывали новые рецепты, и сейчас многие популярные виды напитка имеют чешские корни. Помимо обычного пенного, национальным напитком считается пивное шампанское, имеющее цитрусовый аромат.
- Бельгия. Пенное появилось в монастырях уже в I веке н.э. Здесь также много усилий прилагали к разработке разных рецептов, зачастую экстравагантных, с необычными сочетаниями компонентов. Это является характерным отличием бельгийских сортов и в наши дни. Другая национальная черта – продажа напитка маленькими порциями, что дает возможность попробовать много разных вариантов и избежать при этом сильного опьянения.
- Англия. История пивоварения насчитывает более 1000 лет. В качестве сырья использовалось не только ячменное зерно, но и овес, горох, фасоль. Многие рецепты содержат добавки в виде разных пряностей. Всемирно известная английская марка – Guinness.
- В США традиции пивоварения привезли колонисты из Великобритании. В дальнейшем они познакомились с секретами изготовления хмельного напитка коренными индейскими племенами. Именно здесь впервые начали разливать его по жестяным банкам, а в настоящее время США бьют рекорды по потреблению этого продукта на душу населения.
- Япония. Пиво пришло сюда относительно недавно, в XIX веке. Рецептура претерпела значительные изменения, чтобы соответствовать привычным вкусовым предпочтениям японцев. В качестве сырья используются соя, кукуруза и бобы.
- Китай. В отличие от своего восточного соседа, китайцы знакомы с пивом с древних времен. Его делали из винограда, риса, меда. В настоящее время большинство традиционных рецептов утеряно, и изготовление напитка производится по европейской технологии.
- Россия. Первые упоминания датируются XI веком. Поначалу напиток носил название солод, по наименованию одного из своих компонентов. Чаще всего его делали из остатков хлеба. Белый хлеб давал светлые сорта, ржаной – темные. Для улучшения вкуса добавляли травы, пряности и мед. Из-за низкого содержания алкоголя его могли употреблять даже дети.
Виды пива
Широкое распространение этого напитка и его популярность объясняют разнообразие видов, которые можно встретить в настоящее время.
По способу брожения выделяют три вида:
Низовое брожение протекает дольше верхового, но его результат отличается более насыщенным вкусом. Преимуществом верхового брожения является скорость получения готового напитка из сырья.
Наиболее популярные сорта с верховым брожением – эль и портер. Из наименований с самопроизвольным брожением широко известен бельгийский «Ламбик».
Также его можно классифицировать по цвету, который не имеет прямой взаимосвязи со способом брожения. Он зависит от состава исходного сырья и способа приготовления солода. Степень прожарки солода влияет не только на цвет, но и на вкус. По цвету оно делится на следующие виды:
Еще один вариант классификации – по плотности сусла:
В основе любого вида лежат вода, солод и хмель, но для приготовления солода может использоваться различное сырье. В связи с этим выделяют следующие виды:
Каждый из рассмотренных видов представлен множеством видов. Ниже приведены наиболее популярные:
Домашнее пиво
Если хочется приготовить пиво самостоятельно, можно прибегнуть к помощи специального оборудования или же обойтись без него. Домашний продукт в сравнении с недорогими магазинными вариантами будет иметь более насыщенный вкус и густую пену. Еще одним плюсом является отсутствие консервантов.
Самый простой способ – приобретение готового концентрата, которые разводится в воде и подвергается брожению. Но качество такого напитка будет невысоким, а себестоимость получится сопоставимой с дорогими марками.
При использовании мини-пивоварни можно прибегнуть к фильтрации и пастеризации готового продукта, но реально обойтись и без этих операций. Для традиционного пива понадобятся вода, солод, хмель, сахар и пивные дрожжи. Способы приготовления можно найти в сети интернет.
Лучшие компании-производители
В приведенный ниже перечень попали компании, которые производят более половины объема пива в мире:
- Asahi –крупнейший японский производитель, который держит 35% пивного рынка в стране. Путем слияния приобрел ряд предприятий в Венгрии, Польше, Чехии и Румынии. Популярностью пользуются разные виды Asahi.
- Beijing Yanjing Brewery, более известная под сокращенным наименованием Yanjing – компания, которая является крупнейшим производителем в Китае. Наиболее известные марки – Yanjing, Liquan, Huiquan иXuelu.
- Carlsberg – датская компания, чьи предприятия расположены по всему миру. Предлагает множество широко известных брендов: флагманский Carlsberg, Tuborg, Kronenbourg, Grimbergen, «Балтика» и другие.
- China Resources Snow – лидер среди китайских производителей, обладатель самого популярного в мире пивного бренда Snow.
- Groupe Castel – французский концерн, основное производство расположено в Африке. Выпускает марки Flag и Castel.
