Люди, опробовавшие ручное ощипывание курицы, понимают утомительность этого мероприятия. При подобном подходе, птицу необходимо погрузить в горячую воду, а затем собственными руками вырывать перья поштучно. Разумеется, руки и одежка останутся в пуху.
Для упрощения этой процедуры человечество изобрело специализированную машину для съема перьев. Аппарат снабжен барабаном и бильными пальцами с рельефной поверхностью, для упрощения отделения перьев. В роторе туша предается вращению и контакту с вышеупомянутыми пальцами, за счет чего и происходит очистка. В быту подобный прибор окажет весомую помощь, а в коммерческой деятельности, связанной с мясом птицы без очистителя не обойтись. Перед выбором подходящей перосъёмной машины рекомендуется ознакомиться с базовыми положениями, относительно подобной техники.
Перосъёмная машина в подробностях
Устройство этих аппаратов к сложным не относится. При помощи барабана туша вращается и обрабатывается гибкими пластиковыми бильными пальцами. Стены прибора перфорированы, чтобы вода во время ощипывания сбивала отделенные перья с птицы.
Барабаны сделаны (зачастую) из нержавейки. Средний барабан за 1 час работы очищает до 20 перепелов, 5–6 бройлеров, 2-х гусей (или уток) и 1-го индюка. Производительность этой техники зависит от объёма барабана и аппаратной мощности. Простые агрегаты располагают лишь стандартным аппаратным набором и способны предоставить средние показатели ротации (что достаточно для домашнего использования). Продвинутые приборы ротируют барабан при помощи встроенного редуктора, что позволяет добиться заметного прироста в скорости вращения. Также, эти агрегаты позволяют загрузить на порядок больше туш для ощипывания.
В очистке барабану помогают пальцы из пластика. Эти элементы с рельефной текстурой встроены в одну из стен аппарата частым шагом, что помогает добиться внушительной эффективности. Эти элементы считаются расходными и меняются по мере надобности. Частота замены пальцев зависит от интенсивности использования прибора. Кроме того, в зависимости от размера птицы, пальцы необходимо менять от коротких (для мелких туш) до длинных (для крупных). Профессионалы рекомендуют придерживаться следующих норм размера и жесткости:
При отсутствии специализированных насадок, допускается использование универсальных и средней жесткости. Важно понимать, что и качество очистки в этом случае усредняется.
Работа машины в деталях
Тушу следует ошпарить кипятком (или замочить в горячей воде) и положить в барабан. Затем следует запустить оросительные механизмы и выждать полминуты до полной очистки. Штучные перья останутся в хвостовой части и на крыльях. Эти остатки следует удалять руками. Перья и пух во время работы аппарата оседают на внутренней поверхности барабана. Машину после сеанса ощипывания необходимо промыть от сора.
Для очистки внушительного количества туш рекомендуется использовать дисковые экземпляры. Эта техника работает по обратному принципу в сравнении со стандартными агрегатами. Птица фиксируется, а вращающиеся диски со встроенными пальцами удаляют перья. Вспомогательная обработка водой у этой техники не предусмотрена. Эта технология примечательна тем, что тонкая кожа бройлера обрабатывается в щадящем режиме. Эти приборы используются в производствах, где общипывание производится в конвейерном порядке.
Существует и портативная версия ощипывающей машины и называется экстрактором перосъемным. Состоит из 2-х цилиндров с насечкой на конце. Аппарат хватает перо наконечником с насечкой и выдергивает. Хотя подобные приборы уступают в производительности дисковым и стандартным вариантом, использую экстрактор, пользователь ощиплет вплоть до 50 туш за 2–3 часа.
Выбор перосъемной машины
Подобные машины обладают рядом наиболее важных параметров, которые рекомендуется учесть перед покупкой. Стоит обратить внимание на следующие пункты:
- Показатели мощности. Экземпляры, доступные для покупки, обладают диапазоном мощности в 140–2200 Вт. Чем мощнее экземпляр, тем более внушительную скорость без перегреваний покажет барабан. Для промышленных предприятий рекомендуется рассматривать позиции не менее 1500 Вт.
- КПД аппарата. Модель подешевле обработает до 100 птиц в час, а подороже до 500. Следует заранее определится с объемами работ и готовностью потратить внушительную сумму.
- Объем машины. Помимо очевидной производительности за сеанс, этот параметр также влияет и на совместимость аппарата с крупными тушами. Также, в продаже встречаются специализированные модели с заданным размером под конкретных птиц.
- Материал изготовления. Рекомендуется отдавать предпочтение тем моделям, чьи рабочие поверхности изготовлены из пищевой стали. Это стоит дороже, но покупатель получает гарантию долговечности. Пластиковые барабаны не способны предложить выдающихся результатов в плане выносливости, но способны облегчить работу движка благодаря малому весу.
