Рейтинг лучших пищеварочных котлов на 2024 год

Данный материал не является рекламой, носит информационный характер и отражает оценочное мнение автора.

Объемы предприятий общепита требуют определенного оборудования, способного выдерживать большие нагрузки. Самыми популярными считаются устройства, которые подойдут не только для кипячения воды, но так же для приготовления различной отварной еды. Подробнее о пищевых котлах, их особенностях, и где такие аппараты лучше купить, в сегодняшнем обзоре.

Описание и характеристики устройств

Пищеварочные котлы – это профессиональное оборудование, которое позволяет готовить самую разную пищу. На 2024 год существуют варианты.

1. Прямого или непосредственного нагрева. Эти аналоги имеют такие недостатки как:

потребность в постоянном контроле во время готовки;

неравномерное распределение температуры, из-за чего еда может быть или полусырой или вовсе пригоревшей.

По этой причине такие варианты используются реже. Но являются бюджетными.

2. Косвенного нагрева со встроенным генератором. Действуют такие аппараты, при помощи смеси пара и воды, которая образуется во время работы нагревательных элементов котла. Данный метод еще называют «паровой рубашкой». Из-за этого такие аппараты изготавливают с двойными стенками, которые прокладывают минеральной ватой и размещают воду. Поэтому прогрев емкости и ее содержимого происходит более равномерно. Если жидкая масса нагревается слишком сильно и закипает, система автоматически переключается на меньшую мощность. И этап приготовления продолжается, с минимальной затратой энергии. Кроме того, к достоинствам аппаратов с таким типом нагрева можно отнести и то, что они намного безопаснее конструкций с прямым нагревом. Так как система способна определить, когда жидкости в емкости недостаточно и автоматически отключиться.

Варочные устройства могут иметь разную систему защиты.

1. С помощью датчика температуры, задача которого контролировать режим нагрева и выводить показания на дисплее. Если параметры резко увеличатся при скачке давления, клапан просто выключит аппарат.
2. Другая система у газовых моделей — если огонь в горелке внезапно тухнет, она сразу блокируется поступление топлива.

Какие бывают конструкции и часто используемые основы

На 2024 выделяют несколько видов пищеварочных котлов.

1. В зависимости от места использования

стационарные;

передвижные.

2. Конструктивных особенностей:

с неподвижной варочной емкостью;

опрокидывающиеся — такая особенность очень удобна, поскольку позволяет быстро распределять приготовленную пищу по кастрюлям или контейнерам, если еду нужно развозить по разным местам. Кроме того аппараты с такой функцией проще мыть.

3. По способу работы:

как кастрюля – разогрев еды происходит при неплотно закрытой крышке;

скороварка – все закрывается герметично, тем самым ускоряя процесс варки.

4. По своим полезным качествам:

Вместимость. Популярными считаются модели от 60 до 160 литров.

Особенность приготовления, например, существуют приборы подходящие только для варки, а другие также подходят и для тушения.

Дополнительные инструменты, такие, как встроенный миксер и так далее.

5. Типу топлива:

электричество;

огонь;

газ.

Для крупных предприятий в основном используют электрические аналоги. У некоторых экземпляров 2024 имеются функциональные дополнения:

перемешивания;

пассирования;

растирания;

смешивания ингредиентов.

Это значительно упрощает процесс варки, но и позволяет приготовить разные напитки. Сегодня, контроль над подобными агрегатами происходит с помощью пульта управления, который помогает настроить нужные параметры готовки.  А также установить таймер включения или выключения, не контактируя с самим аппаратом. Поскольку механизмы подвергаются сильному нагреву, используемая основа должна быть крепкой и жаропрочной.

Нержавеющая сталь;

чугун;

металл.

Дополнительные элементы могут быть:

металлическими;

резиновыми;

пластиковыми.

Как выбрать модель и на что обратить внимание перед покупкой

Для начала стоит обдумать какой именно аппарат вам больше подходит, с учетом того:

какое количество еды вы будете готовить;

что это будут за блюда;

особенности конструкции;

возможные источники питания.

