Рейтинг лучшей красной икры на 2022 год

Настоящая красная икра — это не только вкусный, но и полезный продукт, содержащий множество витаминов и минералов, необходимых организму человека. Стоит деликатес достаточно дорого, поэтому важно знать, как выбрать продукт, оптимальный по качеству и цене, какие виды красной икры представлены на рынке, а также какие ошибки при выборе можно совершить.

Описание

Польза красной икры заключается в большом содержании легкоусвояемых белков (около 32 %), витаминов A, D, E, полиненасыщенных жирных кислот, а также калия, кальция, йода, железа, фолиевой кислоты и др.

Виды в зависимости от типа рыбы:

горбуша;

кета;

нерка;

форель;

кижуч;

семга.

Вариант из горбуши является классическим, имеет нейтральный вкус, яркость икринок, обладает низкой плотностью, поэтому икринки часто лопаются банке. Продукт из кеты более плотный, имеет правильную шарообразную форму, яркую оранжевую окраску. Нерка встречается крайне редко, икринки маленькие, но при этом достаточно плотные. Форель имеет самые маленькие икринки, по сравнению с другими видами, имеется длинное рыбное послевкусие и горчинка.

Кижуч имеет бордовый оттенок и темно-красный цвет, самый питательный, но при этом с горьковатым вкусом. Семга (озерный лосось) является вымирающим видом, занесена в Красную книгу, поэтому встретить ее на прилавках невозможно, только на ”черном” рынке.

Как засолить красную икру в домашних условиях

Красная икра в домашних условиях получается ничуть не хуже магазинной, главное — соблюдать несколько условий при приготовлении.

Главное правильно приготовить тузлук (крепкий соляной раствор), его необходимо варить не меньше 15 минут. Правильно приготовленный раствор при остывании образует узорчатую соляную пленку. Готовый тузлук не должен контактировать с водой, вся посуда должна быть сухой.

Икринки также нуждается в предварительной обработке, их нужно пробить (можно использовать грохотку, сетчатый овощной мешок или ракетку от бадминтона). Необходимо полностью удалить пленку, промыть от сгустков крови.

Общее время соления в тузлуке составляет 15 минут. Икринки засаливаются в два этапа по 7,5 минут. Рекомендуется использовать таймер. На 1 кг сырья берется 3 литра тузлука.

Домашняя красная икра, приготовленная таким способом, предназначена для недлительного хранения, в ней отсутствуют красители и консерванты.

Критерии выбора

Рекомендации, на что обратить внимание при покупке:

1. Место изготовления. Вся икра добывается на Дальнем Востоке, затем есть 2 пути ее изготовления. Первый находится непосредственно в месте вылова рыбы, второй находится в центральной части страны, сырье туда поставляется фурами, в большинстве случаев, в замороженном виде. При производстве в месте вылова применяется свежее сырье, сохраняющие свои свойства в неизменном виде. При заморозке и последующей заморозке, теряется часть питательных веществ. Также производитель может обеспечить неправильную разморозку, это негативно повлияет на конечный продукт.
2. Состав продукта. Обязательно обращайте внимание на ингредиенты в составе. Не должно быть красителей, усилителей вкуса и вредных консервантов. Идеально, если в составе присутствуют только икринки, соль и консерванты (сорбиновая кислота (E200) или бензоат натрия (Е211)).
3. Лучшие производители красной икры. На рынке представлено большое количество компаний занимающихся производством данного деликатеса. Бывает сложно выбрать, какой фирмы лучше приобрести товар. Ниже представим основных производителей, положительно зарекомендовавших себя на рынке: Красное золото, Макаров, Гурман, Авистон, Путина, Русское море, Сделано в море, Рыбный порт.
4. Где купить. Приобрести продукт можно напрямую у производителя (оптовые закупки), на прилавке магазина или заказать онлайн через интернет на маркетплейсе. Покупая через интернет, обязательно сверяйте фото красной икры на сайте с доставленным товаром. Также рекомендуется посмотреть, сколько стоит красная икра одного производителя на разных ресурсах, иногда, магазины искусственно завышают цены.
5. Форма выпуска. Продукт выпускается в банках 2-х типов: жестяная и стеклянная. Красная икра в банках из стекла имеет тот же функционал, что и жестяной, но при этом, есть возможно посмотреть внешний вид товара, увидеть возможные недочеты, однако хранится она несколько меньше, так как не любит солнечного света.

Рейтинг качественных производителей красной икры на 2022 год

В рейтинг лучшей красной икры вошли проверенные, надежные производители.

Лучшие недорогие производители

Бюджетные варианты, стоимостью до 1 000 рублей.

Тунгутун лососевая зернистая 140 г жестяная банка

Продукт Изготовлен из замороженного сырья, но это практически не сказывается на вкусе и аромате, при этом значительно снижает себестоимость. Отлично подходит для приготовления бутербродов, холодных закусок и праздничных блюд. Рыба: лосось. Вес: 140 гр. Средняя цена: 942 руб.

Достоинства:

первый сорт;

оптимальная красная икра по цене и качеству;

средняя степень солености.