- Heineken – голландский производитель, владелец почти двух сотен заводов, расположенных в 70 странах мира. Помимо флагманского бренда Heineken, широко известны и популярны Amstel, Tiger Beer, Zagorka, Red Stripe.
- Kirin и дочерняя фирма Kirin Brewery – японские предприятия, считающиеся одной из крупнейших компаний мира. Самые популярные бренды – Kirin Lager, Ichiban Shibori и Kirin Tanrei.
- Molson Coors – результат слияния двух компаний, американской Coors и канадской Molson. Входит в число крупнейших мировых производителей. Самая известная марка – Miller.
- Petropolis – бразильская компания, имеющая заводы также в Парагвае и Германии. Выпускает марки Itaipava, Crystal, Lokal, Black Princess и Petra.
- Tsingtao – вторая по величине китайская компания. Основное производство находится в Циндао. Спросом пользуются разные варианты фирменной марки Tsingtao.
- Anheuser Busch InBev – абсолютный чемпион по производству пива, на долю которого приходится 28% мирового рынка и 45% рынка США. Объем производства составляет 4,34 млрд декалитров. Выпускает более 400 наименований напитка, из них наиболее известны Budweiser, Corona, Stella Artois, Beck’s, Hoegaarden, Leffe, ведущий бренд – Bud Light.
Рейтинг лучших пивных ресторанов Москвы
В столице есть огромное количество мест, где можно отведать бокал пенного. Лучшие из ресторанов попали в приведенный ниже рейтинг. Заведения отличаются большим выбором алкоголя и закусок, первоклассным обслуживанием и наличием дополнительных развлечений.
Рейтинг лучших пивных ресторанов Москвы в пределах центрального кольца
В центре Москвы расположено много всевозможных мест общественного питания, среди которых не составит труда отыскать пивные рестораны. Посещение этих заведений можно включить в программу осмотра достопримечательностей, которых хватает в этом районе города.
Beer & Brut
Адрес: ул. Покровка 26/1
Телефон: +7 (965) 250-26-26
Сайт: https://beerandbrut.ru/
В этом месте меню придется по душе как любителям крафтового пива, так и тем, кто предпочитает вино. Зал выполнен в двух уровнях и украшен инсталляциями, которые надолго завладевают вниманием посетителей. В меню предложены 12 видов разливного и около 50 видов бутылочного пива, сидр, игристые вина и различные коктейли. К напиткам подаются авторские закуски, а также пицца и небольшой ассортимент горячих блюд. По будням предлагается ланч, а по выходным – поздний завтрак.
Достоинства:Beerside
Адрес: пл. Большая Сухаревская, 9
Телефон: +7 (495) 363-86-15
Сайт: https://beerside.ru/
В этом заведении можно попробовать более 100 наименований: в ассортименте 24 разливных вида и более 80 бутылочных. Также посетителям предлагаются вино и коктейли. Регулярно проводятся акции, например, в воскресенье к одному бокалу разливного пива подают второй бокал бесплатно. При заказе на вынос скидка составляет 30 %. Еще больше скидок можно получить по карте лояльности. Кухня порадует авторскими блюдами: голень ягненка с молодым картофелем, свиная рулька, утиное филе под ягодным соусом и др. Также есть традиционные бургеры, стейки, мидии, сырные тарелки, начос и иные блюда и закуски.
Достоинства:Brasserie Lambic
Адрес: Большой Черкасский пер., 15/17
Телефон: +7 (495) 118-21-01
Сайт: https://lambic.ru/
Бельгийский пивной ресторан – один из сети подобных заведений, размещенных в разных районах столицы. Основное место в меню занимает эль разных видов: светлый, темный, пшеничный, фруктовый и т. д. Помимо него, предлагается 160 вариантов пива. В качестве закуски посетители могут отведать блюда бельгийской и европейской кухни. Уютная непринужденная обстановка позволяет расположиться даже большой компанией.
Достоинства:Bruxelles Gastronomic Pub
Адрес: ул. Смоленская, 8
Телефон: +7 (499) 755-51-55
Сайт: https://www.komitet.group/bruxelles-gastronomic-pub
Бельгийский ресторан, спроектированный питерской ресторанной группой «Комитет», расположен в двух шагах от станции метро «Смоленская» возле центрального транспортного кольца. Здесь предлагается исключительно бельгийское пиво: 28 вариантов разливного и несколько десятков видов бутылочного. Кухня представляет собой сочетание традиционных бельгийских блюд, таких, как мидии, улитки, ватерзой, вали и блюд традиционного европейского меню: карпаччо, стейк, тартар.