А чтобы не совершить ошибки при выборе, воспользуйтесь следующими советами:

1. Отдайте предпочтение устройству косвенного нагрева. Поскольку оно оснащено парогенератором, что исключает пригорание пищи и сохранит ее полезные свойства.
2. Обратите внимание на наличие дополнительных элементов. Такие детали, хотя и повышают стоимость аппарата, тем не менее, они позволяют:

увеличить объемы;

упростить приготовление пищи;

сэкономить на покупке миксера, блендера и прочих элементов.

3. Самыми хорошими аналогами считаются цельные конструкции с возможностью опрокидывания. Так как  изделия легче мыть, но стоят они дороже. По мнению покупателей в этой ситуации лучше слегка переплатить, чем долго возится с неподвижной моделью.
4. Постарайтесь как можно тщательнее осмотреть выбранную модель, и даже если вы заказывали устройство онлайн, не поленитесь сделать это на пункте выдачи.

Желательно чтобы функционал изделия проверили в вашем присутствии. Отдельно обратите внимание на надежность предохранительных клапанов и их работу. Детали должны плотно закрываться, чтобы не пропускать воду.

Поверхность сосуда должна быть без сколов и царапин.

5. Стремясь приобрести универсальный пищеварочный котел для бизнеса, постарайтесь как можно больше узнать информации о нем. Тут вам должны помочь отзывы покупателей, которые всегда можно найти в специальных разделах интернет-магазинов. Обратитесь также к независимым ресурсам и сравните функционал и стоимость.

Рейтинг качественных не опрокидывающихся вариантов

Котел пищеварочный Abat

Модель КПЭМ-60/9Т поможет приготовить первые или третьи блюда, и рассчитана в основном на кипячение воды. Конструкция не является опрокидывающейся, разлив готового продукта происходит через кран на внешней стороне аппарата. А так как вместимость котла небольшая, он часто встречается:

в кафе;

клубных заведениях;

на кухнях небольших ресторанов и других предприятиях общественного питания.

Данный вариант можно использовать как самостоятельно, так и в составе технологических линий.

Достоинства:

Есть 3 режима работы;

на крышке имеется удобная ручка, которая надежно фиксируется в любом положении;

вода греется при помощи «паровой рубашки»;

когда жидкость в системе испаряется, срабатывает автоотключение нагрева;

имеются регулируемые по высоте ножки;

внешняя сторона аппарата и его внутренняя чаша сделана из прочного сплава;

возможно, дополнить пароварочным комплектом;

нагревается за 45 минут.

Недостатки:

Нельзя приготовить повидло или мусс;

отсутствует таймер;

ручное управление;

нет миксера.

Материал	Из нержавеющей стали
Объем	60 л
Размеры	800х1162х1243 мм
Тип нагрева	Косвенный
Потребление энергии	9.1 кВт
Вес	95 кг
Сколько стоит	197,000 ₽

VEROTERM

Предложение от итальянского бренда оборудования для кухонного производства аналог из серии VT7PIE1005. Этот пищеварочный котел — незаменимый помощник в больших столовых ресторанах и предприятиях общественного питания. Модель позволяет приготовить множество разных блюд:

первое;

второе;

третье;

варить овощи;

бульон;

соус;

десерты;

или просто вскипятить воду.

Конструкция дополнена специальной емкостью с герметично закрывающейся круглой крышкой, которая позволяет также контролировать процесс приготовления. Агрегат управляется электромеханическим способом, что значительно облегчает работу с ним.

Достоинства:

В комплектации имеются 2 крана для набора и слива жидкости;

возможна регулировка температуры;

пароводяная рубашка;

имеются световые датчики питания и нагрева;

есть термостат;

рукоятки не греются;

греется около 45 минут;

ножки можно регулировать по высоте.

Недостатки:

Нет таймера.