Недостатки:

произведена из замороженного сырья.

Авача красная лососевая зернистая 95 г жестяная банка

Вкусный, в меру соленый продукт, практически не имеет лопнувших икринок. Без сильного запаха, приятный на вкус. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Страна производства: Россия. Средняя цена: 400 руб.

Достоинства:

цена;

не горчит;

без резкого запаха.

Недостатки:

в составе присутствуют красители и усилители вкуса.

Гурман из форели радужной соленая зернистая

Благодаря тому что форель обитает только в чистых водоемах, ее мясо и икра считаются безопасными и полезными продуктами. Применима при готовке холодных и горячих блюд. Срок годности: 10 месяцев. Цена красной икры: 687 руб.

Достоинства:

удобная тара;

качественный продукт;

насыщенный вкус.

Недостатки:

не выявлены.

«Макаров» 100 г

Красная икра горбуши обладает высокими гастрономическими характеристиками, имеет насыщенный вкус и легкий запах. В производстве не применяют антибиотики, пестициды и тяжелые металлы. В составе только икра одного вида рыбы, без добавления примесей. Икринки все одного калибра, однородного цвета, с минимальным количеством лопнувших. Вес: 100 гр. Цена: 876 руб.

Достоинства:

чистые икринки, одного цвета, без сгустков и крови;

без посторонних примесей;

разбористые икринки, не прилипают друг к другу.

Недостатки:

не выявлены.

«Хавиар» elite 140 г

Продукт проходит контроль качества на каждом этапе производства, это гарантирует высокое качество и соблюдение всех необходимых санитарных норм. Приобрести товар можно в интернет-магазине производителя или на маркетплейсах. На сайте есть подробный обзор продукта, отзывы реальных потребителей. Тара: жестяная банка с удобным ключом и пластиковая крышка. Цена: 986 руб.

Достоинства:

предусмотрена пластиковая крышка для хранения открытой банки;

натуральный состав;

инновационные технологии производства.

Недостатки:

сложно найти в розничной сети.

Русский Рыбный Мир лососевая 90 г стеклянная банка

Товар поставляется в стеклянной таре с герметичной крышкой, обеспечивающей удобство хранения открытой банки. Несмотря на соответствие всем необходимым нормам, в составе большое количество джуса (жидкость от лопнувших икринок). Посторонние запахи и привкусы отсутствуют, в банке икра только одного вида рыбы (лосось). Цена: 700 руб.

Достоинства:

первый сорт;

произведено по ГОСТу;

длительный срок годности.

Недостатки:

много джуса.

Вкусвилл лососевая зернистая (кета), 120 г

Продукт полностью готов к употреблению. Используется для приготовления горячих и холодных блюд, также можно употреблять как самостоятельное блюдо. В составе только натуральные продукты: Икра лососевая зернистая (кета), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль пищевая, сорбиновая кислота (для консервации). Цена: 896 руб.

Достоинства:

натуральный состав;

оптимальная цена;

удобная тара.

Недостатки:

большое количество соли.

Рыбный порт (Кета), 100 г

Производитель гарантирует высокие гастрономические характеристики товара, за счет соблюдения всех стандартов производства и использования свежего (не замороженного) сырья. Продукт можно заказать онлайн на сайте или через маркетплейс. Средняя цена: 864 руб.

Достоинства:

зернистая структура;

отсутствие посторонних примесей;

изготовлена из охлажденного сырья.

Недостатки:

не выявлены.

Русское Море горбуша зернистая 1 сорт 95 г жестяная банка

Продукт без лишней жидкости, однородной консистенции, без лопнувших икринок. В составе только натуральные компоненты, без примесей и добавок. Товар выглядит аппетитно, без лишних запахов, только легкий естественный аромат. Сохраняет полезные вещества до конца срока годности. Цена: 905 руб.

Достоинства:

узнаваемый бренд;

без добавок;

удобная банка.

Недостатки:

цена.

Сделано в море из лососевых рыб зернистая 140 гр

Жестяная банка снабжена удобным ключом для открытия. Продукт имеет свежий морской, приятно-рыбный запах. Все икринки обладают упругой оболочкой, легко лопаются. В банке присутствует минимальное количество джуса. В составе присутствуют консерванты и стабилизаторы. Цена: 957 руб.

Достоинства:

первый сорт;

легкий аромат;

упругая оболочка.

Недостатки:

мелкая структура.

Красное Золото Горбуша лососевая зернистая красная 100 г стеклянная банка

“Красное золото” представляет продукт средней степени посола, изготовленный на современном оборудовании, с соблюдением всех необходимых норм и стандартов. Условия хранения: от — 4 до — 6 градусов. Страна производства: Россия. Средняя цена: 853 руб.

Достоинства:

удобная тара;

яркая упаковка;

узнаваемый бренд.

Недостатки:

много лишней жидкости.

Лучшие производители премиум-класса

Варианты, стоимостью от 1 000 рублей.

ЮКРА лососевая кеты 130 г жестяная банка

Производство располагается на месте вылова рыбы, сырье берется самое свежее и высокого качества. Готовый продукт обладает нежным сливочным вкусом, однородной консистенцией и свежим ароматом. Полностью готов к употреблению. Средняя стоимость: 1350 руб.