Достоинства:Michael Collins Pub
Адрес: Москва, Цветной бульвар, д. 21
Телефон: +7 (495) 256-80-00
Сайт: https://collinspub.ru/
Это заведение сочетает в себе ресторан и музей. Он посвящен ирландскому военачальнику и революционеру Майклу Коллинзу. Ирландский дух в интерьере передан усилиями компании Irish Pub Company. Они позаботились о точном расположении пивной системы, газовых смесителей и специальных моек для пинт. Внимательные посетители заметят множество деталей, посвященных событиям из жизни этой исторической личности. Клиентам, помимо традиционных ирландских видов, предлагается бельгийское и английское пиво, есть безалкогольные варианты. Гостей порадует живая музыка и разнообразные мясные закуски.
Достоинства:Рейтинг лучших пивных ресторанов Москвы в районе ТТК
Рестораны, предлагающие самые разные варианты пенного, можно найти в любом районе Москвы. Ниже представлены лучшие заведения из числя находящихся между центральным кольцом и автодорогой МКАД.
Paulaner Brauhaus
Адрес: Шлюзовая наб., 2/1с1
Телефон: +7 (495) 380-48-08
Сайт: https://paulaner-brauhaus.ru/paveletsky/
Это заведение расположено при пивном заводе, поэтому посетителям предлагаются только самые свежие партии. Посетители могут выбрать один из основных или сезонных видов марки Паулайнер Браухауз или других производителей. Большой просторный зал вместит любую по размеру компанию. Предлагается ассортимент горячих и холодных закусок, салаты, супы, мясные блюда, традиционные баварские закуски и немецкие колбаски, а также сладкие десерты.
Достоинства:The Tipsy Pub
Адрес: ул. Сущёвская, 9
Телефон: +7 (495) 636-29-02
Сайт: https://tipsypub.ru/
Ирландский пивной ресторан выдержан в аутентичном стиле, обставлен ирландской мебелью и порадует истинных ценителей пенного, которые смогут выбрать любимый сорт из 20 видов разливного и 46 вариантов бутылочного пива. Также в меню есть вино, виски и коктейли. В качестве закуски предлагаются стандартные блюда: острые крылышки, бургеры, колбаски и др. Летом можно сидеть не только в зале, но и на веранде. Проводятся спортивные трансляции.
Достоинства:Биродром
Адрес: ул. Народного Ополчения 23, корп. 1
Телефон: +7 (495) 956-55-51
Сайт: http://beerodrom.ru/
В этом заведении можно не только отведать бокал пенного любого из 50 видов, продающихся на розлив, но и попробовать классические и авторские коктейли, а также фирменные настойки или крепкий алкоголь – ром, коньяк и др. В продаже как классические, так и крафтовые варианты производства Германии, Чехии, Англии, Бельгии, Шотландии и России. Гостям предлагается ассортимент закусок и горячих блюд – бургеры, стейки на гриле, колбаски, морепродукты, куриные крылышки и многое другое. С 11 до 17 часов посетителям подается бизнес-ланч. На больших плазменных экранах можно посмотреть трансляцию спортивных матчей. Возможен заказ индивидуальной шоу-программы и аренда всего заведения под развлекательные мероприятия. Есть парковка.
Достоинства:Гамбринус
Адрес: ул. Большая Дорогомиловская, 4
Телефон: +7 (499) 380-87-77
Сайт: https://gambrinus.ru/
Один из ресторанов сети «Гамбринус» располагается недалеко от Киевского вокзала. Сеть названа в честь немецкого короля, который, согласно преданию, был основателем пивоваренного дела в Германии. Меню включает в себя более 20 видов пенного из Германии, Чехии и Бельгии. Клиенты могут заказать объем от 0,3 до 3 литров. В качестве закуски предлагаются блюда европейской кухни: супы, рулька, штрудель, колбаса. Ресторан отличается изысканным интерьером, залы имеют высокие потолки, украшены колоннами. Помимо залов, в заведении есть VIP-комнаты.
Достоинства:Ян Примус
Адрес: Спартаковская ул., 23
Телефон: +7 (499) 400-21-09
Сайт: https://yanprimus.ru/
Один из сети ресторанов, существующих с 2008 года. За это время заведение успело наработать опыт и обрести репутацию среди посетителей. Клиенты могут отведать лагер, эль, портер, стаут, крафтовые виды и многое другое. Также предлагаются коктейли, вино, чай, кофе. Посетители отмечают быстрое ненавязчивое обслуживание, вежливость и обученность персонала. Действуют специальные акции на разливное пиво, на некоторые закуски.
Достоинства:Рейтинг лучших пивных ресторанов Москвы в районе МКАД и за его пределами
Не только москвичи любят посещать пивные рестораны, но и жители Московской области. В подборку попали лучшие заведения, расположенные за чертой МКАД, которые отличаются приятной кухней, отличным сервисом и набрали большое количество положительных отзывов.