Материал	Стальной сплав
Объем	55 литров
Размеры	800х700х850 мм
Тип нагрева	Непрямой
Потребление энергии	12 кВт
Вес	88 кг
Сколько стоит	556,418 ₽

Angelo Po 1G1PI1E

Представленный вариант станет отличным выбором для приготовления больших объемов пищи, обеспечивая при этом надежность и эффективность. Этот стационарный аппарат нагревается при помощи пара и воды, при этом нагрев котла происходит быстро и равномерно. Модель имеет несколько степеней фиксации температуры, что позволяет контролировать мощность работы в зависимости от требуемого рецепта. Это позволяет готовить:

супы;

соусы;

каши,

в одном устройстве.

Аналог также дополнен специальным широким кранам для залива жидкости.

Достоинства:

Имеется встроенный предохранитель;

6 температурных режимов;

есть уровень для контроля воды;

наличие запорного крана с держателем;

световые индикаторы работы;

дренажная решетка в комплекте;

можно подключить к водопроводу и канализации.

Недостатки:

Простая крышка на петлях;

ручное управление.

Материал	Нержавеющая сталь
Объем	56 л
Размеры	700x700x900 мм
Тип нагрева	Косвенный
Потребление энергии	9 кВт
Вес	90 кг
Сколько стоит	531,975.53 ₽

Предложения от лучших производителей пищеварочных котлов с дополнительными возможностями

Челябторгтехника КПИ-30

Эта опрокидывающаяся конструкция быстро разгружается и легко чистится после использования. Но главное ее преимущество в возможности выбирать из 8 уровней регулировки мощности, что гарантирует полезное и точное приготовление разных блюд. А благодаря технологии индукции, нагрев осуществляется равномерно, тем самым значительно экономя время и энергию.

Достоинства:

Аналог дополнен пультом управления;

разогревается за 40 мин;

8 уровней мощности;

есть кран для налива воды;

технология индукции;

процесс приготовления можно контролировать;

крышка имеет фиксатор;

ножки дополнены пластинами с отверстиями для крепления к полу;

имеется индикатор температуры;

нагревается за 40 минут.

Недостатки:

Небольшая вместимость.

Материал	Сталь
Объем	30 л
Размеры	710×480×1350 мм
Тип нагрева	Прямой
Потребление энергии	5 кВт
Вес	45 кг
Сколько стоит	128,664 ₽

Проммаш КЭ-150Ц

Этот стационарный прибор имеет сразу 2 варочные секции, что гарантирует высокую производительность. Это делает пищеварочный котел отличным вариантом для ресторанов, или кафе с высокой посещаемостью. При этом нагрев обеих емкостей происходит равномерно, благодаря электрическому приводу. А из-за того, что использование переменного тока уменьшает количество вредных выбросов в атмосферу, такие модели считаются экологически чистыми.

Достоинства:

Позволяет готовить два блюда одновременно;

есть возможность для подключения к водопроводу;

стоит фильтр для очистки поступающей жидкости;

нагревается за 40 минут;

температуру готовки можно регулировать, в зависимости от рецептуры.

Недостатки:

Нет таймера;

нужно управлять вручную;

без миксера.

Материал	Нержавейка
Объем	2 емкости по 75 литров
Размеры	512х402,5мм
Тип нагрева	Косвенный
Потребление энергии	24 кВт
Вес	194 кг
Сколько стоит	296,954 ₽

Grill Master

Аналог из серии Ф1КПГ/250 работает на газовом топливе и создан для работы на профессиональной кухне предприятий общепита. Это устройство позволяет готовить:

первое;

второе;

и третье.

Котел полностью сделан из нержавеющей стали и оборудован системой конвекции, которая равномерно распределяет горячий воздух. Безопасное использование прибора обеспечивает система контроля газа, она прекращает подачу топлива на основную горелку, если пламя на ней тухнет. Наладку мощности позволяет осуществить итальянский газовый клапан повышенной надежности. Спустить готовые блюда возможно с помощью профессионального сливного крана с высокой пропускной способностью.

Достоинства:

GRILL MASTER может работать как от природного, так и от баллонного газа;

для очистки на верхней панели имеется заливной кран;

большая эффективность;

система конвекции;

система контроля газа;

можно регулировать степень нагрева;

отдельный слив для готового продукта.