Достоинства:

изготовлено из свежей рыбы;

произведено по ГОСТу;

удобная крышка с ключом.

Недостатки:

не выявлены.

Мисс Камчатки Горбуша путина слабосоленая замороженная без консервантов

Купить красную икру данной фирмы можно на сайте компании или на любом маркетплейсе. Имеет слабый посол, может использоваться для приготовления горячих и холодных закусок, или как самостоятельное блюдо. Изготовлено из замороженного сырья. Стоимость: 3700 руб.

Достоинства:

слабый посол;

не содержит консервантов;

надежная упаковка.

Недостатки:

не выявлены.

СиК красная лососевая Горбуши 140 г жестяная банка

Продукт состоит из натурального легкоусвояемого белка, наполненного микроэлементами и витаминами. Изготавливается из свежего сырья в районе вылова рыбы. Все икринки одного калибра, не слипаются друг с другом, присутствует минимальное количество лопнувших. Стоимость: 1558 руб.

Достоинства:

сохраняет все полезные свойства;

натуральный цвет;

икринки не слипаются.

Недостатки:

содержит консерванты.

Парсах Красная горбуши 140 г жестяная банка

Компания располагается непосредственно в районе вылова рыбы, поэтому продукт изготавливается из свежего сырья, не подвергавшегося заморозке. В процессе изготовления используются новинки и проверенные рецепты, применяется современное оборудование. Стоимость: 1055 руб.

Достоинства:

длительный срок годности;

узнаваемый бренд;

высокое качество сырья.

Недостатки:

в составе присутствуют консерванты.

Путина зернистая лососевая Кета 240 г стеклянная банка

Компания выпускает самые хорошие, качественные продукты данного типа, по мнению покупателей. Продукция имеет высокую конкурентоспособность за счет качественного сырья и проверенной технологии изготовления. Рыба: Кета. Средняя стоимость: 2280 руб.

Достоинства:

привлекательный дизайн;

удобная тара;

производится по ГОСТу.

Недостатки:

не выявлены.

Таранайка

Благодаря герметичной упаковке, товар имеет увеличенный срок годности (до 12 месяцев), при правильных условиях хранения (от -4 до -6 градусов). Масса: 130 гр. Производство расположено непосредственно на месте вылова рыбы. Средняя стоимость: 1485 руб.

Достоинства:

изготавливается из свежего сырья;

предусмотрена пластиковая крышка;

первый сорт.

Недостатки:

сложно найти в розничной сети.

Форвард-С лососевая зернистая в масле 140 г жестяная банка

Производитель использует только натуральные, качественные ингредиенты, поэтому конечный продукт получается безопасным и богатым различными микроэлементами и витаминами. Максимально сохраняется естественный вкус. Масса: 140 гр. Стоимость: 1240 руб.

Достоинства:

крышка с функцией ключа;

длительный срок хранения;

однородная структура.

Недостатки:

слишком соленая.

Камчатское Море лососевая зернистая 140 г жестяная банка

Продукт поставляется в жестяной банке у практичной крышкой-ключом. Товар соответствует всем стандартам, имеет однородную структуру и минимальное количество джуса. Срок годности: 10 месяцев. Вес: 140 гр. Рыба: лосось. Страна производства: Россия. Стоимость: 1053 руб.

Достоинства:

известный бренд;

без добавок;

удобство применения.

Недостатки:

изготавливается из замороженного сырья.

Просто Азбука 130 г жестяная банка

“Просто Азбука” изготавливает продукт высокого качества, имеющий однородную текстуру и естественный цвет икринок. В составе только натуральные, безопасные компоненты. Может быть использовано как самостоятельное блюдо, или в качестве дополнения к закускам. Стоимость: 1466 руб.

Достоинства:

натуральный состав;

сырье не пересушено;

натуральный цвет.

Недостатки:

не выявлены.

Меридиан лососевая зернистая 115 г стеклянная банка

Компания на рынке уже более 40 лет, постоянно выпускает новинки и совершенствует популярные модели рецептуры. Благодаря инновационным технологиям, производят товар высокого качества, сохраняющий все полезные свойства до окончания срока годности. Масса: 115 гр. Стоимость: 2624 руб.

Достоинства:

свежее сырье;

натуральные ингредиенты;

узнаваемый бренд.

Недостатки:

стоимость.

Авистрон лососевая нерки 100 г стеклянная банка

Авистрон представляет откалиброванную красную икру первого класса, в стеклянной банке. Икринки не слипаются, практически отсутствуют лопнувшие. Герметичная крышка позволяет хранить содержимое в холодильнике длительное время. Масса: 100 гр. Средняя стоимость: 1050 руб.

Достоинства:

герметичная упаковка;

проверенный производитель;

первый сорт.

Недостатки:

не выявлены.

В статье рассмотрели, какие бывают виды красной икры, представили советы, какой лучше купить продукт, разобрали, что влияет на популярность моделей, сколько стоит каждый вариант.

Источник: vyborok.com