- Число встроенных бильных пальцев. Показатели этого параметра находятся в диапазоне 90–200 ед. для брендовых моделей. Количество пальцев напрямую отразится на скорости очистки.
- Показатели веса и габаритов. При регулярном использовании предполагается едино разовая фиксация аппарата в определенном месте без дальнейших перестановок. Внушительный вес поспособствует твердой устойчивости и избавит от лишних вибраций во время работы. Если пользователь ищет переносную модель для очистки птицы за пределами помещения с последующим складированием, рекомендуется рассмотреть облегченные экземпляры до 30 кг. Стоит учесть, что подобные изделия отличаются повышенной вибрацией при работе.
Существуют способы саморучного изготовления ощипывающего прибора, например, из стиральной машины. Рекомендуется отказаться от подобных методов, потому что они не дают гарантию на стабильную работу изготовленной техники, к тому же потребуют специфических навыков конструктора.
Модели до 20000 рублей
Экземпляры эконом сегмента предлагают ощутимую помощь при обработке птицы в домашних условиях. Зачастую, это модели с облегченным весом и скромными габаритами, что позволяет эргономичное размещение прибора на кухне или в кладовке.
ВолТера ПМ1
Базовый экземпляр от известного производителя, в продаже доступен по цене от 7660 руб., мощь движка равна 140 Вт, за единицу времени обрабатывает до 2-х туш. Совместим с мелкой птицей, компактный (помещается в чулане), оснащен рукоятью для переноски. Бильные пальцы установлены в 3 ряда, вес равен 5 кг, рассчитан на домашнее применение.
Достоинства:Отзыв:
“Удобный прибор для удаления перьев, отлично помещается в кладовке. Внушительными мощностями не обладает, но для разовых сеансов подходит. Рекомендую всем, кто ищет недорогую машинку для съема пуха и перьев!”
Спрут Принцесса-200П
Миниатюрный экземпляр для мелкой птицы, доступен в продаже по цене от 10600 рублей, движок стандартный (140 Вт), вес составляет 10 кг. Производитель обещает внушительный срок службы, что подтверждают как эксперты, так и рядовые пользователи. За единицу времени обрабатывает до 4 птиц, присутствует возможность подключения прибора к сливной системе.
Достоинства:Отзыв:
“Отличная машинка для перепелов, за час можно начистить внушительное количество! Также, удобно сливать сор напрямую в канализацию, благодаря возможности подключения прибора к сливу. Рекомендую всем, кто ищет удобную машину для удаления перьев бытового разряда!”
ВолТера-ПМ3
Продвинутая компактная машина от ВолТера, весом в 11 кг и ценой от 13 тыс.руб., двигатель — мощнее стандартного (335 Вт), допускается до 2,5 кг загрузки за раз. Оснащен защитной крышкой, которая препятствует разлету перьев, внушительные показатели загрузки позволят ощипать до 2–3 кур за раз.
Отзыв:
“Аппарат хоть и дороговат для своего класса, все же КПД демонстрирует внушительный: за раз вмещается до 3 кур. Присутствует возможность подключения к сливу, что упрощает чистку. Рекомендую всем, кто ищет прибор, демонстрирующий внятную производительность среди эконом сегмента!”
Модели до 30000 рублей
Эти модели подойдут не только для домашних целей, но и для небольшого производства. Важно учитывать, что в этой категории встречаются модели весом свыше 50 кг, что исключает портативность.
Hobby Farm NT-500
Аппарат от именитого производителя, в продаже доступен от 25900 руб., мощь двигателя равна 1,1 кВт. Барабан равен 50 см., что меньше, чем у аналогов, но на производительности не отражается. Производитель гарантирует деликатную обработку птице, благодаря 120 пальцам, выполненным по фирменным технологиям. Благодаря этим технологиям кожа курицы остается почти без повреждений, что хорошо сказывается на ее цвете при запекании.
Достоинства:Отзыв:
“Неплохая модель для небольшого производства, тем более за такую цену. Обработка действительно деликатная, учитывая чистоту очистки, вместительность тоже радует. Рекомендую всем, кто ищет перосъемную машину для небольшого производства!”
Электромаш ЭМ-600
Модель выполнена по лекалам Советских машин для удаления перьев, в продаже доступна по цене от 26 800 руб., вес 85 кг, разновидность стационарная, сделана из специализированной стали, диаметр барабана равен 65 см., а мощь движка равна 1,5 кВт. Благодаря внушительным показателям мощности и вместимости, аппарат обрабатывает по несколько крупных кур за раз, а нержавеющая сталь, из которой сделан барабан, гарантирует продолжительный срок эксплуатации.
Достоинства:Отзыв:
“Прибор отличный, только следует заранее определиться с местом, где он будет стоять (габариты внушительные). Ощипывает до нескольких бройлеров за раз! Рекомендую всем, кто ищет производительный прибор среднего ценового сегмента!”