Недостатки:

Нет миксера;

ручной механизм;

долго нагревается, почти 80 минут;

нельзя установить время приготовления.

Материал	Нержавеющая сталь
Объем	250 л
Размеры	957х982х1050мм
Тип нагрева	Прямой
Потребление энергии	36 кВт
Вес	170кг
Сколько стоит	312,998 ₽

Популярные модели 2024 года с опрокидывающейся емкостью

Gabino

Экземпляр BL-60-OR питается от электрической розетки в 400 Вт. Вариант позволяет готовить:

вторые;

третьи блюда;

бульоны;

соусы;

десерты.

Подходит он и для кипячения воды на предприятиях общественного питания. Представленная версия дополнена краном и крышкой с фиксаторами, которые удерживают ее в верхнем положении.

Достоинства:

Имеет 3 режима нагрева;

работает при помощи «пароводяной рубашки»;

автоматическая защита электронагревателей;

чтобы разогреть аппарат нужно 45 минут.

Недостатки:

Нет миксера.

Материал	Нержавеющая сталь
Объем	60 л
Размеры	1050х750х1350 мм
Тип нагрева	Электрический
Потребление энергии	9.2 кВт
Вес	110 кг
Сколько стоит	201,959 ₽

КПЭМ-160-ОР

Предложение от российского производителя Abat имеет функции ручного опрокидывания и помогает готовить:

бульоны;

супы;

соусы;

крема;

каш;

кипячения воды.

Принцип работы этого пищеварочного котла основан на косвенном разогреве продуктов в варочной емкости при помощи пара, что получается при нагреве воды в рубашке, с помощью трубчатого электронагревателя или ТЭНа. Это помогает исключить момент пригорания.

Достоинства:

Модель имеет три режима нагрева;

слив емкости осуществляется в ручную;

имеется механическая панель управления;

есть краник для залива воды;

крышка емкости откидывается и фиксируется в верхнем положении.

Недостатки:

Долго нагревается 65 мин.

Материал	Нержавейка
Объем	160 л
Размеры	1206x861x1223 мм
Тип нагрева	Косвенный
Потребление энергии	18.1 кВт
Вес	128 кг
Сколько стоит	279,597 ₽

Abat ОМ2

Оборудование для профессиональных кухонь отличается вместительностью и гарантирует правильное и сбалансированное приготовление пищи. Эта опрокидывающаяся система приводится, а действие автоматически, что не только удобно для использования, но и повышает производительность кухни.

Достоинства:

Модель имеет возможность охладить продукт до нужной температуры;

механизм способен сам прекратить работу в случае необходимости;

у аппарата имеется трех режимный миксер с функцией переворота;

есть ручной душ, для удобства очистки;

доска управления имеет USB-порт.

в распоряжении повара около 50 программ готовки;

есть таймер времени;

имеет электропривод.

Недостатки:

Не всем подходит по цене.

Материал	Сталь
Объем	160 л
Размеры	1363x980x1164 мм
Тип нагрева	Косвенный
Потребление энергии	21 кВт
Вес	277 кг
Сколько стоит	763 180 ₽

Итоги рейтинга лучших пищеварочных котлов

Завершая данную статью, становится очевидна популярность многофункциональных моделей с возможностью программного контроля. На 2024 год востребованы пищеварочные котлы марки Абат. Сегодня это лучшая российская фирма, у которой широко представлены не только недорогие модели, но и аналоги средней ценовой категории и выше. Также можно заметит, что использование таких агрегатов – это не только способ повысить производительность заведения, но и почти 100% гарантия удачи своего бизнеса. Купить же указанные аналоги можно не только в специальных учреждениях, где производят пищеварочные котлы и другие устройства для больших кухонь, но и в интернет-магазинах. А о том, какими критериям руководствоваться при выборе, вам подскажет наш сегодняшний рейтинг – обзор 2024 года.

Комментарии

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован.

Комментарий

Имя *

Email *

Сайт

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Оставляя комментарий я подтверждаю, что ознакомлен с условиями пользовательского соглашения

Источник: vyborok.com