Pivaldi
Адрес: 1А, д. Юрлово
Телефон: +7 (495) 477-47-00
Сайт: https://pivaldi.ru/
Этот ресторан расположен недалеко от Пятницкого шоссе. Он находится при пивоваренном заводе и радует посетителей свежими фирменными сортами «Лагер Золотой» и «Пшеничное». Предлагаются горячие и холодные закуски, салаты, супы, роллы, блюда, приготовленные на углях, а также большой ассортимент других алкогольных и безалкогольных напитков. Посетители отмечают большие порции и демократичные цены.
Достоинства:БДД паб
Адрес: ул. Знаменские Садки, 1А (этаж 3)
Телефон: +7 (985) 988-02-74
Сайт: https://vk.com/bdd_pub
Этот ресторан расположен в районе Северное Бутово. Интерьер выполнен в стиле лофт. Хороший выбор разливного и бутылочного пива дополняется большим ассортиментом других алкогольных и безалкогольных напитков. К ним подают различные блюда европейской кухни (салаты, бургеры, супы, стейки и др.). Посетители отмечают чистоту в зале и быстрое вежливое обслуживание.
Достоинства:Брудер
Адрес: Привольная ул., 59
Телефон: +7 (495) 792-66-88
Сайт: http://beerbruder.ru/
Здесь можно попробовать лагер, сидр, эль, стаут и еще множество других алкогольных и безалкогольных напитков. К ним предлагаются горячие и холодные блюда, супы, салаты, мясо и птица, рыба, паста, бургеры, десерты. Есть детское меню. Регулярно проводятся разные акции. Именинники получают скидку размером 15%. К просмотру предлагаются спортивные трансляции. На сайте есть форма для обратной связи по вопросам качества продукции и обслуживания.
Достоинства:Изи Паб
Адрес: Каширское ш., 122
Телефон: +7 (495) 777-39-54 (доб. 101)
Сайт: https://easypub.ru/
Этот ресторан находится в шаговой доступности от метро «Домодедовская». Персонал отличается вежливость и доброжелательностью. В ассортименте много видов пива, а также других алкогольных и безалкогольных напитков. Меню регулярно обновляется. В качестве закуски предлагаются блюда японской кухни, а также традиционные европейские салаты, супы, горячие и холодные блюда. Можно оформить карту лояльности и получать дополнительные скидки.
Достоинства:Пив&Ко
Адрес: Флотская ул., 5А, (БЦ МФС, этаж 1)
Телефон: +7 (495) 781-28-85
Сайт: https://piv-ko.ru/
Здесь можно не только насладиться любимой выпивкой, но и поиграть в бильярд, попеть в караоке-зале с chill out-зоной или насладиться живой музыкой. На сайте размещена афиша с актуальными событиями как для взрослых, так и для детей. Зал выдержан в стиле старой баварской улицы и вмещает до 200 человек. Также есть банкетный зал и зимняя веранда. Посетителям предлагаются как фирменные варианты, так и продукция производства Германии, Англии, Бельгии, Чехии, Австрии, Италии, Таиланда, Японии, Швеции и России. Есть традиционные и крафтовые виды.
Достоинства:Как выбрать ресторан
При выборе заведения для культурного отдыха необходимо учесть несколько моментов.
Если в барах зачастую можно купить пиво сомнительного качества и неизвестного производства, то ресторан в соответствии со своим статусом обязан следить за качеством предлагаемых видов алкоголя.
В заведениях среднего класса посетителей порадует приятная обстановка, хороший ассортимент закусок, ненавязчивая музыка, возможно наличие караоке. Цены невысокие, демократичные. Такое место подойдет для отдыха, но не для деловых переговоров или романтического свидания. В заведениях высокого класса можно найти престижные варианты, в том числе изготовленные по собственным рецептам на своей пивоварне, и отменную кухню.
Помимо уровня цен, нужно изучить возможные скидки, бонусы и акции, которые сделают визит в заведение еще приятнее.
Основные критерии, которые следует оценивать при выборе ресторана:
Со всей этой информацией можно ознакомиться в интернете как на ресурсах с отзывами (Оtzovik, Irecommend и др.), так и на специализированных сайтах типа Tripadvisor. Это позволит составить более объективное представление, чем при ознакомлении с информацией, представленной на официальном сайте ресторана.
Меню – важная деталь, которую нельзя игнорировать. Некоторым посетителям достаточно легких закусок, другие же хотят полноценно поесть, поэтому нужно внимательно ознакомиться с перечнем предлагаемых блюд .
Важным параметром является местоположение заведения и транспортная доступность, а также наличие парковки.
Для многих посетителей важна музыкальная программа и возможность сменить музыку, если что-то будет не нравиться.
Отдых в пивном ресторане – прекрасный способ проведения досуга. Он поможет расслабиться, получить удовольствие от напитков и блюд, попробовать что-то новое и зарядиться энергией и позитивом.
Источник: vyborok.com