PM40Q
Барабан диаметром в 40 см (меньше обычного), мощь движка равна 1,5 кВт (внушительный показатель), весит 46 кг (приемлемо), стоит 29000 руб. Сделан, как и предыдущая модель из стали, что положительно отражается на сроках службы. Комплектуется запасными пальцами, обработка деликатная, КПД составляет примерно 160 туш за единицу времени.
Достоинства:Отзыв:
“Модель дороже других в этой категории, однако увеличенный КПД оправдывает цену. Пальцы ощипывают тушу деликатно, кожа остается в приемлемом состоянии. Рекомендую всем, кто ищет качественную машину в этом ценовом сегменте!”
Модели до 60000 рублей
Эти экземпляры уже ближе к профессиональным. Для домашнего использования дороговаты, но подходят для средних производств и показывают внушительный КПД за единицу времени.
Стимул-ПМ-06
В продаже доступен от 38400 руб., разновидность стационарная, в применении универсален. Устройство без труда разбирается, что упрощает мойку после сеанса ощипывания. Оснащен средством, противостоящим клину барабана, допускается размещение внутри помещения, производитель гарантирует минимум вибраций. Бильных пальцев всего 204, чистят тушу деликатно, пользователи отмечают внушительную скорость работы аппарата.
Достоинства:Отзыв:
“Неплохая машинка в своем классе, легко чистится. Вибраций не так много, поэтому разместил ее внутри павильона. Рекомендую всем, кто ищет качественную перосъемную машину среди полупрофессиональных!”
МТМ-600
В продаже встречается от 45 000 руб., движок мощностью в 750 Вт, за час обрабатывает до 200 кур. Индейка допускается лишь весом до 10 кг, корпус защищен от ржавчины, допускается обильное использование воды для чистки машины от пуха и перьев во время ощипывания птицы.
Отзыв:
“Модель не столь мощная для своего класса, но с работой справляется на отлично. За час показывает неплохой КПД, однако за эту цену я ожидал лучших результатов. Рекомендую всем, кто ищет модель с качественной сборки в полупрофессиональном сегменте!”
Спрут-700
В продаже доступна по цене от 54 000 руб., двигатель мощностью в 1,5 кВт, вес составляет 55 кг, разновидность стационарная, диаметр барабана равен 70 см (позволяет загрузить до 6 кур за раз). За час обрабатывает до 400 кур, бак защищен антибактериальной протекцией, частый шаг пальцев позволяет почти начисто удалить перья.
Достоинства:Отзыв:
“Модель дорогая, но внушительная производительность того стоит! Размещается модель стационарно, поэтому стоит заранее подумать о ее дислокации. Рекомендую всем, кто ищет мощную машину для съема перьев в полупрофессиональном сегменте!”
Итог
Пользователи, не работавшие ранее с подобной техникой, зачастую интересуются 2-мя аспектами подобных машин перед покупкой:
- Какие показатели оборотов у моделей, способных показать хотя бы средний результат? Если вопрос заключается в количестве дисковых оборотов, то рассматривать стоит те экземпляры, чьи обороты расположены в диапазоне 200–360. Если модель демонстрирует более 360 оборотов за единицу времени, присутствует риск повреждения костей и шкуры птицы. Рекомендуется руководствоваться правилом: больше диаметр барабана — меньше оборотов и наоборот.
- Какого типа движок стоит на качественных экземплярах? Зачастую, модели, подходящие для домашних целей и небольшого производства обладают движком от 300 до 400 Вт. Соответственно, профессиональные приборы обладают более мощным движком.
Также, важно понимать базовые правила первичной подготовки туши перед очисткой. Рекомендуется не кормить птицу за 6–8 часов перед забоем, а только поить. На пустой желудок, туша легче поддается очистке. Также, рекомендуется обескровить птицу перед ощипыванием. Затем следует окунуть птицу от 10 до 12 раз в воду, температурой 62–64 °C. После этого туша размещается внутри машины и начинается сеанс ощипывания. Если конструкция прибора позволяет, необходимо присоединить шланг в отведенное отверстие, если нет, допускается орошать обрабатываемую птицу сверху и шланга. Это необходимо делать, чтобы воспрепятствовать прилипанию пуха и перьев на бильные пальцы.
Важно понимать, что одна лишь перосъемная машина не гарантирует абсолютного успеха в очистке птицы. Встречаются разновидности птиц, которые требуют воскования перед ощипыванием, а если этого не выполнить, удалить перья не получится. Подобных птиц окунают в заблаговременно подготовленный раствор канифоли и парафина для придания туше корки. Эта обработка позволит удалить перья у тех туш, которые не поддаются традиционным методам. После правильного воскования, допускается использовать и перосъемную машину.
Зная вышеуказанные положения, можно приступать к покупке техники для удаления перьев. Заранее рассчитав объемы предстоящих работ и финансовые возможности, пользователь без труда подберет необходимый экземпляр.
Источник: vyborok.com
